Замразена и изсушена супа шийтаке, мисо супа с юфка, супа-пюре, най-добри рецепти

Супата Шийтаке има наситен месен вкус. Гъбите се използват за приготвяне на супи, сосове и различни сосове. В кулинарията се използват няколко вида заготовки: замразени, сушени, мариновани. Има огромен брой рецепти за приготвяне на супи от шийтаке.

Приготвяне на гъби за готвене на супа

Първо трябва да подготвите гъбите. Този процес включва:

1. Селекция гъби. Трябва да изберете плътни екземпляри без кафяви петна.
2. Пране и сушене (задължително). Това ви позволява да запазите продукта здрав.

Изсушените шийтаке се накисват предварително за 2 часа. Водата, в която са киснали, може да се използва за готвене.

Големите гъби придават на ястието богат вкус, малките - деликатен. Тази функция е важно да се вземе предвид.

Как се готви супа с гъби шийтаке

Шийтаке е протеинов продукт. За да усетите пикантния вкус, е необходимо ястието да се подготви правилно. Трябва да се използват различни подправки.

съвет! Ако трябва да приготвите ястие с деликатна консистенция, по-добре е да отделите капачките от краката. След топлинна обработка долната част на гъбата става влакнеста и твърда.

Как да си направим супа от сушени гъби шийтаке

Има богат вкус и мирис. Необходими съставки:

• сушени гъби - 50 г;
• картофи - 2 броя;
• юфка - 30 г;
• дафинов лист - 1 брой;
• лук - 1 брой;
• морков - 1 брой;
• слънчогледово масло - 50 ml;
• сол - 1 щипка;
• смлян пипер - 1 г;
• маслини (по желание) - 10 бр.

Супа от гъби Шийтаке

Алгоритъм на действие:

1. Покрийте шийтаке с вряла вода за 1 час.Съвет! Продуктът може да се покрие с чинийка отгоре, това ще ускори процеса.
2. Нарежете шийтаке на малки парченца.
3. Налейте вода втиган, изсипете препарати за гъби.
4. След завирането се вари 1 час.
5. Посолете ястието.
6. Запържете нарязания лук и моркови в растително масло.
7. Нарежете картофите, добавете в тигана. Изсипете там лука и морковите. Гответе докато картофите омекнат.
8. Сложете в тиган дафинов лист, фиде и черен пипер. Гответе още четвърт час на слаб огън.

Време за инфузия - 10 минути. След това можете да украсите ястието с маслини.

Как да си направим замразена супа от шийтаке

Предишният етап е размразяване. Отнема няколко часа.

Включени компоненти:

• шийтаке - 600 г;
• картофи - 300 г;
• моркови - 150 г;
• вода - 2,5 л;
• масло - 30 г;
• дафинов лист - 2 броя;
• чесън - 1 скилидка;
• сметана - 150 ml;
• сол на вкус.

Супа от размразени гъби шийтаке

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Настържете морковите на средно голямо ренде. Запържете зеленчуците в тиган (с добавяне на масло).
2. Сложете наситнения чесън в тигана. Запържват се 2 минути.
3. Поставете заготовките на гъбите в тиган и налейте чиста вода. Добавете подправки.
4. Гответе след кипене за четвърт час.
5. Нарежете картофите на кубчета и ги сложете в тенджера. Ястието се посолява и се вари 10 минути.
6. Сложете пържените зеленчуци в тиган, залейте със сметана. Не е необходимо да се вари.

Максималното време за готвене е 1,5 часа.

Как да си направим прясна супа от шийтаке

Необходими съставки:

• шийтаке - 200 г;
• картофи - 3 броя;
• морков - 1 брой;
• праз - 1 стрък;
• сирене тофу - 4 кубчета;
• соев сос - 40 мл;
• дафинов лист - 2 броя;
• растително масло - 50 ml;
• сол на вкус.

