Тънки ажурни палачинки в мляко
Обикновените палачинки, които правим на празници и през делничните дни, могат да се превърнат в истинска декорация на масата. За това е необходимо да ги направите ажурни. Истинската ажурна палачинка с мляко е произведение на изкуството, красиво и оригинално есенно лакомство, чиято направа със сигурност ще изисква повече време. Децата особено харесват такива ажурни палачинки на млечна или друга основа.
В тяхното създаване няма нищо изключително. Тестото за палачинки на мляко е стандартно, но без мая и бакпулвер. Тук не са важни великолепието и сочността - напротив, палачинката трябва да е тънка, нечуплива и пластична, за да може леко да се обръща в тигана и да не се деформира. След като овладеете техниката на изливане на тесто в тиган, никога няма да се върнете към класическите палачинки. Само ажур, само елегантност и лекота.
съставки
И така, днес решихте да почерпите вашите близки или гости с необичайни шарени палачинки. Пресметнете, че ще ви отнеме около 2-3 пъти повече време, за да ги приготвите (или по-скоро да ги изпечете), но след време ще ги изпечете толкова бързо, колкото и другите палачинки. Но преди всичко трябва да съберете всички продукти, с които ще замесите тестото.
Имаме това:
- 400 милилитра мляко;
- 4 яйца;
- 200 грама брашно;
- 4 супени лъжици захар;
- неароматно растително масло - 1 супена лъжица;
- малко сол
Ето и целият състав на тестените изделия. В този случай не трябва да се използва сода или друг бакпулвер и още повече мая. Моля, имайте предвид, че ще вземем доста голям брой яйца и е невъзможно да го намалим. Именно яйцата придават пластичност на тестото - когато палачинката се обърне в тигана и се навие на руло, палачинката няма да се счупиили да разкъсам
За предпочитане е да вземете бяло брашно от по-висок клас за палачинки на мляко. Използването на първокласно брашно няма да повлияе на вкуса на ажурните палачинки, но те няма да станат много красиви сивкави на цвят. Не забравяйте да излеете растително масло, използвайте рафинирано. Можете да използвате както стандартен слънчоглед, така и друго растение според вашето желание и вкусови предпочитания.
Начин на готвене
Такива тънки палачинки се приготвят доста лесно. Струва си да си "напълните ръцете" и да овладеете метода на изливане в тигана, тъй като вече можете да приготвяте такива палачинки поне всеки ден. Готвенето на една палачинка отнема около две до три минути. Предимството на такъв тест е, че палачинката се оказва тънка и пластмасова, така че можете да излеете всякакви шарки, фигури и дори да „напишете“ букви от нея, които по-късно ще създадат послание в чинията.
И така, нека започнем да месим тестото по нашата рецепта за палачинки:
Искате нещо интересно?
Такова тесто трябва да се омеси непосредствено преди да започнете да печете палачинки. Но ако остане или сте месили твърде много, без да изчислявате порциите продукти, е напълно допустимо да поставите купата в хладилника за 10-15 часа. Предварително горната част на контейнера с тесто за палачинки трябва да бъде плътно увита с хранителен филм или покрита с капак, така че въздухът да не създава плътен изветрял филм отгоре.
Нека започнем да печем палачинки в мляко:
По същия начин пригответе всички тънки ажурни палачинки. Преди сервиране те могат да се навият на малки рула, украсени с бита сметана, пудра захар, горски плодове или плодов сироп или обикновено домашно сладко.