Как да готвя замразени лисички, рецепти за вкусна храна със снимки

Любителите на тихия лов през лятно-есенния период почти не седят у дома, те усърдно търсят места за гъби и се запасяват със събраните дарове на природата. Всички горски гъби в готов вид се различават значително на вкус от купените гъби и точно това стимулира повечето хора да ги събират. Лисичките са особено популярни, те се приготвят за зимата по различни методи. Най-лесно е да приготвите замразени лисички, този метод на консервиране практически не променя първоначалния вкус на продукта.

Как правилно да размразявате лисички

Подготовката на лисичките за зимата чрез замразяване се извършва по няколко начина. По-нататъшната подготовка на продукта също зависи от метода на замразяване, струва си да се обърне специално внимание на това.

Не е необходимо да размразявате гъби от фризера, но определено ще трябва да ги подготвите за готвене. Всеки може да приготви бързо замразени лисички, но преди това трябва:

извадете продукта от фризера;
спуснете в контейнер със студена вода;
изплакнете обилно, след което сменете водата няколко пъти.

По този прост начин ще бъде възможно напълно да се отървете от пясъка и иглите, които случайно биха могли да попаднат върху гъбите.

съвет! За приготвяне на богати супи и други ястия, гъбеният бульон може да се налива в контейнери и също да се замразява. В този случай ястието трябва да се посолява накрая и едва след като е извадена предишната проба.

Как да готвя замразени гъби лисички

Процесът на приготвяне на замразени лисички е прост, дори млада домакиня може да се справи с него. Важно е да получите достатъчно количество продукт от камерата и да помислите предварително какво да готвите с него.

Има няколко важни тънкости на готвене, които всеки трябва да знае:

за приготвяне на гъби пачи крак, замразени с някоя отметоди, описани по-горе, не е необходимо да ги размразявате;
не е желателно да се смесват големи варени гъби от лисички, замразени сурови в едно ястие;
при пържене лукът се готви веднага и след това се добавят останалите съставки;
за приготвяне на супи е препоръчително да замразите лисиците отделно с малко количество бульон;
за гасене вземете големи, предварително сварени гъби.

Иначе готвенето става по предварително избрана рецепта.

Какво да готвя от замразени лисички

Много шедьоври могат да бъдат приготвени от замразени лисички. Гъбите ще станат връхната точка на много първи ястия, ще добавят пикантност към второто и ще могат да впечатлят гастрономите със своята солова програма. След това си струва да научите технологията за готвене на най-често срещаните от тях.

Пържени замразени лисички

Можете да направите вкусни замразени лисички, като просто ги изпържите с или без лук. Целият процес се състои от следните стъпки:

Замразените гъби се изваждат от фризера.
В същото време сложете тиган и добавете масло към него.
Почистете и нарежете лука на кубчета.
Готовият лук се слага в загрят тиган и се запържва леко до златисто.
Добавете гъбите и запържете, като разбърквате периодично за 10-15 минути.

Не е необходимо да добавяте специални подправки към лисичките, достатъчно е само сол и черен пипер.

Важно! В готовата форма всички гъби ще бъдат по-вкусни, ако са осолени и поръсени с черен пипер в самото начало на готвене.

Печени замразени лисички

Замразените лисички могат да се приготвят и чрез печене, за това е най-добре да използвате допълнително хранително фолио. Процесът няма да отнеме много време, а самото ястие ще се окаже много вкусно.

За единнеобходима порция:

250-300 г замразени гъби;
зелен лук и копър;
1-2 ст. л. зехтин;
сол и черен пипер на вкус.

Следва същинското готвене, за което фурната се загрява на 200 градуса. Гъбите се приготвят, както следва:

зелените се нарязват на ситно;
замразени лисички, зелени, олио и подправки се смесват в купа;
всички се подреждат върху фолио и се увиват под формата на плик;
поставете върху лист за печене и печете около 20 минути;
след това отворете фолиото и поставете във фурната за още 5-7 минути, докато върху гъбите се образува златиста коричка.

Готовото ястие може да се консумира както топло, така и студено.

Супа от замразени лисички

Лисичките изглеждат страхотно в първите ястия и добавят специален вкус. Най-лесна за приготвяне ще бъде обикновена лека лятна супа, за която ще ви трябва:

300 г замразени лисички;
1 среден морков и лук;
2 картофа;
20-30 г масло;
връзка копър;
дафинов лист, черен пипер, сол.

За готвене ще ви е необходима малка тенджера с вместимост приблизително 2-2,5 литра. Рецептата за замразени лисички има следните стъпки:

гъбите се нарязват;
лукът и морковите се измиват, нарязват и се запържват в маслото;
добавете гъбената маса и запържете още 10 минути;
картофите се измиват, почистват, нарязват на кубчета и се варят в бульон за 5-7 минути;
добавете пържене и подправки;
кипете още 10 минути, изключете;
гарнирайте със ситно нарязан копър.

