Супа от цвекло - пюре

Много хора често се чудят какво друго може да се приготви от червено цвекло, освен борш. Отговорът е прост, можете да приготвите оригинална и необичайна супа от цвекло - пюре. Тази рецепта ще заеме достойно място като вкусно и здравословно ястие.

За да го подготвите, ще ви трябват такива съставки като:

• цвекло - 2 броя;
• масло;
• един литър пилешки или зеленчуков бульон;
• лук - една глава;
• сметана;
• сол и черен пипер на вкус.

Нека се научим да правим супа от цвекло - пюре

За това ще вземем едно малко червено цвекло.

Измийте го, за да не изтече сокът от цвеклото. Няма да го режем, ще го направим, когато цвеклото ни се свари. След това цвеклото се залива със студена вода и се слага да се готви на котлона със затворен капак, на слаб огън. Когато цвеклото стане меко, е необходимо да го извадите от тигана. Сега залейте свареното цвекло със студена вода, за да изстине по-бързо. Охладеното цвекло обелете, отрежете ненужните части, опашката и върха, след което го нарежете на едри кубчета.

След това почистваме главата лук и я нарязваме с нож. В сгорещен тиган запържете наситнения лук в маслото до златисто, посолете и поръсете с черен пипер. Покрийте с капак и оставете да къкри на много слаб огън за 10 минути.

Докато лукът се задушава, вземете тенджера, налейте в нея готовия бульон, добавете нарязаното на кубчета червено цвекло и варете около пет минути.

След определеното време смилайте съдържанието на тенджерата и тигана в блендер до консистенция на пюре. След това, ако е необходимо, претоплете охладената супа-пюре и я сервирайте на масата.

Подправете готовата супа със заквасена сметана и украсете с нарязани зеленчуци.

Тази супа е чудеснаалтернатива на познатия борш и цвекло.