Тинктура от череша върху алкохол, най-добрите рецепти, как да го направите у дома със и без захар
Черешовата тинктура върху алкохол е необичайна напитка с богат вкус и цвят, която е високо ценена от красивата половина на човечеството. Рецептата е неприлично проста, можете да я приготвите у дома, защото малко усилия се харчат за нея. В Русия тинктурата се приготвяше в почти всяка къща, а прецедените плодове се сервираха като лакомство.
Как да си направим черешова тинктура върху алкохол
Крепостта на вишневия цвят, както народът нарича тинктурата, достига 40 и 60%. Ако плодовете са сладки, захарта не се добавя, напитката е по-силна с аромата на суровините. Алкохолът, разреден с вода до 40-45 градуса или приготвен с водка или пречистена лунна светлина, която няма мирис, се избира като основа по-често от други.
Основната съставка на тинктурата е зряло зрънце
Смята се, че циановодородната киселина, съдържаща се в черешовите костилки, е вредна за здравето. В същото време количеството на токсичните примеси в тях е минимално и не засяга благосъстоянието на хората, освен това захарта има способността да неутрализира ефекта на тази киселина върху тялото. Черешовата алкохолна тинктура без костилки е по-ниска по вкус от същата напитка с костилки. Последните придават на черешата уникален, бадемов вкус.
За да се окаже вкусна алкохолната тинктура от череши без костилки, се препоръчва плодовете да се изсушат малко на слънце. За да направите това, плодовете се измиват, подреждат се върху дървена дъска и се поставят на пряка слънчева светлина. Процесът продължава няколко дни, като черешата трябва да се обръща всеки ден. За ускоряване на процедурата плодовете се нареждат на тънък слой върху тава и се пекат на ниска температура (80 °C) за около 4-5 часа.
ВНИМАНИЕ! За да приготвите черешова тинктура върху алкохол у дома, не е необходимо да изсушавате тези плодове. Този етап ви позволява да премахнете излишната влага от черешите, което прави напитката водниста.
Класическа рецепта за череши на алкохол у дома
У дома, черешовата тинктура е по-добре приготвена с алкохол. В класическата рецепта нищо не се разрежда с вода, така че резултатът е силна, ароматна напитка с ярък цвят и умерена сладост. По желание алкохолът може да се разреди с преварена вода, охладена до 60-40 °C.
За 1,5 литра алкохол ще ви трябват килограм череши и 2 чаши захар.
Класическата рецепта за череши не включва допълнителни съставки
Метод на готвене:
- Един килограм череши трябва да се измие добре и да се изсуши на слънце или във фурна.
- Изсипва се в стъклен буркан и се залива с приготвения алкохол.
- Покрийте с капак, поставете на тъмно място за половин месец, разклащайте периодично.
- След това внимателно изцедете алкохола. Вече е придобил приятен цвят и аромат, а черешите не се налага да се мачкат. Добавете кристална захар и го поставете отново на същото място за още 10-15 дни, като периодично разклащате.
- Към получения сироп добавете вода. Взема се по тяхна преценка. Колкото повече вода, толкова по-малко сила има тинктурата.
- Прецедете и изцедете черешата.
- Смесете получения сироп с предварително приготвения денатуриран алкохол.
- Налива се в бутилки и се оставя за още 3-4 седмици за отлежаване.
Можете да опитате черешата дори по-рано.
съвет! Ако черешата се намери с дебела кожа, всяко зрънце може да се пробие с клечка за зъби, преди да се налее алкохол.
Как да настоявате череши върху алкохол в 3-литров буркан
За да влеете пресни череши с алкохол, имате нужда от следните съставки:
- череша - 2 кг;
- захар - 1-1,5 чаши;
- алкохол - 500 г;
- канела - 0,5 пръчици;
- карамфил - 4 бр.
Процес на готвене:
- Изберете черешата, извадете ячервив и бит.