За да направите супата по-богата, можете да добавите бульон от замразени гъби.

съвет! По-добре е да се пържи в масло, тогава вкусът на готовото ястие ще бъде по-деликатен.

Техният замразен сос от лисички

Замразените лисички запазват миризмата си, а рецептата за готвене може да бъде абсолютно всяка, но готовият продукт винаги ще мирише на гората. Можете да потвърдите това, като се опитате да направите сос от замразена съставка. За това ще ви трябва:

400 г замразени лисички;
голяма крушка;
30 г масло;
100-200 мл сметана;
няколко супени лъжици брашно;
половин чаша вряща вода;
сол и черен пипер

За готвене ще ви е необходима тенджера или дълбок тиган. Процесът се извършва, както следва:

Почистете и измийте крушката.
Зеленчукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото до златисто.
Добавете нарязаните гъби и, като разбърквате, запържете всичко заедно.
Пипер и сол веднага, след това добавете брашно, количеството му зависи от това колко гъст трябва да бъде сосът в резултат.
Врящата вода се влива на тънка струйка при непрекъснато бъркане.
Веднага след като сместа заври се слага сметана, ястието не трябва да се вари с тази съставка.

Готовият сос се сервира с картофи, печено месо, риба или се използва като самостоятелно ястие.

Яхния от замразени лисички

Можете да приготвите прясно замразени лисички по различни начини, един от изисканите варианти е яхния. Вкусът му може да се променя в зависимост от това кое вино ще се използва.

И така, след 20-30 минути престой в кухнята, на масата ще се появи истински деликатес, стъпка по стъпка изглежда така:

В дълбок тиган или тенджера разтопете една супена лъжица масло и запържете 4 глави шалот и една скилидка чесън до златисто.
Добавете замразени гъби в количество от 300 г, на висока степеногньовете изпаряват излишната течност и след това ги позлатяват на бавен огън.
В този момент е желателно да се налеят 150 г сухо бяло вино и да се вари 3-5 минути.
След това налейте чаша зеленчуков бульон и оставете да къкри, докато обемът намалее наполовина.
Добавете 200 г сметана и оставете да заври на слаб огън.
Отстранете кожата от голям домат, нарежете на кубчета и добавете към почти готовата яхния, варете 8-10 минути. Сол, черен пипер и добавете подправки на вкус.

Преди сервиране ястията се оставят да се влеят за 5-7 минути, към всяка чиния се добавя нарязан магданоз или копър. Можете да готвите ястия в саксии, за това всяка порция се поставя допълнително във фурната за 5-7 минути преди сервиране.

Гювеч от замразени лисички

Замразените лисички се използват и в гювечи, рецептите обикновено се допълват с други съставки. Вариантът с картофи се счита за най-често срещаният.

Запържете голяма глава лук и 800 г замразени гъби в тиган в масло или олио. Щом започне да се появява златиста коричка, налейте 150 г сметана и оставете да къкри не повече от 10 минути, като предварително сте я посолили. Отделно се приготвя картофено пюре с яйце.

След това ще ви трябва форма за печене, намажете я с масло, поръсете с грис или галета и разстелете 2-3 см слой картофена маса. Задушените гъби и лук се изсипват отгоре, поръсват се с настърган кашкавал и се изпращат във фурната за 10 минути при температура 200 градуса.

Остава само, ако желаете, да поръсите ястието със зеленчуци и да го сервирате на масата.

Пайове от замразени лисички

За да приготвите това ястие, ще ви трябва готово мая или бутер тесто, гъби, пържени с лук. Тогава всичко ще се случи по следния начин:

начупете тестото с мая на малки топки и оставете да втаса малко;
всяко топче се разточва малко, в средата се слага супена лъжица плънка;
краищата се прищипват и обръщат с шева надолу;
оставете го да излезе малко и в същото време загрейте фурната;
преди да се изпратят за печене, пайовете се намазват с жълтък.

Готовата торта ще бъде червена и ароматна.

Полезни съвети за готвене

Така че замразените ястия с лисички винаги са вкусни, трябва да знаете и използвате някои трикове:

малките гъби са по-подходящи за приготвяне на супи и сосове, големите за гювечи и приготвяне на пълнежи за пайове;
за предпочитане е да солите и пиперите лисичките в самото начало на готвенето;
при гасене трябва да изчакате, докато течността от гъбите се изпари, след което добавете сметана или заквасена сметана;
ястия от замразени лисички ще бъдат отлично допълнение към картофи, тестени изделия, ориз;
най-добрият вариант за зелени ще бъде копър.

С тези съвети готвенето ще стане по-лесно и резултатът от вашите усилия ще помогне да изненадате дегустатора.

Заключение

Замразените лисички могат да се приготвят по различни начини и всяко ястие ще има необичаен вкус и различни съставки.

⇐Предишна

Следваща⇒