Варене на брезов сок за лунна светлина как се прави

Варенето на брезов сок има дълга история. Древните предци на славянските народи са го приготвяли от неволно ферментирал нектар от бреза или кленов за подобряване на здравето, придаване на сила на тялото и укрепване на силата и духа.

Тъй като правилната варя от брезов сок, приготвена у дома, включва само естествени съставки и няма голяма сила, тя практически не вреди на здравето. Концентрацията на алкохол в напитката варира от 3 до 8%, а днес такава напитка не се използва в чиста форма, а се използва за приготвяне на по-силни съединения. По-нататъшната дестилация, при спазване на технологичния процес, ви позволява да получите висококачествена домашна водка или лунна светлина.

Напитката от бреза е вкусна и полезна, но дори опитни събирачи на нектар понякога позволяват брезовият сок да се вкисне. Такива недостатъци могат да бъдат скрити чрез приготвяне на варя, суровината за производство на лунна светлина.

Ползите и вредите от варенето на брезов сок

Сместа, предназначена за ферментация, задължително включва растителни компоненти. Всички лечебни свойства на брезовия сок, сушените плодове и дрождите се запазват напълно. Като консумирате варене в умерени количества, можете да получите източник на витамини и минерали.

Ако приготвите варя от брезов нектар с добавка на мед, получавате напитка с мощни антивирусни и имуномодулиращи свойства. Добавянето на мая ще има положителен ефект върху състоянието на кожата.

С всички предимства е необходимо да запомните недостатъците на продукта. Braga може да провокира индивидуална нечувствителност, да причини алергии. Напитката е с максимална сила 9 градуса и ако прекалите с нея, се напивате. Пациентите с алкохолизъм не трябва да използват такъв състав дори в малки дози.

Не се увличайте с брага наконцентрат от бреза за бременни жени и по време на кърмене. Поради непредсказуемия ефект на напитката върху тялото, не трябва да утолявате жаждата си с опияняващ състав, преди да седнете зад волана.

Как да си направим варя от брезов сок

Брезовата напитка е отлична съставка за приготвяне на варя. Няма склонност към вкисване. Ако това се случи, това означава, че е нарушена технологията или рецептата за готвене. За да получите висококачествен продукт, струва си да направите избор в полза на доказани рецепти. Независимо кой от предложените варианти се използва, резултатът е нискоалкохолна напитка със следните характеристики:

• приятен аромат;
• естествен вкус;
• липса на признаци на интоксикация след разумна употреба.

За да приготвите бира върху брезов сок и да постигнете желания резултат, е необходимо да използвате висококачествени съставки. Закупеният от магазина сок не е най-доброто решение за използване в рецепта. Тя трябва да бъде естествена, събрана през пролетта. В същото време обърнете внимание на следните нюанси:

• най-ценният сок е концентриран на върха на дървото;
• брезата за събиране на сок трябва да е без болести.

Нектарът, събран през пролетта от върховете на дърветата, е особено сладък поради натрупаните микроелементи и глюкоза, което има положителен ефект върху вкуса на готовата напитка.

За да бъде варенето на брезов концентрат успешно, в допълнение към правилно избраната рецепта, трябва да се вземат предвид и да се изпълнят следните изисквания:

• при избора на контейнер се предпочита стъклото, тъй като други материали могат да реагират с продуктите на ферментацията - образуването на токсични съединения, които вредят на здравето;
• за да получите удоволствие от пиенето на варя, струва си да обърнете внимание на правилността на маята - vспециализирани магазини предлагат да опитате продукт, предназначен за производство на вино;
• хидравличното уплътнение е задължителен атрибут за производството на варя върху брезова напитка, с помощта на щепсел можете да контролирате продължителността на ферментацията и да спрете достъпа на въздух от външната среда;
• важно е да се поддържа оптималната температура за дрождите - 24-28 градуса и ако надхвърлите границите, необходимите бактерии могат да умрат;
• изборът на продукти за приготвяне се основава на постигането на идеалния вкус, а не на силата на напитката;
• всички съставки трябва да бъдат с изключително качество и без признаци на разваляне.

В процеса на приготвяне на варя от брезов сок хората правят своите корекции в класическата рецепта, като вземат предвид възможностите и вкусовите предпочитания, но не позволяват радикални отклонения от производствената технология. При приготвянето на варя пропорциите на захарта и маята зависят от сладостта на брезовия сок и температурния режим.

Рецепта за варене на сок от бреза със стафиди

Ястията за готвене се избират, като се вземе предвид фактът, че варенето ще расте по време на процеса. Следователно при пълнене третата част на контейнера трябва да остане празна.

За готвене ще ви трябва:

• брезов сок - 15 л;
• стафиди - 150 г;
• кефир - 0,5 супени лъжици. л.

Приготвянето на варя от брезов сок включва няколко етапа:

Стафидите се изсипват в отделен съд, наливат се 1,5 литра сок и се държат при 25-28 градуса на топло място без достъп на светлина.

