Сушени праскови заглавие, ползи и вреди, как да изсъхне в електрическа сушилня, у дома, на слънце, във фурната
Сушените праскови са често срещан вид сушени плодове, изключително полезни за човешкия организъм. Името на продукта се определя въз основа на факта, че костта е оставена в процеса на сушене. Сортът без семки се нарича праскова кайсия. Шепотила е името на сушена праскова, изсушена заедно с костилката.
Можете да сушите праскови
С помощта на излагане на топлина можете значително да удължите срока на годност на всеки плод. Прасковите не правят изключение. В процеса на сушене те леко променят вкуса си, но не губят полезните си свойства. Шептала лесно се намира в магазин за сушени плодове. Но можете да го приготвите и у дома.
Когато избирате плод, трябва да се ръководите от външния му вид. Яркият цвят показва използването на химикали при производството. Външният вид на най-полезните плодове не е особено привлекателен. Не трябва да има деформации и тъмни петна по кожата.
Ползи и вреди от сушени праскови
Основното предимство на прасковените сушени кайсии е, че те могат да се използват през зимата. Правилното сушене гарантира запазването на полезните компоненти на плода. Дори и в изсушен вид прасковата е богат източник на антиоксиданти, витамини и минерали. Полезните свойства на прасковените сушени плодове включват:
- укрепване на зъбите и костите чрез попълване на запасите от калций, желязо, фосфор и флуор;
- мозъчна стимулация;
- ускоряване на метаболизма, благодарение на съдържанието на витамин В;
- почистване на тялото от токсични вещества;
- предотвратяване на атеросклероза чрез понижаване нивото на вредния холестерол;
- подобряване на зрителната функция;
- релаксиращ ефект върху червата;
- укрепване на имунитета;
- намаляване на коагулацията на кръвта;
- предотвратяване на промени в кожата, свързани с възрастта;
- подобряване на работата на сърдечно-съдовата система.
Приумерената консумация на плодове предотвратява процеса на ферментация в храносмилателните органи. Поради това се препоръчва да се изсушат и да се въведат в диетата при запек. Продуктът е отлична алтернатива на лекарствените препарати със слабително действие. Козметолозите съветват жените над 40 години да ядат сушени праскови. Сушеният плод има подмладяващ ефект, като предпазва кожата от повяхване.
Благодарение на съдържанието на калий, шепотът премахва симптомите на сърдечно-съдови заболявания. Използва се като част от диетична терапия при желязодефицитна анемия, аритмия и разширени вени. След прехвърляне на вирусни и инфекциозни заболявания, продуктът помага за укрепване на имунитета и възстановяване на силата.
За деца и ученици плодът е полезен със способността си да стимулира мозъка. Насищайки тялото с полезни вещества, сушените плодове помагат да издържат на умствени и физически натоварвания. При отравяне сушените праскови извеждат токсичните вещества от тялото.
Ползите от сушените праскови ще бъдат осигурени в правилната мярка само при правилна употреба. При лошо храносмилане плодът може да влоши ситуацията. При наличие на алергична реакция провокира появата на кожни обриви и усещане за сърбеж. Пациентите с диабет трябва да имат предвид, че процентното съдържание на захар се увеличава в резултат на сушене на праскови. Не се препоръчва да ги използвате по време на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт.
Калорично съдържание на сушени праскови
Сушените праскови могат да се използват от хора, които следят теглото си. 100 g от продукта съдържат 254 kcal. Хранителна стойност:
- въглехидрати - 57,7 g;
- протеини - 3 g;
- мазнини - 0,4 g.
Важно! Благодарение на богатото съдържание на фруктоза, шепотът има висок гликемичен индекс.
Как правилно да сушите праскови
За сушене на праскови у домаусловия, не са необходими специални познания. Достатъчно е да извършите последователност от действия. Първо, трябва да изберете най-качествените плодове за сушене. Презрелите и наранени праскови не могат да се сушат. След щателна проверка за дефекти, те се измиват и нарязват наполовина, като се отърват от костта.
Прасковите се сушат в пещ или специална електрическа сушилня. Препоръчително е да използвате шперплатови листове като субстрат. Праскова, изсушена на слънце, се счита за по-здравословна и вкусна. За да го приготвите, трябва да поставите лист с нарязани плодове на слънце. По хрупкането на продукта ще разберете кога е готов. Ако вече не е мокър се изважда в дълбок съд.
