Гъбена супа с пресни, сушени и замразени фиде

Белите гъби са класически включени в категорията на най-благородните и вкусни. Супата от пресни бели гъби с фиде е кралско ястие, спечелило признанието на много поколения. Тези гъби придават на бульона уникален вкус и изглеждат красиво в чиния.

Как да си направим супа от манатарки с фиде

За да бъде супата наистина вкусна, е необходимо да изберете продукти с добро качество.

Шапките от манатарки имат приятен кафяв цвят, от светло бежов нюанс до наситен цвят на кафе. Вътрешността на капачката е кремава: колкото по-млада е, толкова по-светла е. Именно този знак излъчва токсична жлъчна гъба, подобна на благородна манатарка: отровната има лилаво-розова шапка, която бързо става кафява, когато се счупи.

Манатарката има силен крак с бежова мрежа, леко удебелена, а жлъчната мухоморка има тъмно лилаво-син нюанс.

Важно! Тъй като стъблото и шапката на благородната гъба са бели, тя е получила името си от това - бяла гъба.

Супа от пресни бели гъби с фиде

Тази рецепта е традиционна. За приготвянето му се избират само най-добрите гъби, за предпочитане прясно набрани.

За да приготвите ястието ви трябва:

• пресни манатарки - половин килограм;
• фиде - 200 грама;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• сол на вкус;
• бульон - 4,5 литра.

Напредък:

1. Основният продукт е добре измит, почистен от повреди, проверен за наличие на насекоми. Тъй като това е класическа рецепта, пърженето не се препоръчва. Затова почистените плодни тела се нарязват на ситно, изсипват се в тава и се заливат с вода.
2. Оставете водата да заври, добавете нарязани зеленчуци, гответе още 40 минути.
3. Посолява се на вкус, добавя се тънка юфка и се вари дополуготова юфка за още 5 минути.
4. След това газът се изключва, тенджерата се покрива и ястието се настоява за още 15 минути.
5. Сервира се със зелени.

За да бъдат рецептите по-ясни, можете да гледате съответното видео:

Супа от замразени манатарки с фиде

Гъбената супа със замразени препарати значително ще намали времето, усилията и ще разнообрази масата за хранене. Подходящи са както горски екземпляри, така и закупени в супермаркет.

За да приготвите ястието ви трябва:

• замразени плодови тела - 200 грама;
• тънки фиде - 180 грама;
• картофи - 3 бр.;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• копър;
• сол;
• бульон - 5 литра;
• масло за пържене;
• сметана на вкус.

Напредък:

1. Замразеният основен продукт се измива, слага се в тиган, налива се с вода, вари се. Вари се 15 минути, изважда се с решетъчна лъжица и бульонът отново се вари.
2. Добавете картофи.
3. Приготвя се печене. В чист тиган се изсипва олио, там се поставят нарязаните варени гъби и лук. Оставете да къкри 18 минути на слаб огън, посолете.
4. Нарежете морковите на тънки филийки, изсипете в бульона и изчакайте да заври. След това там се въвежда фиде и огънят се намалява.
5. Сложете тигана в съда, разбъркайте, изчакайте да заври и оставете да поври още 2 минути.
6. Сложете наситнен копър, ако е необходимо посолете. След 3 минути супата е готова. По желание сложете заквасена сметана в чинията.

Супа от сушени манатарки с фиде

Сушените продукти, колкото и да са странни, могат да дадат по-голям аромат при готвене от пресните. Освен това ви позволява да се насладите на вкусна супа в средата на зимата, когато горските гъби вече не растат.

За готвенеястия се нуждаят от:

• сушени гъби - 2 шепи;
• картофи - 3 бр.;
• лук - 0,5 бр.;
• фиде - половин чаша;
• моркови - 1,5 бр.;
• сол, сметана и билки на вкус.

Напредък:

1. Изсушените плодови тела се накисват за 4 часа. След това водата се отцежда.
2. Налейте прясна вода, оставете да заври.
3. Картофите се нарязват на барове и се изпращат да се готвят.
4. Морковите и лукът се нарязват, запържват се и след това се изпращат в бульона.
5. След като всичко заври, сложете фиде и изчакайте 5 минути.
6. След това огънят се изключва, в чиниите се слагат зеленчуци и заквасена сметана, ако желаете.

Важно! Супата от сушени манатарки с юфка ще бъде по-вкусна, ако добавите сол към водата, в която са накиснати.

Рецепти за фиде супа с манатарки

Супата с пресни гъби ще бъде особено вкусна, ако се приготви с домашна юфка. Ако не искате да го режете, това не е проблем: магазините имат голям асортимент от тестени изделия. Основното нещо е да изберете юфка, която не се разпада по време на готвене и не превръща бульона в желеобразно състояние.

