Сладко от диня. Рецепта за домашно сладко от диня

Динята е любимо лакомство за мнозина. Повечето почитатели на това зрънце с нетърпение очакват сезона, за да се насладят на прекрасния му вкус. Пресните дини не могат да се сравняват с нищо друго, тяхната невероятно сладка сочна каша е в състояние да достави много удоволствие. И в края на краищата можете да се насладите на това зрънце не само през лятото и есента, но и през цялата година, достатъчно е само да направите сладко от него. Има много начини да направите сладко от диня и можете да го направите както от пулпа, така и от кори. Нека разгледаме някои интересни рецепти.

Съвети за приготвяне на сладко

Когато готвите сладко, непрекъснато го разбърквайте, за да не загори, между другото, най-добре е да направите това с дървена лъжица или шпатула.
За да приготвите сладко, особено от пулпата, опитайте се да изберете само зрели плодове от късни сортове, такива дини съдържат повече захароза и глюкоза, което ще позволи на масата да стане по-дебела при готвене. Освен това те имат по-малко кости.
За готвене на сладко от пулпа от диня изберете по-голям съд, тъй като динената маса се пени доста по време на процеса на готвене.
Сладкото от диня ще се окаже много по-привлекателно, ако корите на динята се нарязват не с обикновен, а с оформен нож.
Ако искате сладкото от корите да е светло и парчетата диня да са прозрачни, използвайте само бялата част. За да може конфитюрът да придобие по-интересен бяло-розов цвят, за приготвянето му се препоръчва да вземете бели корички с остатъците от розова каша.
Приготвянето на сладко от пулпата отнема повече време, отколкото от кората, но вкусът на диня е много по-добър в него.

Рецепта за сладко от пулпа от диня

Можете лесно да направите прекрасно ароматно сладко от пулпата на диня, на чийто вкус можете да се насладите доследващия сезон на дините. Представяме ви няколко начина за производството му.

Сладко от диня

1 кг каша от диня;
ванилин;
1 кг. захар;
лимон;
ако искате да получите гъсто сладко, ви трябва и пакетче пектин.

Отстранете корите от динята, включително и белите. Отстранете костите от месото и нарежете на кубчета. Поставете ги в съд, покрийте с гранулирана захар и оставете за час-два, така че плодовете да пуснат сок.

Поставете получената маса на огъня и варете около половин час след кипене, след това я оставете да престои няколко часа и кипнете отново. Трябва да направите общо три такива мерки. Преди да готвите динята за последен път, претрийте я през сито или я смилайте с блендер, добавете лимонов сок и ванилин. За да стане сладкото по-гъсто, можете да сипете в него пакетче пектин.

Сладко от диня - рецепта без захар

Изненадващо, сладкото може да се приготви без захар. Този деликатес често се нарича "мед от диня". Ще бъде чудесно допълнение към сладкиши, млечни каши и много други ястия.

За да приготвите такова сладко, ще ви трябва само голяма узряла диня. Нарежете го наполовина, извадете пулпата и го нарежете на малки парчета с нож. Сложете ги в подходящ съд и ги сложете на слаб огън. Докато разбърквате, изчакайте, докато масата се намали наполовина или три пъти. Свалете от котлона и оставете пулпата от диня да се охлади напълно (по желание може да я оставите за една нощ).

Претрийте пулпата на динята през цедка, така че в нея да останат само семките. Поставете полученото течно вещество в съд, поставете го на огъня и го кипнете няколко пъти, като разбърквате възможно най-често. В резултат на това трябва да получите доста гъста масатъмно кехлибарен цвят.

Още горещо разпределете сладкото в бурканчета и ги затворете плътно с капачки. По-добре е да съхранявате такъв деликатес на хладно място.

Сладко от диня с лимон

лимон;
каша от диня - 400 гр.;
1,25 чаши вода;
захар - 400 гр.

Извадете и след това нарежете пулпата на динята на кубчета (предварително трябва да отстраните семките от нея). Поставете го в подходящ съд, добавете 0,25 с.л. вода и се варят до омекване (трябва да отнеме около половин час).

През това време изстържете кората от лимона и изцедете сока. Пригответе сироп от лимоновия сок, 250 грама захар и останалата вода.

Изсипете останалата захар в динята, когато се разтвори напълно, добавете кората и сиропа. Гответе масата, като не забравяте да разбърквате редовно, докато се сгъсти (около 40 минути).

Опаковайте готовото сладко в буркани.

Сладко от диня с мента

Ако харесвате необичайни пикантни вкусове, можете да опитате да направите сладко от диня за зимата по следната рецепта.

