Тиквен мед вреда и полза, как да се подготви, как да се вземе
Любимият деликатес на дълголетниците от Кавказ беше тиквеният мед - източник на красота и здраве. Това е уникален продукт, който трудно се намира по рафтовете на магазините. В цветовете на тиквата няма достатъчно нектар, за да се събере поне литър мед, пчелите трябва да работят много и дълго време. Въпреки това, натурален продукт може да се приготви у дома.
Ползи и вреди от тиквен мед
Уникалният продукт включва:
- витамини от група В, С, РР, Е;
- минерали: калций, фосфор, манган, йод, желязо;
- етерични масла;
- фитостероли;
- органични киселини;
- целулоза;
- фруктоза;
- пектини;
- флавоноиди;
- каротеноиди.
Калоричното съдържание на тиквения мед зависи от района на събиране и начина на приготвяне. Разликата между показателите може да бъде 10%. Средно 100 g от продукта съдържат 303 kcal. Тиквеният мед съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, както и вода (18 g вода на 100 g продукт). Съдържанието на флавоноиди и каротеноиди в тиквения мед е много по-високо, отколкото в другите разновидности.
Тиквеният нектар пречиства организма от нечистотии и токсини, подобрява храносмилането. Продуктът е известен с диуретичното си действие, затова се препоръчва при отоци. Друго полезно свойство на тиквения нектар е понижаването на нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Помага в борбата с атеросклерозата и подобрява състоянието при сърдечно-съдови заболявания. Препоръчва се и при патологии на бъбреците и пикочния мехур.
Натуралният тиквен нектар има бактерицидни свойства. Укрепва имунната система, което повишава устойчивостта на организма към различни заболявания. Поради изобилието от полезни свойства, продуктът се използва активно в народната медицина.
Важно! Тиквеният нектар се препоръчва при анемия. Топоради повишената концентрация на желязо.
Въпреки това, продуктът съдържа бързи въглехидрати, които не дават дълготрайно усещане за ситост и допринасят за натрупване на излишни килограми при прекомерна консумация. Диетолозите не препоръчват да ядете тиквен мед на закуска, тъй като след няколко часа чувството на глад ще се върне.
Как да си направим мед от тиква
Готвенето на продукта у дома леко променя неговия състав, но полезните свойства се запазват. За да получите полезен мед, трябва да имате под ръка необходимите компоненти: тиква, захар, обикновен нектар. Процесът не изисква специални умения и много време, но изборът на тиква трябва да се вземе сериозно. В крайна сметка от това зависи качеството на приготвения продукт.
Необходимо е да изберете зеленчук с ярък цвят. Опашката трябва да е суха. Зрялата тиква съдържа пълен състав от полезни елементи. За да приготвите меда, той трябва да бъде измит и почистен от семките.
Бялата захар е най-достъпна, но и по-малко полезна. За приготвяне на нектар е по-добре да използвате кафяв рафинат, но цената му е по-висока.
Как да си направим мед от тиква със захар
За да приготвите тиквен нектар със захар, е необходимо да вземете средно голям зрял зеленчук, да го измиете, да отрежете горната част и да го освободите от вътрешностите. След това тиквата трябва да се напълни със захар до краищата. Постепенно рафинатът ще се стопи и зеленчукът ще започне да отделя сок, така че трябва да поставите контейнер под него, да го покриете с предварително изрязания връх и да го поставите на тъмно и хладно място.
Готовността на нектара се определя от омекналата кора на зеленчука. Обикновено това отнема 10 дни. След това запареният сироп се налива в стъклен буркан. С течение на времето отгоре може да се появи плесен. В това няма нищо лошо. Трябва внимателно да се извади и съдържанието да се изсипе в контейнер.
Важно! В процеса на приготвяне на нектара е необходимо да се разбърква поне веднъж на ден.
Правила за готвене с мед
Вместо захар можете да използвате мед от други сортове (акация, елда, липа). Правилата за готвене са подобни на описания по-горе метод:
Рецептата с мед съдържа повече витамини и микроелементи, отколкото продукт, приготвен със захар.
Експресно приготвяне на мед от тиква
Този метод ви позволява бързо и лесно да приготвите полезен продукт у дома. За рецептата ще ви трябват 1 кг тиквена каша и 0,5 чаши захар.
Узрялата и измита тиква се почиства от кожата и вътрешностите, нарязва се на малки кубчета. Поставете в дълбока чиния и поръсете със захар. Оставете сместа за 30-40 минути, така че рафинатът да абсорбира полезни вещества. След това съдържанието трябва да се прехвърли в метален съд и да се вари на парна баня за 30 минути. Не забравяйте да разбърквате. В процеса ще се отдели нектар, който трябва да се отцеди. В края на времето тиквата трябва да се премести в гевгир и да изчака, докато даде целия сироп. Медът от тиква се съхранява в стъклен буркан.
