Рецепти за сладко от диви малини за зимата със снимка

Рецептите за сладко от малини се предават от майки на дъщери още в Древна Русия. И до днес са оцелели десетки начини за приготвяне на лечебно лакомство. Вместо захар, домакините използвали меласа или мед, а процесът на готвене бил цял ритуал. Сега конфитюрът от диви малини се приготвя много по-бързо и лесно, но десертът винаги се приготвя за зимата.

Полезни свойства на конфитюра от диви малини

Лекарите препоръчват сладко от малини като лек за настинки. Съдържа същите вещества като аспирина. На първо място, това е ацетилсалицилова киселина, която помага за намаляване на телесната температура и облекчаване на възпалението. В същото време тялото усвоява по-бързо и по-лесно елементите, които човек получава заедно със сладкото. Препоръчва се да се използва при първите признаци на настинка.

Полезните свойства на сладкото от диви малини се дължат на неговия състав:

витамини А, С, Е, РР, В2;
различни микроелементи (калий, калций, желязо, магнезий, мед, цинк);
органични киселини;
антиоксиданти;
целулоза.

Десертът има следните свойства:

действа като потогонно средство;
понижава температурата;
укрепва имунитета;
помага за справяне с херпес;
премахва шлаките;
разрежда кръвта

Рецепти за сладко от диви малини за зимата

Вкусният и ароматен препарат отдавна се използва не само като лекарство срещу настинки. Сладкото от диви малини се използва както като отделен десерт, така и като пълнеж за пайове, палачинки и други сладки ястия.

През годините са измислени много начини за приготвяне на деликатеси. Но основата на ястието винаги са две съставки - малини и захар.

Класическо сладко от диви малини

В класическата рецепта се приготвят само малинидва компонента - плодове и захар, които се вземат на равни части. Подобно количество гранулирана захар се взема на килограм суровини.

Важно! Дивите малини са много нежни, след бране бързо губят полезните си свойства и дават сок. Ето защо е по-добре да приберете зрънцето веднага след като стигне до масата от гората.

Процес на възлагане на обществени поръчки:

Малините се измиват старателно, почистват се от остатъци.
Суровините се изсипват в тиган, отгоре се добавя половината от необходимото количество захар. Оставете сместа за няколко часа. Това време е необходимо на плодовете да дадат ароматен сок.
Тиганът се поставя на бавен огън. След като заври сладкото се отстранява от котлона и се оставя да вари една нощ.
На следващия ден контейнерът с малини отново се поставя на огъня, довежда се до кипене, отстранява се.
В този момент добавете останалото количество гранулирана захар, разбъркайте добре, така че захарните кристали да се разтворят напълно.
Сладкото се налива в стерилизирани буркани.

Този начин на събиране на горски малини ви позволява да запазите полезните свойства на плодовете. Те не подлежат на продължителна топлинна обработка. Варенето за няколко минути е необходимо за пълното разтваряне на захарта и по-доброто съхранение на десерта през зимата.

Сурово сладко от малини за зимата

За да приготвите сурово конфитюр от малини, се нуждаете от самото зрънце и гранулирана захар. На килограм суровина се вземат от 1,2 до 1,7 кг захар в зависимост от това колко сладки, плътни и сокови са плодовете.

Ръководство стъпка по стъпка:

Измийте дивите малини. Водата ще го почисти от прах и мръсотия, насекоми, боклук. За това е удобно да използвате гевгир и съд с вода. Не се препоръчва да се мият плодове под течаща вода, те лесно се унищожават. Пречистеноставете малините в гевгир за няколко минути, за да се отцеди водата.
Смелете горските плодове. За целта можете да използвате блендер или да изсипете малините в тиган и да ги смелите на пюре. Първият метод е удобен за прибиране на голямо количество суровини. Вторият ще се хареса на тези, които обичат цели плодове в десерта.
Счуканите горски малини се засипват със захарта, разбъркват се, престояват 4 часа. През това време гранулираната захар трябва напълно да се разтвори. Не се препоръчва да държите сместа по-дълго, може да започне да се разваля.
След това плодовете се смесват отново. Сладкото се нарежда в предварително стерилизирани малки бурканчета, затварят се с капачки.

Калорично съдържание

100 грама пресни малини съдържат само 46 килокалории. След като се превърне в сладко, съдържанието на калории поради съдържанието на захар се увеличава драстично - до 270 килокалории. За да може десертът да донесе само ползи, той трябва да се консумира в ограничени количества.

съвет! Има начин да намалите съдържанието на калории в сладкото от диви малини до 150 килокалории. За да направите това, можете да добавите гранулирана захар и фруктоза към десерта.

Условия за съхранение

Най-доброто място за съхранение на сладко е долният рафт на хладилника. Ако не е възможно да поставите десерта в хладилника, когато избирате място, трябва да имате предвид, че:

кутиите не могат да се поставят в близост до източници на топлина;
стаята трябва да е суха, в противен случай в сладкото ще се появи мухъл;
детайлите трябва да бъдат защитени от внезапни температурни промени;
подходящо място за съхранение може да бъде вентилиран кухненски шкаф или гардероб.

При спазване на рецептата и правилата за съхранение на конфитюра, той остава годен за употреба през цялата година. Това важи за класически приготвените десертиначин

ВНИМАНИЕ! Суровото сладко от малини може да се съхранява само в хладилник. Срокът на годност е не повече от 6 месеца.

Заключение

Сладкото от диви малини е екологично чист продукт. Зрънце, набрано в гората, за разлика от градинско зрънце, не се третира с химикали и торове. И ако го смилате с дървено чукало по време на готвене, десертът ще бъде еднороден, гъст и много ароматен.

⇐Предишна

Следваща⇒