- Изплакнете и подсушете с кърпа.
- Поставете плодовете в 3-литрови кутии до плешките или до половината и ги поръсете със захар.
- Налива се чист спирт и веднага се добавят канелата и карамфила. Подправките могат да се сменят.
- Затворете консервите плътно с капронов капак или ги навийте с помощта на машина.
- Поставете на тъмно място за три месеца. Периодично разклащайте кутиите.
- След известно време отворете кутиите, филтрирайте съдържанието през два или три слоя марля и изсипете в бутилки.
Съхранявайте тинктурата на тъмно и хладно място.
Трилитровите кутии са най-добрият контейнер за получаване на череши
Тинктура от череши с костилки върху алкохол
Изобщо не е трудно да приготвите черешова тинктура с костилки у дома с алкохол. Денатуратът трябва да бъде етил ректифициран с по-висока чистота. Рецептата за такава напитка е дадена по-горе. Като подправки можете да използвате лимонова кора или индийско орехче.
Получената пияна череша върху алкохол се използва при печене за добавяне на вкус или се използва като десерт.
Тинктура от сушени череши върху алкохол
Черешите се сушат предварително на чист въздух под пряка слънчева светлина. За защита от мухи плодовете се покриват с тензух. Сушените череши съдържат по-малко влага, така че черешата се приготвя много по-бързо.
Трилитров бидон се пълни точно до половината с череши и се залива с чист спирт. Поставете на уютно тъмно място за две седмици. Отваряйте буркана на всеки два дни и разбърквайте съдържанието.
Рецептата за сушени плодове изисква предварителна подготовка на плодовете
В края на срока бурканът се отваря и вливаният ароматен алкохол се филтрира в отделен буркан. Съхранявайте в стъклен съд на хладно място. Плодовете се засипват със захар (на вкус) и се съхраняват вна тъмно място още две седмици. В същото време се образува сироп, който накрая се смесва с получения алкохол. Черешовата тинктура у дома върху алкохол от сушени плодове е готова.
Тинктура от череша върху алкохол
За да направите черешовата тинктура върху алкохола по-сладка, трябва да изберете зряло и сладко зрънце. Тогава вкусът на напитката ще бъде не само по-сладък, но и по-ароматен. Можете също така да увеличите концентрацията на захар, ако желаете.
Самото зряло зрънце е най-добрата съставка за напитка
За да приготвите сладка тинктура, ще ви трябва самата зряла череша, захар и алкохол. Приготвя се по същия начин, както в примера със сушените череши, само че тук трябва да се увеличи количеството захар.
Неподсладена черешова тинктура върху алкохол
Получаването на неподсладена напитка е доста просто. Тинктурата е непретенциозна, подходяща за мъжка компания.
Процес на готвене:
- Сортирайте и измийте 2 кг череши. Надупчете киселите сортове с клечка за зъби.
- Поставете до върха в трилитров буркан и напълнете с чист денатуриран етилов алкохол.
- Затваря се с полиетиленова капачка и се съхранява на тъмно място.
- След месец или половина черешата ще бъде готова.
Това е най-бързата рецепта за череши на алкохол.
Тинктура от замразени череши върху алкохол
Друга проста рецепта за готвене на череши върху алкохол.
съставки:
- череша - 3 кг;
- захар - 2 кг;
- разреден алкохол - 2 л.
Замразено зрънце е подходящо като съставка за тинктура
Процес на готвене:
- Прехвърлете замразените череши в емайлиран тиган, поръсете с килограм захар и оставете за няколко часа (най-добре цяла нощ).
- Отделете получените плодове с получения сок и изсипете в два трилитрови буркана.
- Един килограм захарсъщо разделете на две и напълнете всеки буркан.
- Отгоре се залива с литър алкохол, разбърква се, покрива се с капак и се съхранява на хладно и тъмно място за 2 месеца.
