Сладко от лимон за зимата, рецепта със снимка през месомелачка, със и без кора

Сладкото от лимон е отличен десерт, който е известен не само с необичайния си вкус, но и с полезните си свойства. Най-интересното е, че за разлика от други сладкиши, не е необходимо да чакате сезона на зреене на горски плодове и плодове, за да приготвите този десерт. Можете да си купите лимони по всяко време на годината и да приготвите ароматно сладко.

Ползите от лимоновото сладко

Няма човек, който да не знае за ползите от киселите цитрусови плодове. Този плод се добавя към чай за настинки, от него се правят тинктури. За съжаление малко са хората, които ядат лимони пресни.

Има чудесна алтернатива - да приготвите вкусно и ароматно сладко:

Всички полезни свойства и витамини се запазват в готовия продукт.

С помощта на сладко от лимон можете да свалите висока температура, да се отървете от болки в гърлото и да премахнете възпалителния процес.

Конфитюрът от лимони ще укрепи имунитета, тъй като съдържа огромно количество витамин С.

Малко количество сладко-кисел деликатес ще намали лошия холестерол.

Сладкото е отлично профилактично средство за сърдечно-съдовата система, облекчава отоците.

съвет! За да подобрите полезните свойства, можете да добавите мед, мента или канела.

Въпреки лечебните свойства на сладкото от лимон, трябва да се разбере, че не всички хора ще се възползват от него. Има противопоказания за редица заболявания:

при диабет и затлъстяване, защото захарта неутрализира киселината;
лимоновите десерти също са противопоказани за жени по време на периода на хранене на бебето;
сладкото не се препоръчва при язва, гастрит, панкреатит.

Как да готвя сладко от лимони

За готвене изберете пресни цитрусови плодове без повреди или признаци на гниене. За да разберете дали един плод е узрял, пресен или не, достатъчно е да го разтриетекожа с пръст. Качествените лимони ще започнат да излъчват тръпчив аромат. Ако миризмата е едва доловима, такива плодове вече са изсъхнали и не са подходящи за конфитюр.

Необходимо е да се готви в съдове от неръждаема стомана или емайл без стружки и пукнатини. Факт е, че когато съдовете влязат в контакт с киселина, те се окисляват, което прави сладкото негодно за консумация. Трябва да разбъркате сладкия десерт с дървена лъжица.

Когато слагате сладко в буркани, трябва да оставите малко свободно пространство, така че капачките да не влизат в контакт с готовия продукт.

съвет:

За да подобрите цитрусовия аромат, опитни готвачи препоръчват да потопите цели плодове във вряща вода за 1-2 минути.

Не се препоръчва да се приема чешмяна вода, тъй като съдържа хлор. По-добре е да използвате бутилирана вода, ако няма вода от кладенец.

Не трябва да купувате презрели цитрусови плодове за конфитюр, тъй като те ще се превърнат в каша по време на топлинна обработка.

Семената трябва да бъдат отстранени от плода.

Когато готвите, използвайте минималната температура.

Пяната трябва да се отстрани, в противен случай тя бързо ще направи конфитюра неизползваем.

Проста рецепта за сладко от лимони през месомелачка

Ако не обичате да режете плодове, можете да използвате месомелачка за смилане. След това готовият продукт ще прилича на сладко или сладко по консистенция.

Необходими продукти:

лимони - 1 кг;
чиста (не хлорирана!) вода - 350 ml;
гранулирана захар - 1,2 кг.

Нюанси на рецептата:

След като цитрусовите плодове са измити няколко пъти във вода, трябва да отрежете кората с помощта на фино ренде. След това отстранете бялата част с ръце.

Нарежете плода наполовина, отстранете всички семки, тъй като те ще добавят ненужна горчивина към лимоновото сладко.

Пригответе месомелачка. Дюзане трябва да е твърде малък.

Изсипете полученото лимоново пюре в тенджера, покрийте с настъргана кора.

В друг съд налейте посоченото в рецептата количество вода, оставете да заври и постепенно добавете захарта. Сладката течност се вари около 3 минути, като се отстранява пяната.

Махнете сиропа от котлона, охладете го малко (до 80 градуса, не по-ниско).

Изсипете сладката течност в пюрето, варете 5 минути от момента на кипене. След това оставете ароматната маса да се охлади.

Прецедете сиропа през цедка и оставете да поври отново 10 минути.

Изсипете сироп върху лимоните, оставете за още един час.

Сварете масата отново за 20 минути при непрекъснато разбъркване, тъй като по това време сладкото ще се сгъсти много.

Веднага разпределете готовия продукт в малки буркани и навийте. Охладете под кърпа и приберете.

Конфитюр "пет минути" от лимони за зимата

Отнема 50 минути за цялата работа, от началото на подготовката на плодовете до пълненето на сладкото в буркани.

