Вино от боровинки у дома, рецепти със снимки, видео, полезни свойства

Виното от боровинки у дома е наситено червено на цвят с мек, кадифен вкус. Има уникални вкусови качества и фини ароматни нотки, които липсват на търговските десертни напитки.

Полезни свойства на виното от боровинки

Още в древността домашната напитка се е използвала за подпомагане на силите на болни и слаби хора. При умерена консумация на вино:

• помага за справяне със съдови заболявания;
• предотвратява атеросклерозата;
• намалява риска от туморни заболявания;
• насърчава по-доброто функциониране на панкреаса;
• забавя стареенето на нервните клетки;
• нормализира работата на червата;
• повишава хемоглобина;
• премахва радиоактивните метали от тялото;
• укрепва сърдечния мускул;
• има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, което я прави максимално еластична;
• нормализира нивото на глюкозата;
• стимулира храносмилането и метаболитните процеси;
• укрепва имунитета;
• има холеретичен и противовъзпалителен ефект;
• помага за по-бързото излекуване на болното гърло;
• възстановява зрението.

Поради съдържанието на магнезий е позволено да се използва вино в малки количества като успокоително и за общо възстановяване на организма.

Как да си направим боровинково вино

Плодовете узряват през август, но е по-добре да ги събирате през септември след първите слани, благодарение на което придобиват узряла сладост.

Рецептите и видеоклиповете по-долу описват как да направите боровинково вино у дома, но правилата за приготвяне са еднакви за всички:

Преди готвене стерилизирайте съда с вряща вода и избършете. Такава подготовка ще помогне да се избегне заразяването на пивната мъст с чужди микроорганизми. Най-подходящи за приготвяне са стъклени бутилки от 10 литра.

За домашно вино се избират зрели и сочни плодове. Поради презрелите и бавни плодове напитката става мътна.

Необходимо е да сортирате блатото, като премахнете смачкани, изгнили и плесенясали екземпляри. Едно такова зрънце, намерено в склада, може да развали домашното вино.

Плодовете се превръщат на пюре и се заливат с вода.

В зависимост от рецептата добавете мед или бяла захар. След това препаратът се оставя за ферментация, като върху гърлото на бутилката се поставя воден затвор или медицинска ръкавица. Зреещата напитка не трябва да влиза в контакт с чист въздух.

Домашно боровинково вино по класическа рецепта

В традиционната версия на готвенето, в допълнение към захарта, към състава се добавя малко мед, което прави вкуса богат. Една проста рецепта за вино от боровинки у дома ще ви помогне да създадете невероятна напитка, която ще бъде връхната точка на вашия празник и ще зарадва най-взискателния ценител на алкохола.

съставки:

• боровинки - 4 кг;
• филтрирана или изворна вода - 2 л;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• вода за разтваряне на мед - 1,3 л;
• мед - 300 r.

Приготвяне:

Намачкайте плодовете с пестик. Преместете в бутилка от 10 литра.

Налива се 2 литра вода, разбърква се и се покрива с кърпа. Съхранявайте на тъмно място за 5 дни. Температура +20°...+25°.

Прекарайте инфузията през филтър. Изстискайте останалата каша и я изхвърлете.

Загрейте останалата вода и разтворете захарта и меда. Комбинирайте с инфузия.

Поставете водния затвор на гърлото на бутилката. Оставете на хладно място до края на ферментацията.

С помощта на сифон изсипете виното в отделен съд. Утайката не трябва да попада в детайла. Поставете воден затвор и оставете за 2 месеца.

Когато алкохолът стане напълно прозрачен, налейте го в бутилки.

ВНИМАНИЕ! Защотовиното от неузрели боровинки ще придобие неприятна горчивина.

Най-простата рецепта за боровинково вино

Деликатният вкус на боровинките е идеален за приготвяне на домашна алкохолна напитка. Необходимо:

• боровинки - 6 кг;
• вода - 9 л;
• захар - 3 кг.

Приготвяне:

Изсипете плодовете в съд и разбийте с пестик. Сгънете тензуха на няколко слоя и изстискайте сока от пюрето. Сложете в камерата на хладилника.

Напълнете плодовете с вода, разбъркайте и оставете на тъмно място за един ден. Стиснете отново. Смесете получената течност със сока.

Изсипете захарта, разбъркайте и изсипете в подготвената бутилка.

Поставете гумена ръкавица на гърлото и направете пробиване на един пръст.

