Задушени картофи с месо и зеленчуци
Задушени картофи с месо и зеленчуци, приготвени по здравословен начин - вкусно, питателно диетично ястие. Ястието се приготвя по два начина. Първият включва леко запържване на продукти в минимум рафиниран зехтин. Вторият препоръчва приготвянето на ястието без използване на мазнини, предварително пържене. И двата варианта на рецептата са диетични, равностойни и дават вкусен резултат. Психологически мнозина са склонни към предварително печене на продукти. Вторият вариант е за предпочитане при диетично хранене. Ястието без пържене е апетитно, нискокалорично, лесно смилаемо, не по-малко вкусно от приготвеното по първата рецепта. За диетична опция за готвене трябва да се предпочита постно говеждо филе. Свинското месо, поради наличието на арахидонова киселина, според лекарите е полезно за сърдечно-съдовата система, когато се използва разумно. Добавянето на зеленчуци намалява съдържанието на калории, повишава смилаемостта на ястието, прави го по-ярко, по-сочно, по-вкусно. Подходящи са различни зеленчуци и техните комбинации: моркови, лук, чушки, тиквички, тиква, домати. Задушени картофи с месо се приготвят по същия начин в казан или тиган с дебели стени. Количеството на съставката се променя пропорционално на желания брой порции.
На снимката са задушени картофи с телешко, моркови, чушки и лук, приготвени без предварително запържване на продуктите. За диетична трапеза, здравословна храна се препоръчват задушени картофи с месо и зеленчуци. Сервира се горещо, подправено с нарязани зеленчуци.
съставки
- Филе от постно месо (говеждо, свинско, агнешко) - 500 гр
- Картофи - 1,5 кг
- Морков - 2 бр
- Лук - 1 бр
- Български пипер - 1 бр
- Чесън - 5 скилидки
- Подправки -да опитам
- Сол на вкус
Задушени картофи с месо - рецепта за готвене
Измийте филето от постно месо обилно със студена вода, нарежете го на парчета с дебелина 1,5 см напречно на влакната за мекота.
Готвим зеленчуци. Почистете, измийте обилно. Нарежете картофените клубени на големи кубчета. Всеки лук, морков, чушка. Накълцайте чесъна.
Когато приготвяте ястието без предварително пържене, сложете всички съставки в тенджера или котел едновременно. Да преминем направо към деветата точка от рецептата.
За предварително пържене изсипете в котел или тиган с дебели стени 1 с.л. л. рафиниран зехтин за пържене. Загрейте на средна температура.
Готовите парчета месо се пускат в сгорещеното олио. Пържете на среден огън до златисто кафяво - парчетата ще побледнеят и покафенеят.
Добавете наситнения лук. Запържете, като разбърквате, докато омекнат.
Подреждаме готовите моркови, като разбъркваме, докато цветът им изсветлее.
Правим бавен огън, добавяме кубчета картофи, нарязана чушка. Задушете съставките, като разбърквате, за 10 минути.
Върху зеленчуците и месото в казана или тигана се налива два пръста преварена вода. Разбъркваме. Посоляваме го.
Подлагаме силен огън. Оставете водата да заври.
Включваме слаб огън. Покрийте котела или тигана с капак.
Задушени картофи с месо и зеленчуци в котел или тенджера се приготвят за един час. По време на готвене ястието се разбърква периодично.
Времето за готвене се избира индивидуално. Зависи от мощността на кухненския уред, електрическата мрежа на къщата.
10 минути преди готовност добавете подправките и наситнения чесън.
Готовото ястие може да се задушава половин час на слаб огън за мекота.
Задушени картофи с месо и зеленчуци се сервират горещи, подправени с нарязани зеленчуци.