четири чаши нарязана каша от диня;
няколко супени лъжици лимонов сок и кора;
една трета от чаша вино (бяло сухо);
половин чаша нарязана прясна мента;
супена лъжица джинджифил;
половин чаена лъжичка черен пипер;
една и половина чаши захар.

Поставете мента, лимонова кора и захар в купата на блендер и ги разбийте добре. След това, като използвате същия блендер, смесете пипер и каша от диня. Поставете нарязаните съставки в подходящ съд и гответе получената маса, докато се редуцира наполовина (за да ускорите този процес, след смилане можете да изцедите сока от динената маса). След това добавете вино, джинджифил и лимонов сок. Следкипене, варете сместа още 6-8 минути (трябва да стане по-тъмна и по-дебела, след охлаждане масата ще се сгъсти още повече). Сложете готовото сладко в буркани и ги затворете с капаци.

Рецепта за сладко от динени кори

Повечето хора просто изхвърлят корите от диня, без да виждат никаква стойност в тях. Но от този на пръв поглед безполезен продукт можете да направите прекрасен деликатес.

Сладко от диня от кори

лимон, може дори портокал;
1,2 кг гранулирана захар;
килограм динени кори;
ванилин;
3 чл. вода

Отделете само бялата кора от динята, трябва напълно да се отървете от дебелата кора и розовата каша. След това нарежете кората на продълговати парчета с извит или обикновен нож. Размерът им е по-добре да се направи малък. Надупчете всяко парче с вилица и след това ги изпратете за поне четири часа в разтвор на сода (1 чаена лъжичка сода на литър вода). Това е необходимо, така че частиците да не загубят формата си след варене. След това измийте кората, покрийте с вода, оставете за тридесет минути, след това изплакнете отново, покрийте и оставете да кисне половин час.

Пригответе сироп от вода и шестстотин грама захар, потопете корите в него, сварете ги и след това оставете да ври двадесет минути на слаб огън. Оставете масата настрана и я оставете да се влива в продължение на поне 8 часа. След това го кипнете отново, добавете останалата захар, варете около половин час и оставете да се влива отново за същото време.

За трети път корите се сваряват до прозрачност, лесно се отхапват и леко хрупкави. Ако няма достатъчно сок по време на готвене, добавете чаша вряща вода. Малко преди края на варенето на корите, отстранете кората от избрания цитрус и го поставете в марля или хартияторба и потопете в сладкото (за да не се налага да вадите кората по-късно). Към него също добавете ванилия и лимонов сок.

Разсипете конфитюра в предварително стерилизирани буркани, след което затворете с горещи винтови капачки.

Сладко от диня с лайм

За да направите конфитюра от кори от диня по-интересен и необичаен, основният компонент може да бъде допълнен с други съставки. Добра комбинация образуват корите на диня и лайм.

кори от една средна диня (за предпочитане с тънки кори);
3 липа;
1,3 кг гранулирана захар.

От кората на динята отстранете цялата вътрешна червена и външната зелена част. Премерете белите кори - трябва да получите 1 кг. (толкова количество ще ви трябва за приготвяне на сладко). Нарежете ги на кубчета не по-големи от сантиметър и половина и ги сложете в купа.

Лаймовете се измиват добре с четка, всеки се разполовява, след което половинките се нарязват напречно на тънки филийки. Сега ги смесете с корите, добавете захарта, разбъркайте и оставете за няколко часа. След това поставете контейнера в хладилника за десет часа.

Извадете сместа от хладилника, изчакайте да се затопли до стайна температура, след което я поставете в съд за готвене. Поставете съда на максимален огън, когато частиците заври, намалете го до минимум, съберете пяната и варете 25 минути. Отделете масата, оставете за 3 часа, кипете отново, варете четвърт час.

Разпределете сладкото в предварително стерилизирани буркани, след което ги затворете.

Сладко от динени кори с ябълки

един и половина килограма захар;
ванилин;
килограм динени кори;
половин килограм ябълки;
половин литър вода;
лимонена киселина.

Нарежете динята на няколко части, от неяобелете зелената кожа и изрежете пулпата. Останалите бели кори нарежете на малки пръчици или кубчета, потопете ги в гореща вода за пет минути, след което ги извадете и охладете. Докато корите изстиват, пригответе сиропа. За да направите това, смесете вода със захар и кипнете. Корите се поставят в сиропа и се варят, докато станат прозрачни. Оставете получената маса за 8-10 часа.

Ябълките се нарязват на филийки и се смесват с корите. Сварете масата за около половин час, оставете за три часа, след което отново кипете. Общо тази процедура трябва да се повтори три пъти. При последното готвене на конфитюра сложете ванилин и лимонена киселина.

⇐Предишна

Следваща⇒