Супа с пресни гъби шийтаке и сирене тофу

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Залейте основната съставка с вода и гответе 45 минути.
2. Нарежете лука и морковите и ги запържете в тиган (в растително масло).
3. Към зеленчуците се добавя соев сос и ястието се оставя да къкри 2-3 минути.
4. Нарежете картофите и ги сложете в тиган с гъбените препарати. Гответе до омекване.
5. Добавете запържени зеленчуци и дафинов лист в тигана. Оставете да заври.

Преди сервиране украсете с парченца сурово тофу.

Рецепти за супа шийтаке

Рецептите за супа с гъби шийтаке са много разнообразни. Дори начинаещ готвач може да не се съмнява, че ще намери подходящ вариант.

Проста рецепта за супа от гъби шийтаке

Ястието се приготвя най-добре няколко часа преди сервиране.

Необходими съставки:

• гъби - 500 г;
• морков - 1 брой;
• картофи - 250 г;
• сметана (висок процент на мазнини) - 150 g;
• вода - 2 литра;
• дафинов лист - 2 броя;
• масло - 40 г;
• чесън - 1 скилидка;
• сол, черен пипер - на вкус.

Класическа супа с гъби шийтаке

Стъпка по стъпка алгоритъм на действие:

1. Обелете морковите и ги нарежете на ситно.
2. Запържете зеленчука в масло, докато се появи златиста коричка. След това добавете нарязан чесън Важно! Чесънът трябва да е леко загрят, а не запържен.
3. Покрийте гъбите с вода. Добавете дафинов лист и варете 12 минути след като заври.
4. Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги добавете към гъбения бульон. Използвайте сол и черен пипер на вкус.
5. Гответе супата за 12 минути.
6. Добавете към гъбитепредварително приготвени моркови с чесън.
7. Оставете ястието да заври и добавете сметаната.

Не е необходимо повторно кипене, в противен случай млечният продукт ще се сгъсти.

Мисо супа с шийтаке

Супата може да се използва от хора, които се опитват да отслабнат. Това е нискокалорично ястие.

Какво е необходимо за готвене:

• мисо паста - 3 ч.л.;
• шийтаке - 15 броя;
• зеленчуков бульон - 1 л;
• твърдо тофу - 150 г;
• вода - 400 ml;
• аспержи - 100 г;
• лимонов сок - на вкус.

Нискокалорична мисо супа с гъби шийтаке

Технологии за готвене:

1. Измийте гъбите и ги накиснете във вода (за 2 часа) Съвет! По-добре е да използвате преса, за да потопите напълно продукта във вода.
2. Нарежете тофу и шийтаке на кубчета.
3. Изсипете водата, останала след накисването, в тавата и добавете още 200 мл течност.
4. Добавете мисо паста, оставете да заври и гответе 4 минути.
5. Изсипете гъбените заготовки, тофуто и зеленчуковия бульон във водата. След като заври, варете 20 минути.
6. Аспержите се нарязват и се добавят към супата. Крайното време за готвене е 3 минути.

Преди сервиране можете да полеете малко лимонов сок в чинията.

Супа шийтаке с юфка

Всеки член на семейството ще хареса лакомството. Необходимо е да се подготви:

• сушени шийтаке - 70 г;
• юфка - 70 г;
• средно големи картофи - 3 броя;
• лук - 1 брой;
• морков - 1 брой;
• рафинирано слънчогледово масло - 30 г;
• маслини (без костилки) - 15 броя;
• вода - 3 л;
• копър - 1 връзка;
• смлян черен пипер и сол - на вкус.