Сложете останалия брезов сок на умерен огън и варете, докато останат 5-6 литра.

Сокът и закваската се смесват в съд, подготвен за ферментация.

Така че варенето образува по-малко пяна и не е твърде мътна, тя се добавякефир.

Оставете настрана за ферментация за няколко седмици. Необходимо е да се осигури температура от 25-28 градуса. Ако няма процес след 2 дни, струва си да добавите малко пресована (150 g) или суха (30 g) мая.

Готовността на продукта се определя от спирането на процеса на отделяне на газ.

След завършване на всички етапи кашата трябва да се отстрани от кашата. Може да се използва така, както е, или може да се използва за дестилация.

Рецепта за приготвяне на сок от бреза без мая

В процеса на готвене по тази рецепта не се използва мая. Ферментацията в този случай се причинява от глюкоза, която е най-изобилна в сока, събран от върховете на дърветата.

За подготовка вземете:

• брезов сок - 15 л;
• мляко - 0,5 супени лъжици. L.;

Алгоритъм на действие:

Вземете 1,5 литра нектар. Без да се подлага на термична обработка, се създават всички условия за активната жизнена дейност на дивата мая.

Останалият сок се загрява и изпарява до намаляване на обема наполовина - охлажда се до 25 градуса.

Комбинирайте закваската с изпарения сок, добавете мляко, оставете да ферментира. Резервоарът е затворен с хидравлични клапани за ефективно освобождаване на образувания газ и спиране на притока на въздух отвън.

Готовата варя се отделя от утайката.

Важно! Ако варя без захар и мая не започне ферментация след два дни, можете да съживите състава, като добавите мая, това се случва изключително рядко поради нарушение на технологичния процес.

Рецепта за каша от пшеница и брезов сок

За любителите на класическия вкус на лунна светлина се препоръчва да добавите покълнала пшеница към съставките. По този начин варя от брезов сок придобива приятен послевкус и специална мекота. В бъдеще пшеницата може да се използва като филтър за почистване на лунна светлина от масла от райграс.

Бреза варясок със сушени плодове

Ако добавите сушени плодове към варене от екстракт от бреза, напитката ще придобие пикантен вкус. Технологичният процес не се различава от предишните, само при приготвяне на предястието се препоръчва да се добавят 100 г желани сушени плодове (стафиди, сини сливи, сушени кайсии).

Приготвя се върху сок от ечемик и бреза

Струва си да опитате поне веднъж варенето на брезов сок с добавка на препечен ечемик. Зърната, ферментирали в сок, придават на напитката специален вкус. Освен това такава варя е по-наситена с хранителни вещества и добре утолява жаждата. Алгоритъмът на действие е същият като при приготвянето на класическа рецепта, но с добавяне на 100 г печени ечемични зърна. Дори ако филтрирате готовата лунна светлина на базата на брезов сок през ечемичен филтър, това ще има положителен ефект върху вкусовите качества.

Рецепта за варене от ферментирал брезов сок

Не е от основно значение колко свеж брезовият нектар се използва за варене. Варя от кисел брезов сок също е подходяща за дестилация. Струва си да се отбележи, че пресният сок умишлено се подлага на ферментация, запазвайки ценен продукт за дълго време.

Важно! Вкусът на варя от прясно събран сок е мек и без излишна горчивина. По-киселият продукт може да не е подходящ за пиене на чиста варя.

Възможно ли е да се пие варя от брезов сок?

Пивоварната за консумация се приготвя по различни начини: с помощта на мая, без нея, със захар или сушени плодове. Класическата рецепта включва сок, захар и мая. Напитката, която се консумира без дестилация, се препоръчва да се готви върху суха мая, което има положителен ефект върху вкусовите качества. Варенето от брезов сок се приготвя при спазване на всички пропорции - така се получава приятна на вкус напитка.

Варя от брезов сок се приготвя и отлежава без достъп до светлинана топло място.

Струва си да се отбележи, че пълното узряване на кашата върху брезов сок настъпва след седмица или две, но резултатът е горчив, силен състав. Любителите на леки алкохолни напитки трябва да изчакат, докато напитката достигне 8 градуса. Този вид напитка има приятен сладък вкус.

Как да си направим лунна светлина от брезов сок

Самогонът върху брезов сок, според прегледи и резултати, е значително различен по отношение на вкуса от промишлено произведената водка. Пие се лесно и не предизвиква синдром на махмурлук.

За готвене ще ви трябва:

• гранулирана захар - 3 кг;
• брезов сок - 10 литра;
• мляко - 1 с.л. L.;
• суха мая - 40 r.

Алгоритъм на действие:

Сокът се смесва с кристалната захар и се загрява до 30 градуса.

Разтворете маята в топла вода, както е посочено на етикета.

Сиропът и маята се наливат в бутилката за ферментация. Контейнерът трябва да се пълни не повече от 2/3.