Проста рецепта за супа с фиде от манатарки

Съставът на необходимите съставки:

• пресни манатарки - половин килограм;
• спагети - една чаша;
• лук - 0,5 бр.;
• моркови - 1,5 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• сол;
• бульон - 3,5 литра.

Технология на готвене:

1. Прясно измитите плодни тела се нарязват на ситно, слагат се в тава и се заливат с вода.
2. Варете 20 минути, след което добавете нарязаните картофи.
3. По това време се приготвя пассеровка от нарязан лук и моркови, настъргани на едро ренде.
4. Водата се кипва, добавя се печеното и се готвиоще 20 минути.
5. Посолява се на вкус, покрива се с фидето и се готви още 5 минути.
6. Сервира се със зелени.

Крем супа от манатарки с фиде

За да приготвите гъбена супа, трябва да вземете:

• гъби - 300 грама;
• топено сирене - 1 бр.;
• фиде - половин чаша;
• картофи - 3 бр.;
• растително масло;
• сол и сметана на вкус;
• вода - 3 литра.

Напредък:

1. Измийте и сварете гъбените продукти. Извадете с решетъчна лъжица, след което ги смелете.
2. Пригответе зеленчуците: нарежете картофите на кубчета, настържете морковите на ренде за цвекло, а лука нарежете на половин пръстени.
3. Запържете лука и морковите в тенджера до златисто.
4. Изпратете там нарязаните копия на основния продукт, разбъркайте ги, запържете ги.
5. Сол, сложете подправки на вкус, добавете сметана. След точно 5 минути къкри се спира газта.
6. Налейте вода в тигана, посолете и сварете картофите.
7. Изпратете меките картофи заедно с бульона към пържените продукти.
8. Там настържете топеното сирене, оставете да заври. Оставете да къкри още 5 минути на слаб огън, без да завира.

Супа от бели гъби с фиде и пиле

За да приготвите ястието ви трябва:

• пилешко бутче - 1 бр.;
• гъби - 240 грама;
• морков - 1 бр.;
• паста - 180 грама;
• скилидка чесън;
• лук - 1 бр.;
• масло за пържене;
• сол, зеленчуци, подправки по желание.

Технология на готвене:

1. Сварете бутчето с чесън в подсолена вода за половин час.
2. Белите плодни тела се нарязват на филийки, морковите се настъргват, лукът се наситнява.
3. Прецедете бульона, извадете месото, нарежете го на парчетафибри и след това го изпратете към вече пречистения бульон. Започнете гъбите там.
4. Запържете лука и морковите, докато отделят златист сок, добавете към супата.
5. Щом всичко поври още 12 минути, добавете фидето. Изчакайте поне 5 минути и изключете газта.

Важно! Много хора се оплакват, че фидето се намокря много бързо. Това може да се избегне, ако преди да изсипете фидето, запържете малко в сух тиган.

Супа с фиде с манатарки в бавна готварска печка

За да приготвите ястието ви трябва:

• варени манатарки - 200 грама;
• моркови - 2 бр.;
• спагети - половин чаша;
• лук - 1,5 бр.;
• бульон - 3 литра;
• картофи - 4 бр.;
• масло за пържене;
• сол подправка на вкус.

Напредък:

1. Нарежете лука на кубчета.
2. Измийте пресните гъби. Ако са от фризера, тогава трябва да ги сварите за половин час и след това да ги изплакнете с течаща вода.
3. Настържете морковите на ренде за цвекло. Включете опцията "Пържене", задушете лука и морковите в купата на мултикукъра за 7 минути.
4. Добавете там нарязани гъби, запържете още малко.
5. Обелете картофите, изплакнете с вода. Нарежете го, изсипете го в тава.
6. Добавете сол и подправки на вкус. Затворете капака, оставете да се готви в режим "Охлаждане" за точно един час.
7. След 45 минути изсипете фидето, разбъркайте и гответе. След като супата е готова, оставете я да престои, изключена, още 20 минути.

Калорично съдържание на гъбена супа от манатарки с фиде

Калоричното съдържание на супа с гъби, картофи, юфка и зеленчуци в масло е 230-250 kcal. Това не е много, така че такива супи могат да се считат за диетични ястия. При желание може да се коригираенергийна стойност, като премахнете печенето и картофите от рецептата.

Важно! Домашно приготвената юфка има повече калории от подобен продукт, закупен в магазина.

Заключение

Супа от бели пресни гъби с фиде има много възможности за готвене. Експериментирайки и добавяйки различни продукти, можете да поглезите себе си и близките си с вкусни и здравословни ястия.