Как да си направим мед от тиква с ядки
Ядките се добавят към нектара след варенето. Можете да използвате някой от горните методи. Към готовата смес се добавят лешници, кашу, лешници или орехи. Всичко зависи от вкусовите предпочитания.
Рецепта с лимон
Тази рецепта ще бъде полезна през студения сезон. За готвенеще са необходими следните съставки:
- 150 г мед от елда, акация или липа);
- 300 г тиква;
- 20-30 г джинджифил;
- 2 лимона.
Лимоните се измиват добре, поставят се в дълбок съд и се заливат с вряща вода за 1-2 минути. Тази процедура ще омекоти кожата и ще освободи плода от прекомерната горчивина.
Приготвяне:
Препоръчва се готовата смес да се използва в рамките на 1 седмица. Този състав се приема 3 пъти на ден по една супена лъжица 20-30 минути преди хранене. Можете също така да пиете тиквен мед с лимон с чай при настинка или да го използвате като пълнеж за палачинки.
Приготвяне на мед от тиква с билки
Тиквеният нектар в комбинация с билкови отвари се използва при чернодробни заболявания. Можете да закупите сухи билки в аптеката. Необходимо е да се вземе 1 супена лъжица. л. бял равнец, коприва, тлъстига. Разбъркайте и залейте с чаша вряща вода. Настоявайте за един ден. Преди употреба се добавя мед от тиква. Една чаена лъжичка от продукта се смесва в чаша с отвара.
За преодоляване на настинка използвайте лайка, мащерка и липа (по 1 ч.л.). Билките трябва да се комбинират, залейте с 1 литър вряща вода и сложете на среден огън. След 5 минути извадете и настоявайте за 2-3 часа. Медът от тиква се добавя в чаша преди употреба (1-2 чаени лъжички).
Как да приемаме тиквен мед
Няма строги ограничения за приема на нектар. Консумира се с чай, използва се като пълнеж за палачинки или просто като любимо лакомство. Не бива обаче да злоупотребявате с продукта. Заради бързите въглехидрати в негосе съдържат, можете бързо да наддадете на тегло.
Тиквеният нектар е незаменима добавка през студения сезон. Освен това успокоява нервите и облекчава стреса. Редовната употреба на този продукт ще подобри значително вашето физическо състояние.
Как да пиете тиквен мед по време на бременност
Нектарът съдържа голямо количество каротеноиди. Те са необходими на жената по време на бременност, тъй като допринасят за синтеза на витамин А. Флавоноидите, които също са част от нектара, запазват красотата и еластичността на кожата на бъдещите майки. Тези растителни антиоксиданти предотвратяват развитието на патологични процеси в тялото, защитават клетките на детето.
Медицински изследвания са доказали, че употребата на тиквен нектар намалява риска от заболявания на бъдещото дете. Бременните жени, които редовно са използвали продукта, са родили здрави и силни деца. Тиквата съдържа витамини от различни групи, които допринасят за растежа и пълното развитие на плода. Полезните елементи поддържат баланса на минералите в тялото на майката.
Бременните жени могат да приемат тиквен мед в необходимото за организма количество. Въпреки това, не трябва да се злоупотребява.
Важно! Високото съдържание на желязо в тиквения нектар почиства кръвоносните съдове и подобрява хемопоезата, което е важно по време на бременност.
Продуктът се абсорбира добре дори от отслабено тяло. Включва се в диетата на малки деца. Също така тиквеният мед се препоръчва на родилки и възрастни, претърпели тежки физически или морални наранявания.
Ограничения и противопоказания за приемане
Преди да използвате тиквен нектар, трябва да знаете неговите лечебни свойства и противопоказания. Необходимо е да откажете приемането в следните случаи:
- алергия към пчелни продукти и компоненти на състава;
- диабет (продуктът съдържа много глюкоза, което е забранено при това състояние);
- патологиибъбреци на фона на заболявания на сърдечно-съдовата система;
- заболявания на СТОМАШНО-ЧРЕВНИЯ тракт, които се характеризират с намалена киселинност.
Хората с наднормено тегло ще трябва да се откажат от прекомерната консумация на нектар. При хронични заболявания на вътрешните органи е необходима консултация с лекар.
Правила за съхранение на тиквен мед
Не се препоръчва съхраняването на нектара повече от 1 месец. В противен случай продуктът ще загуби повечето от полезните си свойства.
Натуралният мед се съхранява на сухо и хладно място. Капакът трябва да е херметичен, тъй като продуктът абсорбира влагата от околната среда. Най-добре е да се съхранява в хладилник.
Заключение
Тиквеният мед е полезен продукт, който укрепва имунитета и се бори с различни заболявания. Умерената консумация на нектар ще насити тялото с полезни вещества, ще подобри физическото и психическото състояние и ще прочисти кръвта от "лошия" холестерол. Тиквеният нектар обаче не е разрешен за всички. Ако има противопоказания, трябва да се консултирате с лекар.