За да се намали образуването на пяна, млякото се излива в общата маса.

Бутилката се поставя на топло място без достъп на светлина и клапите на водата се затварят.

Процесът на активна ферментация завършва след десетилетие.

Това количество суровини ще бъде достатъчно за приготвяне на 3 литра лунна светлина със сила 45 градуса. Разреждането на лунна светлина с брезов сок за втората дестилация не се препоръчва, тъй като напитката ще се окаже мътна и естетически непривлекателна.

Луна от брезов сок: рецепта без мая

За да се получи луна без захар и мая, е важно да се активира дейността на естествената мая. Brew се приготвя от натурален сок, който съдържа висока концентрация на глюкоза. В стафидите има особено много естествена мая.

Важно! Преди да направите варя от брезов сок,стафидите не трябва да се мият.

Рецепта за лунна светлина без захар и мая

Приготвянето на лунна светлина на базата на каша от гроздов сок с добавяне на мед или сушени плодове и плодове изисква добавяне на кефир или мляко в малки количества. По време на ферментацията напитката се оказва по-малко буйна и по-прозрачна.

За да приготвите лунна светлина без захар и мая, ще ви трябва:

• бреза нектар - 30 л;
• кефир - 1 супена лъжица. л.

Алгоритъм на действие:

Част от сока се оставя да ферментира в естествена среда. За да подобрите процеса на ферментация, можете да добавите шепа стафиди.

Останалият брезов сок се слага на умерен огън и се вари, за да се изпари излишната вода. Една трета от течността трябва да остане.

Охладеният състав се смесва с нагрятия детайл. Кефирът се добавя за гасене на пяната и прозрачността на напитката.

Затворете хидравличните клапани и оставете на топло място без достъп на светлина.

След прекратяване на образуването на газ, чистият продукт се отделя от утайката и се извършва първична дестилация. Pervak ​​​​и течност с масла от власатка се отнемат - те не са подходящи за консумация, тъй като могат да предизвикат интоксикация. Други се подлагат на почистване и боядисване, подобрявайки вкусовите качества.

Процес на дестилация

Преди дестилиране на напитката варя от брезов нектар се отстранява и приготвя, като се следва класическата технология за производство на лунна светлина:

По време на първата дестилация част от pervak ​​се излива, тъй като не е подходяща за консумация. "Тялото" или алкохолът се събира внимателно в контейнери. Тъй като остатъчната течност е доминирана от масла от цибетка, те също не се смесват с качествен продукт.

За пречистване на събрания алкохол се използва активен въглен или пшенични зърна.

Вторичната дестилация се извършва по същия начин като първичната дестилация.

Важен етап е полученоторазреждане на алкохола до необходимата концентрация. Трябва да се разрежда само с пречистена вода, за да се получи кристално чиста напитка.

Готовият продукт се оставя за насищане на вкуса и отлежаване.

Това не е целият процес и не се препоръчва използването на домашна водка в тази форма. За да се постигне високо качество, струва си да се извърши допълнителен етап на филтриране.

Пречистване, настояване

Един от химическите методи може да се използва за ефективно почистване на лунна светлина, направена от брезов сок от масла от орлови нокти:

В кофата се изсипва 1 литър самогон, важно е винаги да имате под ръка спиртомер.

В буркан разредете 3 g калиев перманганат с гореща вода (300 ml).

Комбинирайте лунна светлина с разтвор.

След 20 минути добавете 1 с.л. л. сода и 1 с.л. л. сол (без йод).

Филтрирайте след няколко часа (в идеалния случай след ден).

За пречистване на напитката можете да използвате и домашен или аптечен въглен. Отличен метод за утаяване на масла е коагулацията преди повторна дестилация. За да направите това, изсипете мляко или разбит белтък. Няма съмнение, че всички вредни вещества ще се срутят и ще се утаят на дъното.

Колкото по-дълго се влива готовата напитка, толкова по-приятна ще бъде миризмата й, така че трябва да изчакате, докато я опитате.

Можете да разредите луната с брезов сок

Не трябва да се опитвате да подобрите вкуса на готовата лунна светлина от кашата върху брезов сок, оставен във фермата с колекция от брезови дървета, тъй като отзивите за резултатите са предимно отрицателни. Опитни производители на лунна светлина чрез проба и грешка стигнаха до извода, че такова разреждане води до помътняване на продукта с последващо образуване на слуз на повърхността. За разреждане на луната може да се използва само пречистена вода.

Заключение

Варете върху брезов сок, може да се използва като независимнапитка с релаксиращ ефект и положителен ефект върху психо-емоционалното състояние, както и като суровина за приготвяне на по-силни напитки. Самогонът, приготвен от брезов сок у дома, не може да се сравни с водката от магазина, той е по-бюджетен продукт и не ви оставя да се чувствате разбити и махмурлук на следващия ден. С малко усилия можете да получите здравословна и натурална напитка с високо качество.