Телешки рулца, рецепта за месна закуска

Измийте и подсушете добре избраното говеждо месо, нарежете 4 плочи с дебелина 1,5 сантиметра на парчета. Те трябва да бъдат бити през стреч фолио, за да се запазят месните влакна.

Нарязаните филийки месо посолете, намажете с горчица и в центъра на всяка сложете парче пушени гърди, наситнен лук, краставица, хляб и варени гъби като пълнеж за пайове.

Навийте платките на рула и ги закрепете с конец или дървена клечка за зъби.

Готовите рула се запържват в олио до кафяво.

Телешките филийки се заливат с гъбения бульон, подправен със заквасена сметана, посоляват се и се подправят с черен пипер и се оставят да врят на тих огън 40 минути.

Когато сервирате горещи ястия, трябва да премахнете конците или клечките за зъби. Добри парчета говеждо месо с гарнитура от ориз или елда и отлични с картофено пюре. Такова ястие ще разнообрази и украси всеки празник.

Съставки за говеждо месо:

• прясно телешко от гърба - 500 грама;
• пушени гърди - 90 грама;
• ръжен хляб - 100 грама;
• лук - 1 брой;
• маринована краставица - 1 брой;
• сушени гъби - 3 броя;
• масло - 2 супени лъжици;
• прясна заквасена сметана - 120 милилитра;
• кухненска сол, смлян черен пипер и горчица - на вкус.