Оставете на тъмно място. Температура +20°...+25°. След един ден ще започне ферментация и ръкавицата ще се издигне. Когато процесът приключи, той ще се върне в първоначалното си положение.

Изсипете образувалата се утайка. Пресипете чистата напитка в бутилки и оставете на хладно място за 2 месеца.

Домашно боровинково вино: рецепта за приготвяне без мая

Ако плодовете са събрани след дъжд, на повърхността им остават малко диви дрожди и процесът на ферментация ще бъде незавършен. Стафидите, добавени към напитката, ще помогнат за коригирането на този проблем.

Необходимо:

• вода - 2,5 л;
• боровинки - 2,5 кг;
• стафиди - 50 г;
• лимонена киселина - 10 g;
• захар - 1,1 кг

ВНИМАНИЕ! Стафидите и горските плодове не могат да се мият.

Приготвяне:

С точилка или с ръце натрошете набраните боровинки. Изсипете в бутилка.

Напълнете със студена вода, в идеалния случай - изворна или филтрирана. Добавете стафиди, налейте лимонена киселина и 250 г захар. Разбъркайте

За да предотвратите попадането на насекоми и боклук в сместа, покрийте я с тензух. Съхранявайте в килера за 3 дни. ЕжедневноСмесете.

Когато се появи кисела миризма и се образува пяна на повърхността, прецедете течността през марля и изстискайте добре пулпата.

В сока се изсипват 250 г захар и се разтварят. Закрепете водния затвор на врата. Оставете в килера за 4 дни.

Изсипете 200 ml пивна мъст в отделен съд и разтворете в него 250 g захар. Изсипете обратно в детайла. Монтирайте хидравличното уплътнение.

След 3 дни повторете процеса, като добавите останалата кристална захар.

Когато не се образува газ върху хидравличния клапан, отстранете виното от утайката с помощта на тръба, за да не докоснете образувалата се утайка на дъното на съда.

Оставете да узрее шест месеца. Отстранявайте утайката всеки месец, като я изсипвате в нов съд.

Как да си направим боровинково вино с мед

Липовият мед е най-подходящ за готвене. Придава на виното фин аромат. Но е позволено да се използва всеки друг.

съставки:

• боровинки - 5 кг;
• гранулирана захар - 1,9 кг;
• вода – 4,4 л;
• мед - 380 r.

Приготвяне:

Сортирайте и пасирайте плодовете. Трябва да се пасира. Налива се 3 литра вода, разбърква се и се покрива с тензух. Оставете в мазето за 5 дни.

Ще се подготвя за филтриране и отстраняване на утайката.

В същия обем вода разтворете меда, след това захарта. Изсипете сиропа в запарката.

Поставете ръкавица на врата си. Направете малка дупка в единия пръст за освобождаване на газове. Оставете в мазето до края на ферментацията.

Когато спрат да се образуват мехурчета по повърхността на домашното вино, прецедете през 3 слоя тензух.

Налива се в бутилки. Оставете виното да отлежи 2 месеца на хладно място или в хладилник.

Важно! Преди бутилиране се уверете, че процесът на ферментация е напълно завършен, в противен случай съдовете с домашно приготвената напитка ще експлодират.

Правила за съхранение и употреба

При спазване на технологията на готвене домашното вино може да се съхранява в сухо помещение 4 години, без да губи вкусовите си качества. Препоръчителната температура е +2°...+6°. Бутилките се поставят хоризонтално.

Когато използвате, е важно да знаете мярката. Поради високото съдържание на антиоксиданти в плодовете, напитката може да наруши мускулните функции.

Забранено е използването на:

• бременни и кърмещи жени. Веществата, съдържащи се в плодовете, могат да причинят алергии и интоксикация при дете;
• диабетици;
• с дискинезия на жлъчните пътища, тъй като боровинката води до обостряне на заболяването;
• с индивидуална непоносимост;
• с възпаление на стомашно-чревния тракт и язва;
• деца и юноши под 18 години.

ВНИМАНИЕ! Напитката повишава коагулацията на кръвта, което може да провокира образуването на кръвни съсиреци.

Заключение

Виното от боровинки у дома ще донесе удоволствие и ще подобри здравето. Чаша напитка на ден ще ви помогне да се справите с есенните настинки и грип. В предложените рецепти количеството захар може да се увеличи или намали според вкуса, като по този начин се получава сладко или полусладко вино.