- След време прецедете тинктурата и я налейте в стъклени бутилки.
Цветът и вкусът на получената напитка са по-ниски от богатството на тинктурата, направена от пресни плодове.
Как да си направим алкохолна тинктура от черешови плодове и листа
Известно е, че листата на черешовите плодове имат противовъзпалителни свойства. Ако приготвите тинктура само от тях, тогава терапевтичният балсам ще се получи по-бързо, той отлично намалява високата температура и ви позволява да засилите имунитета.
Черешата от плодове и листа се счита едновременно за десерт и лекарство.
съставки:
- нарязани черешови листа - 1 чаша;
- череша - 500 г;
- разреден алкохол - 1,5 л;
- вода - 1,5 л;
- захар - 1,5 кг;
- лимон - половин.
Черешата, получена от листата и плодовете, е лекарство
Процес на готвене:
- Поставете обработените и измити черешови листа и плодове в тиган и налейте вода.
- Вари се 20 минути.
- Прецедете напитката, добавете към течността гранулирана захар и изцеден лимонов сок.
- Гответе още 10 минути, като разбърквате.
- Охлажда се до стайна температура, добавя се разреден алкохол.
- Поставете на тъмно и хладно място за 10 дни.
Вкусът на тинктурата ще наподобява ликьор с вкус на череша.
Тинктура от череши върху алкохол: рецепта без костилки
За приготвянето на череши без костилки ще трябва да се потрудите. Не е лесно да премахнете костите без специално устройство.
След процеса на измиване на черешите под течаща вода, костилките се отстраняват и плодовете се покриват със захар. Ще ви трябват 3 кг гранулирана захар на килограм. Оставете включеноняколко часа преди отделянето на сока. След това се налива алкохол, бурканът се затваря с капак и се поставя на тъмно място за 3 седмици. След определеното време напитката се филтрира и бутилира. Съхранявайте на хладно.
Алкохолна тинктура от череши с подправки
Подправките придават специален вкус на напитката. Карамфилът и канелата вървят по-добре с череши от останалите. Технологията на готвене е както следва:
- Напълнете трилитров цилиндър с пластове череши и захар (около 400 г).
- Оставете за една седмица на топло място за ферментация.
- Налейте добър алкохол почти до гърлото на буркана.
- Сложете половин пръчка канела и 4 пъпки карамфил.
- Настоявайте още 2-3 седмици на тъмно място.
- Прецедете и налейте в бутилки.
Съхранява се в мазето около 4 месеца.
Пикантната череша с канела и карамфил ще стопли студените вечери
Как да използвате правилно
Сладка черешова напитка обикновено се сервира с десерт. Мнозина обичат да добавят към чай или кафе. Кисело-горчивата тинктура е добра като аперитив преди месни ястия. Силно вишновката се комбинира със скара, телешка пържола, свинско и др.
За любителите на пикантната храна най-подходяща е черешата с подправки. Също така ще бъде подходящо да го използвате с рибни ястия. Има негласно правило: колкото по-силна и по-силна е тинктурата, толкова по-рано се сервира.
Правила за съхранение
След като тинктурата се налива в бутилки, тя може да се съхранява в изба или мазе, където температурата не надвишава 20 °C. Ако няма такива места, черешата се прибира в хладилника. Можете да го съхранявате до 5 години включително, без страх от отравяне. Отворената бутилка се съхранява на хладно около 4 месеца.
Заключение
В допълнение към Русия и бившите републики от ОНД, черешата е обичана и използвана в Германия,Португалия, Франция, Хърватия, Полша. Най-известната марка в Русия е "Шуйска Вишнева".
Черешовата тинктура върху алкохол има редица полезни свойства. Например, намалява съсирването на кръвта, укрепва кръвоносните съдове, намалява образуването на кръвни съсиреци и укрепва имунитета. Интересно е, че в древността вместо захар в напитката е използван натурален чист мед.