За сладко са ви необходими минимум продукти:

цитрусови плодове - 3-4 бр.;
захар - 1 кг

ВНИМАНИЕ! Вместо обикновена гранулирана захар, много домакини използват гранулирана захар за приготвяне на конфитюр от лимони.

Етапи на работа:

Измийте цитрусовите плодове, обелете ги, нарежете ги на парчета и ги смелете с блендер.

Поръсете лимоните със захар, разбъркайте и изчакайте 10-15 минути, докато пуснат сока.

След това трябва да кипнете масата, след това намалете температурата и гответе 5 минути. Ако използвате кристална захар, времето за готвене е само 1 минута.

Изсипете горещата маса в буркани, навийте.

Важно! Когато лимоновото сладко по "петминутната" рецепта изстине, трябва да се съхранява само в хладилника.

Оригиналенсладко от лимони с кората

Не е необходимо да отделяте време за почистване на цитрусови плодове, тъй като има рецепти, в които плодовете се използват заедно с кората. Много хора смятат, че в този случай десертът ще бъде горчив. В резултат на това се получава златисто сладко: умерено ароматно и вкусно. Такова сладко ще бъде, между другото, в края на есента и зимата, когато започне сезонът на настинките. За да стане по-ясно, по-долу е дадена рецепта за сладко от лимон със снимки стъпка по стъпка.

Съхранение:

лимон - 1 кг;
гранулирана захар - 700-800 г (в зависимост от вкусовите предпочитания);
кухненска сол - 1 с.л. л.

Процес на подготовка стъпка по стъпка:

Измийте лимоните, нарежете на 4 части. Изсипете студена вода в широк леген, разтворете сол в нея. След това наредете четвъртинки плодове. В рамките на 3 дни трябва да смените водата, но без сол. Този процес ще избави кожата от горчивина.

На 4-ия ден отрежете кората на лимона, сложете го в тенджера, налейте вода и го сложете да заври. След като заври, отцедете течността, долейте студена вода и отново сложете на котлона. Да, повторете 3 пъти.

След това изцедете течността и прекарайте масата през блендер.

Отстранете прозрачните прегради и белите влакна от всеки резен лимон. Нарежете лимона на малки парченца.

Смесете пюрето от кората и нарязаните цитрусови плодове, сложете в чиния, добавете гранулирана захар.

Трябва да готвите сладко от лимони за 30-40 минути при непрекъснато разбъркване. Готовото сладко е плътно.

Преди масата да се охлади, тя трябва да се прехвърли в буркани и да се навие. Необходима е допълнителна стерилизация, но не термична, а под плътно покритие.

Внимание! Консервите никога не трябва да се обръщат с дъното надолу!

Вкусно сладко от лимони без кора

Сладко от лимонс кожата се различава по горчивина. Но ако този вкус не ви харесва, проблемът е лесно решен: пригответе ароматен десерт без кожа.

За да приготвите сладко, трябва:

лимони - 9 бр.;
гранулирана захар - 1,5 кг;
вода - 1 с.л.

Правила за готвене:

Измийте плодовете, отрежете кожата. Това може да стане с ренде или нож.

Поставете обелените цитрусови плодове в студена вода и накиснете за 15 минути.

Нарежете на равни кръгчета.

Смесете гореща вода и захар в тенджера, но не кипете, а изчакайте пълното разтваряне.

Сложете лимоните в тенджера и гответе на слаб огън за 10 минути.

След 8 часа продължете процеса на готвене за още 10 минути.

Резултатът ще бъде деликатен, мек десерт, който трябва да се изсипе горещ в малки бурканчета.

Лимонов конфитюр с ванилия и лавандула

Лавандулата е идеално съчетана с цитруси или облечена, но не прекъсва аромата им, а напротив, допълва го, прави го изискан.

За тази версия на сладко според рецептата ще ви трябва:

лимони - 3 бр.;
захар - 0,8 кг;
сушени цветове от лавандула - 1 ч.л.;
ванилия - 1 щипка;
вода - 1 с.л.

Как да готвите правилно:

Измитите плодове не се почистват, нарязват се на филийки или кубчета.

Поставете лимоните в тенджера, покрийте ги със захарта за няколко часа, за да пуснат лимоновия сок.

Веднага щом масата започне да кипи, добавете лавандула и ванилия. Не намалявайте огъня, варете една трета от час, след това на ниска температура още 30 минути.

Без да сваляте от котлона, разсипете лимоновото сладко в подготвените съдове.

Рецепта за сладко от лимони и банани

Лимоните и бананите се допълват идеално. Получава се десерт с деликатна консистенция иизискан аромат, вкус. А колко апетитно изглеждат парченцата банан!

Състав на конфитюра:

лимони - 1 кг;
зрели банани - 5 бр.;
гранулирана захар - 6 кг.