Супа с фиде и шийтаке

Технология стъпка по стъпка:

1. Накиснете гъбите във вряща вода (при2-3 часа). Важно е да набъбнат.
2. Нарежете на ситно.
3. Поставете заготовките в тава и ги залейте с вода. Изчакайте момента на кипене. Гответе 90 мин. Важно! Трябва постоянно да отстранявате пяната, така че готовото ястие да не се окаже мътна.
4. Запържете нарязаните зеленчуци в слънчогледово масло (10 минути). Степента на готовност се определя по златистия оттенък на кората.
5. Измийте картофите, нарежете ги на квадратчета и ги добавете към гъбения бульон.
6. Сложете пържени зеленчуци в супата.
7. Гответе всички съставки на слаб огън за 7 минути.
8. Добавете фиде, маслини, сол и черен пипер. Гответе супата за 10 минути.
9. Поръсете готовото ястие с наситнен копър.

Зелените придават на супата пикантен и незабравим аромат.

Супа-пюре с шийтаке

Любителите на японската кухня ще оценят рецептата.

Необходими съставки:

• сух шийтаке - 150 г;
• лук - 1 брой;
• масло - 50 г;
• зехтин - 3 с.л. L.;
• брашно - 1 с.л. L.;
• вода - 300 ml;
• мляко - 200 ml;
• лимонов сок - 20 ml;
• сол и черен пипер - на вкус.

Супа-пюре Шийтаке за любителите на японската кухня

Алгоритъм на действие:

1. Накиснете гъбите в студена вода (за 3 часа). След това се смила с месомелачка.
2. Лукът се нарязва и се запържва в зехтина. Време - 5-7 мин. Съвет! Необходимо е постоянно да се разбъркват филийките, за да не загорят.
3. Добавете маслото и брашното, запържете още 5 минути.
4. Налейте вода в тенджера, добавете гъбите и запържения лук с брашното. Вари се 12 минути.
5. Налейте мляко, оставете да заври.
6. Гответе супата за 3 минути.
7. Охладете ястието до стайна температура.

Предипреди сервиране добавете лимонов сок, сол и черен пипер. Можете да използвате нарязани зеленчуци за украса.

Доматена супа с шийтаке

Различава се от другите рецепти с наличието на домати.

Необходими компоненти:

• домати - 500 г;
• тофу - 400 г;
• гъби - 350 г;
• лук - 6 глави;
• ряпа - 200 г;
• джинджифил - 50 г;
• пилешки бульон - 2 л;
• чесън - 4 скилидки;
• зелен лук - 50 r;
• растително масло - 50 ml;
• смлян пипер и сол - на вкус.

Супа с домати и шийтаке

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Чесънът, лукът и джинджифилът се нарязват на ситно. Запържете заготовките в растително масло. Времето е 30 секунди.
2. Добавете нарязаните домати в тигана, оставете на силен огън за 5-7 минути.
3. Поръсете нарязаната ряпа със сламки, запържете още 10 минути.
4. Изсипете пилешкия бульон в тигана и наредете всички съставки. Сложете нарязаните гъби. Вари се 5 минути.
5. Добавете тофуто и гответе още 2 минути, след което отстранете съда от котлона.

Поръсете ястието с наситнен зелен лук. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Азиатска супа шийтаке

Необичайно ястие, съчетава соев сос и сок от лайм. Освен това приготвянето му отнема само половин час.

Необходими съставки:

• праз - 3 броя;
• гъби - 100 г;
• червен сладък пипер - 250 г;
• чесън - 2 скилидки;
• корен от джинджифил - 10 г;
• зеленчуков бульон - 1200 мл;
• сок от лайм - 2 с.л. L.;
• соев сос - 4 с.л. L.;
• Китайска яйчена юфка - 150 г;
• кориандър - 6 стръка;
• морска сол - на вкус.

Супа с шийтаке и соев сос

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Нарежете лука ичерен пипер на тънки лентички, гъби - на филийки, чесън и джинджифил - на едро.
2. Сложете чесъна и джинджифила в бульона. Оставете да заври и гответе 5 минути.
3. Подправете с лимонов сок и соев сос.
4. Добавете чушка, лук и предварително сварени фиде. Сварете съставките за 4 минути.

Разсипете ястието в чинии, гарнирайте с кориандър и морска сол.