Начин на сушене: със или без кости
Много по-лесно е да изсушите праскови с костилка у дома. В този случай времето за приготвяне на плодове е значително намалено. Но опитните домакини предпочитат да изсушат продукта без кост. Извличането му от сушени плодове е много по-трудно. Смята се също, че сушените праскови с костилки имат кратък срок на годност. Необходимо е да нарежете плодовете на малки парчета. В този случай те заемат по-малко място по време на съхранение и запазват полезни свойства по-дълго. Заедно с костилката може да премахнете и кората на плода. За тези цели се попарва с гореща вода и след това се поставя в студена вода. Кожата ще се отстрани лесно.
Как да изсушим праскови в електрическа сушилня
Сушенето на праскови в електрическа сушилня се счита за най-простото и удобно. Повечето от усилията отиват в подготовката на плодовете. След измиване и смилане се подреждат върху тавата на сушилнята. Първите 2 часа сушенето се извършва при температура 70°C. След това температурният индикатор се намалява до 50°C и сушенето продължава до пълна готовност.
Колко да сушите праскови в електрическа сушилня
Време за готвенезависи от първоначалната сочност на плодовете. Като цяло отнема 10 до 12 часа, за да изсушите прасковите в електрическа сушилня. Когато плодът узрее, той става мек и еластичен.
съвет! Прасковите от кисели сортове се препоръчват да се поръсят със захарен сироп преди сушене.
Как да изсушим праскови на слънце
Сушенето на праскови под слънчеви лъчи е най-достъпно. Процедурата се извършва в горещ ден. Предварително се приготвя голям палет, който се покрива с марля. Нарязаните парчета се подреждат върху палета по такъв начин, че да не се допират едно до друго. Отгоре се поставя стъкло. Това ще ускори процеса на сушене, като увеличи чувствителността към слънчева светлина. Стъклото допълнително ще предпази нарязаните плодове от птици и насекоми. Плодовете трябва да се сушат на слънце поне 3-4 дни. Препоръчително е периодично да обръщате парчетата от едната страна на другата.
Как да изсушим праскови във фурната
Рецептата за готвене на сушени праскови във фурната е много търсена. Сушенето се извършва на няколко етапа:
Какво можете да сготвите от техните сушени праскови
Най-често в кулинарията се използват сушени праскови без костилки. Те се усвояват добре от храносмилателните органи и премахват нуждата от сладко за дълго време. Те станаха широко използвани в кулинарията поради своя аромат и приятен вкус. От сушени плодове се приготвят компоти, десерти, сладкиши и месасъдове Въпреки високото съдържание на калории и хранителна стойност, продуктът се използва за отслабване, тъй като може да се превърне в алтернатива на вредните десерти.
Пилафът, приготвен с добавка на шептел, е много популярен. Рецептата изисква следните съставки:
- 1 чл. сини сливи;
- ½ чаша стафиди;
- 1,5 с.л. дългозърнест ориз;
- ¼ лимон;
- 2 чл. л. Слънчогледово олио;
- 2 чл. л. вода;
- захар и сол на вкус.
Процес на готвене:
Ако добавите шептел към овесена каша, неговата хранителна стойност ще се увеличи значително. Продуктът се съчетава и със сирена, сладолед и млечни шейкове. Но най-често се яде в чиста форма, като лека закуска.
Правила за съхранение на сушени праскови
За съхранение на сушени плодове трябва да се използват отделни пластмасови съдове, хартиени торби или стъклени буркани. След изсушаване прасковите могат да се поставят в ленени торбички. Помещението за съхранение трябва да е хладно и защитено от слънчева светлина. Важно е да се избягва висока влажност. В противен случай върху продукта се образува мухъл. Подходящо място за съхранение ще бъде далечен рафт в килера или хладилника.
При спазване на основните принципи на консервиране, сушените плодове не губят свойствата си в продължение на 2 години. Sheptala трябва периодично да се проверява за целостта. При дългосрочно съхранение в контейнер със сушени плодове могат да започнат бръмбари. Ако плодовете са узрели, те трябва да бъдат изсушени отново във фурнатав рамките на 20 минути.
ВНИМАНИЕ! Праскова кайсия помага да се справят със заболявания на нервната и сърдечно-съдовата система.
Заключение
Сушените праскови са в състояние да попълнят запасите от витамини в организма през цялата година. Основните им предимства са дълъг срок на годност и положителен ефект върху здравето. Лекарите съветват да се използват не повече от 5 броя на ден. Злоупотребата със сушени плодове може да доведе до алергична реакция.