ВНИМАНИЕ! Ако сладкото от лимон и банан се приготвя за зимата за първи път, по-добре е да вземете само част от продуктите, за да експериментирате.

Характеристики на рецептата:

Бананите се измиват под течаща вода, обелват се и се нарязват на кръгчета.

Измитите лимони заедно с кората се прекарват през месомелачка.

Комбинирайте бананите и лимоните в една купа, поръсете с гранулирана захар. Оставете сместа настрана и изчакайте да се появи сок.

Сварете сладкото на слаб огън, като непрекъснато разбърквате съдържанието (35 минути).

Горещият лимонов десерт се подрежда в буркани и се навива.

Забележка! След охлаждане извадете на студено място. Десертът се съхранява доста дълго време.

Бърза рецепта за сладко от лимон без варене

Ако трябва бързо да приготвите сладко, можете да използвате тази рецепта:

лимони - 1 кг;
гранулирана захар - 700-900 g (зависи от вкуса).

Как се готви:

За да премахнете горчивината, трябва да спуснете лимоните във вряща вода за 10 секунди.

Нарежете на парчета, отстранете костите.

Поръсват се със захар.

След 30 минути прекарайте през месомелачка.

Това е всичко, процесът на готвене е завършен, можете да пиете чай или да се поглезите със студ.

ВНИМАНИЕ! Това сладко трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира бързо.

Ароматно лимоново сладко с фурми

Това е необичайно сладко, можете да го ядете малко по малко, например да го намажете върху бисквитки или да пиете чай с него. За първи път трябва да използвате малко количество продукти. Ако ви харесва, винаги можете да го повторите.

съставки:

фурми - 350 г;
цитрусови плодове - 500 г;
гранулирана захар - 500 g;
вода - 200 мл

Характеристики на рецептата:

Сварете сиропа.

Отстранете костилките от фурмите, нарежете пулпата.

Изсипете фурмите в сиропа.

Обелете и нарежете половината от цитрусите, сложете в тава. Гответе на слаб огън, докато масата започне да се сгъстява.

Ако обичате сладко с парченца плодове, можете да го оставите така. По желание може да смелите с блендер. Тогава ще получите сладко от фурми и лимон.

Изсипете горещ в буркани, съхранявайте на хладно място.

Как да приготвите сладко от лимон в бавна готварска печка за зимата

Наличието на мултикукър ще улесни работата на домакинята при приготвянето на сладко от лимони.

Състав на рецептата:

вода - 2,3 л;
гранулирана захар - 2,5 кг;
лимони - 2 кг;
мед - 50 г;
ванилова захар - 1 пакетче.

Правила за използване на бавна готварска печка:

Измийте лимоните и ги поставете в гореща вода за няколко минути (за да премахнете горчивината от кората).

Нарежете плодовете на тънки филийки, като изхвърлите семките по пътя.

Налейте вода в купата на мултикукъра, добавете лимони, гответе 1 час в режим "Охлаждане".

След това добавете останалите съставки, разбъркайте и продължете да готвите още 1 час.

Остава само да го разпределите в кутии.

Рецепта за приготвяне на сладко от лимон в микровълновата фурна

Такова кухненско оборудване ще ви помогне да приготвите вкусно и ароматно сладко. Време за готвене - 30 минути.

Какво трябва да знаете:

Отстранете всички семки от лимоните.

Поставете микровълновата на мощен режим.

Вземете купата само с щипки.

Разбърквайте съдържанието от време на време.

Преди да сложите сладкотомикровълнова, е необходимо напълно да се разтвори захарта.

Състав на рецептата:

лимони - 500 г;
вода - 300 ml;
гранулирана захар - 3 супени лъжици.

Приготвяне:

Нарежете лимоните на много тънко заедно с кората.

Отстранете меките кости и ги сложете в купа с необходимата дълбочина, добавете вода.

Поставете гъсталаците за 10 минути и изчакайте да заври. Извадете съда и изсипете гранулирана захар.

Разбъркайте добре, така че пясъкът да се разтвори максимално. Гответе лимоновото сладко още 8 минути, като винаги разбърквате масата.

Внимателно извадете съда от микровълновата. След 5 минути насипете в буркани и навийте.

Това е всичко, сладко от лимон в микровълновата е готово.

Как да съхраняваме сладко от лимон

За съхранение изберете хладно и тъмно помещение, където трябва да поддържате температура от +9... +15 градуса. Ако сладкото е термично обработено, неговите полезни и вкусови качества се запазват до 2 години.

Важно! Суровото сладко от лимони има ограничен срок на годност и само в хладилника, така че се приготвя малко.

Заключение

Конфитюрът от лимон се приготвя лесно. Такъв десерт трябва да бъде във всеки дом, особено след като може да се готви по всяко време.

⇐Предишна

Следваща⇒