Тайландска кокосова супа с шийтаке

Основната идея е да се насладите на смес от различни подправки. Необходими компоненти:

• пилешки гърди - 450 г;
• червен пипер - 1 бр.;
• чесън - 4 скилидки;
• зелен лук - 1 връзка;
• малко парче джинджифил;
• морков - 1 брой;
• шийтаке - 250 г;
• пилешки бульон - 1 л;
• кокосово мляко - 400 r;
• лайм или лимон - 1 скилидка;
• растително масло - 30 ml;
• рибен сос - 15 ml;
• кориандър или босилек - 1 връзка.

Супа шийтаке с кокосово мляко

Алгоритъм стъпка по стъпка:

1. В тигана се налива олио и се загрява.
2. Сложете чесън, джинджифил, лук. Варете 5 мин. Важно! Зеленчуците трябва да станат меки.
3. Нарежете морковите, чушката и гъбите.
4. Добавете съставките към пилешкия бульон. Освен това сложете месните гърди в тигана.
5. Добавете кокосово мляко и рибен сос.
6. Оставете да заври, след което гответе за четвърт час.

Преди сервиране украсете ястието с лайм (лимон) и билки.

Патешка супа с шийтаке и пекинско зеле

Рецептата не отнема много време. Основното нещо е наличието на патешки кости.

Компоненти, включени в състава:

• патешки кости - 1 кг;
• джинджифил - 40 г;
• гъби - 100 г;
• зелен лук - 60 г;
• пекинско зеле - 0,5 кг;
• вода -2 литра;
• сол, смлян пипер - на вкус.

Супа с шийтаке, патешки кости и пекинско зеле

Алгоритъм стъпка по стъпка:

1. Залейте костите с вода, сложете джинджифил. Оставете да заври, след което гответе за половин час. Необходимо е постоянно да се отстранява пяната.
2. Нарежете гъбите и спуснете заготовките в бульона.
3. Нарежете китайското зеле (трябва да се получат тънки фиде). Изсипете в гъбения бульон.
4. Гответе 120 секунди след завиране.

Ястието се посолява и поръсва с черен пипер в самия край. Последната стъпка е да украсите с нарязан зелен лук.

Яйчена супа с шийтаке

Рецептата ви позволява да спестите много време. Готвенето отнема четвърт час.

Входящи компоненти:

• гъби - 5 броя;
• соев сос - 1 с.л. L.;
• морски водорасли - 40 г;
• риба тон паламуд - 1 с.л. L.;
• зелени - 1 връзка;
• саке - 1 с.л. L.;
• пилешко яйце - 2 броя;
• сол на вкус.

Супа с шийтаке и кокоши яйца

Алгоритъм на действие:

1. Изсушените водорасли се заливат със студена вода, след което се кипват.
2. Добавете риба тон и сол (на вкус). Времето за готвене е 60 секунди.
3. Нарежете гъбите на ситно. Гответе 1 минута.
4. Добавете соев сос и саке. Дръжте на слаб огън още 60 секунди.
5. Разбийте яйцата. Изсипете ги в супата. Начинът на добавяне е на струйка, необходимо е белтъците да се сгъстят.

След като изстине, поръсете ястието с магданоз.

Калорично съдържание на супа шийтаке

Калоричното съдържание на пресен продукт е 35 kcal на 100 g, пържено - 50 kcal на 100 g, варено - 55 kcal на 100 g, сушено - 290 kcal на 100 g.

Хранителната стойност на 100 g от продукта е представена в таблицата.

катерици	2,1 g
мазнини	2,9 g
Въглехидрати	4,4 g
Хранителни фибри	0,7 гр
вода	89 g

Супата се счита за нискокалорична.

Заключение

Супата Шийтаке е не само вкусно, но и здравословно ястие. Съдържа витамини и минерали: калций, фосфор, желязо и магнезий. Служи като превантивна мярка срещу рак и диабет. При правилно приготвяне, той ще бъде украса на всяка маса.