Рецепти за пастила от цариградско грозде за готвене в електрическа сушилня, във фурната

Пастата от цариградско грозде е не само вкусна, но и полезна. Готовото ястие има ненатрапчив вкус, има лека киселинност. В зависимост от избрания сорт плод, цветът на пастилата може да бъде различен и варира от светло зелено до тъмно кестеняво. Можете да приготвите такова лакомство сами у дома. Благодарение на голям брой рецепти, всеки ще може да избере подходящ вариант за себе си.

Тайните на приготвянето на домашна пастила от цариградско грозде

В процеса на подготовка се препоръчва да следвате следните съвети:

• ако намажете пюрето от горски плодове на дебел слой, деликатесът ще бъде не само мек, но и доста сочен;
• най-вкусен е продуктът, който е изсушен естествено - до газова печка или на пряка слънчева светлина;
• за дългосрочно съхранение използвайте пластмасови контейнери, които се поставят в хладилника.

Освен това не забравяйте, че вкусът на готовия продукт зависи пряко от пюрето от горски плодове. За тези цели се препоръчва да изберете само зрели плодове, разрешено е използването на леко презрели плодове.

Важно! Цариградското грозде трябва да бъде подложено на термична обработка, за целта може да се бланшира, да се пече във фурната или да се постави на пара.

Къде можете да изсушите цариградско грозде за смучене

Има няколко начина за сушене на плодово пюре:

• естествен метод - този вариант на сушене е оптимален, тъй като не изисква допълнителна консумация на енергия. Времето за съхнене зависи от дебелината на слоя и може да варира от 5 до 10 дни;
• във фурната - когато избирате този метод, трябва да зададете температурата на +100 ° C, като леко отворите вратата;
• приготвят и пастила от цариградско грозде в електрическа сушилня - по време на показванепри максимална температура, целият процес ще отнеме от 3 до 6 часа.

Ако масата от цариградско грозде може да се навие с тръба, докато не се счупи и горният слой не се придържа към ръцете, тогава тези знаци показват готовност.

Традиционна рецепта за паста от цариградско грозде

Традиционната рецепта за готвене предполага наличието на естествени компоненти със или без добавяне на гранулирана захар.

За приготвяне се нуждаете от 1 кг зрели плодове от цариградско грозде.

Алгоритъмът на действията е доста прост:

Пригответе пюре на базата на събраните плодове (сортът може да бъде всякакъв).

Получената маса се прехвърля в емайлиран тиган.

Слага се на бавен огън и се вари, докато пюрето значително намали обема си и се сгъсти.

Веднага след като основата за деликатеса е готова, тя трябва да се изсуши по всеки удобен начин, описан по-горе.

съвет! За да не залепне плодовата маса към дъното на тигана, се препоръчва непрекъснато да се разбърква.

Рецепта за пастила от цариградско грозде без захар

Ако планирате да приготвите пастила от цариградско грозде у дома без добавяне на захар, препоръчително е да използвате за тези цели само узрели сладки плодове.

За рецептата ще ви трябва:

• цариградско грозде - 1,5 кг.

Процесът на подготовка стъпка по стъпка е както следва:

Плодовете се измиват и бланшират в тенджера под налягане.

След това плодовете се претриват през сито.

Получената маса се вари на слаб огън, докато намалее 2 пъти.

Пюрето се нарежда във форми, предварително застлани с пергамент и намазани с масло.

Плодовата паста се препоръчва да се изсуши на слънце. След 24 часа продуктът се обръща, хартията се сменя - това ще предотврати появата на мухъл. Когато плочите станат достатъчно плътни, технитезакачете на конец, за да изсъхне напълно.

ВНИМАНИЕ! Дебелината на пастата трябва да бъде около 1,5-2 см.

Вкусна пастила от цариградско грозде с мед

Както много домакини отбелязват, пастилата от цариградско грозде е особено вкусна, ако добавите малко количество мед към нея.

Необходими съставки:

• цариградско грозде - 500 г;
• мед - 150 r.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

Плодовете се правят на пюре и след това се готвят на слаб огън, докато масата стане гъста.

Свалете от огъня, оставете да се охлади до стайна температура.

Към топлата паста се добавя мед, всичко се разбърква добре.

Тъй като високите температурни индикатори могат да унищожат всички полезни свойства на меда, се препоръчва да изсушите такава пастила от цариградско грозде по естествен начин.

Оригиналната рецепта е пастила от цариградско грозде с яйчен белтък

Друга популярна рецепта за паста от цариградско грозде у дома е с добавяне на яйчен белтък. За готвене са необходими следните съставки:

• прясно цариградско грозде - 2 кг;
• гранулирана захар - 600 g;
• яйчен белтък - 2 бр.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

Пюрето се приготвя от зрели плодове, след което се готви на слаб огън, докато пюрето стане гъсто.

Получената маса от цариградско грозде се разбива с миксер за 5 минути.

Добавете кристалната захар и разбъркайте с миксер, докато захарта се разтвори напълно.

Белтъците се разбиват отделно до образуването на плътна шапка от пяна.

Към хомогенното пюре от горски плодове се добавят белтъците, разбити с миксер. Масата не трябва да се разпространява.

Пастилата се подрежда в специални тави и се суши до готовност.

Пастила от ябълки и кръстоцветни

Процесът на приготвяне на ябълка-паста от цариградско грозде не се различава много от традиционната рецепта. В този случай вземете необходимото количество съставки:

• ябълки - 1 кг;
• цариградско грозде - 1 кг

Алгоритъм за готвене:

Отстранете кожата от ябълките, пригответе плодово пюре.

Бъдещата пастила се вари на слаб огън, докато масата се намали няколко пъти.

Можете да изсушите естествено или в микровълнова печка, фурна, електрическа сушилня - всеки избира метод за себе си.

Ако желаете, добавете захар, мед или яйчен жълтък към получената маса.

Правила за съхранение

Ако сте приготвили малко количество паста от цариградско грозде, препоръчително е да я нарежете на малки парчета и да я поставите в стъклен буркан. Съхранението е допустимо при стайна температура.

Ако пастата се приготвя в голям обем, тогава тя също трябва да бъде нарязана на парчета предварително, внимателно поставена в стъклени съдове, които са плътно затворени с капаци. За съхранение се използва хладилник. При спазване на температурния режим срокът на съхранение може да достигне до 45 дни.

Най-често пастата от горски плодове се приготвя за дългосрочно съхранение. В този случай се препоръчва продуктите да се опаковат в херметически затворени торби и да се замразят. Препоръчва се продуктът да се съхранява във фризер до 1 година.

Заключение

Пастилата от цариградско грозде е доста вкусно и натурално лакомство, което можете да приготвите сами у дома. Всеки може да избере варианта на рецептата, който му подхожда най-добре. Освен това не е необходимо да имате специални инструменти и оборудване за сушене на пастила. Това се дължи на факта, че процесът на сушене може да се извърши естествено под пряка слънчева светлина.