Замразяваме гъби за зимата, възможно ли е и как да замразим сурови, варени гъби, могат ли да бъдат изсушени

Замразяването на гъби за зимата е чудесна идея за запазване на полезни гъби през цялата зима. Тъй като volnushka е специфична култура и има специфични вкусови характеристики, замразяването трябва да се извърши правилно, като се спазват редица препоръки.

Възможно ли е замразяване на вълнени дрехи?

Подобно на много други гъби, вълнестите гъби могат да бъдат замразени. Но ако къпини, бриофити, бриофити и подобни видове се изпращат във фризера без предварителна термична обработка и накисване, тогава вълнените изделия се нуждаят от специална подготовка, тъй като съдържат горчивина, която не се унищожава от ниски температури.

Как да замразите вълнени гъби за зимата

За замразяване са подходящи само висококачествени гъби.

• Първо, те трябва да са млади. Старата реколта вече не съдържа повечето от полезните вещества и вкусовите качества се губят.
• Второ, продуктите трябва да са здравословни. Не е възможно да се замразяват червиви плодни тела, болни и ухапани. Такива копия съдържат токсични вещества, опасни за човешкото здраве.
• Трето, желателно е да се вземат малки цели плодни тела. Тъй като след размразяване малките, крехки парчета ще изглеждат неестетични.

Как да обработваме вълнени изделия за замразяване

За да се подготви вълната за зимата, трябва да се извършат редица манипулации с нея преди замразяване:

1. Почистете всяко плодно тяло от мръсотия и остатъци.
2. Отстранете тънкия "хавлиен" филм от горната повърхност на шапката.
3. Подрежете върховете на краката.
4. Накиснете суровините в солен разтвор в продължение на три дни, като смените два пъти на ден чиста вода (това ще помогне за премахване на горчивината от млечните водорасли).
5. Суши се на открито.
6. Вари се 20-30 минути.
7. Отцедете водата и подсушете малко продуктите.

След завиранемлечните шейкове могат да се поставят в контейнери и да се съхраняват във фризера.

Възможно ли е да замразите пресни гъби?

Тъй като вълнестите гъби принадлежат към млечни растения, които имат бяла, мазна и изключително горчива течност, няма да работи да ги замразите сурови. Дори старателното накисване на суровините няма да позволи напълно да се премахне специфичната горчивина от тях.

Как да замразите варени вълнени топки

Варени замразени volnushki е най-често срещаният вариант за зимно прибиране на тези гъби. За готвене се нуждаете от:

1. Подгответе плодните тела по описания по-горе начин.
2. Вари се поне 20 минути.
3. Поставете в гевгир.
4. да изсъхне
5. Поставете в контейнери, като можете да използвате пластмасови, стъклени и метални съдове. В допълнение, млечните шейкове се съхраняват добре в обикновени найлонови торбички.
6. Поставете формата в хладилника, като предварително сте я охладили за 3-5 часа.
7. Прехвърлете контейнерите във фризера.

ВНИМАНИЕ! Най-добрият вариант е да замразите млечните шейкове при най-ниската температура. В бъдеще те могат да се съхраняват при - 16 oC.

Как да замразите вълна след бланширане

Също така е възможно да замразите вълнени изделия у дома чрез бланширане. За целта са ви необходими:

1. Накиснете плодните тела за 3 дни, като не забравяте да добавите сол към водата и да я смените два пъти на ден.
2. Изсушете продуктите върху равна повърхност.
3. Поставете върху гевгир или в mantovarka.
4. Оставете за обработка с пара за 30 минути.
5. Разпределете в съдове.
6. Замразяване

Бланширането, за разлика от варенето, ви позволява да запазите естествения цвят на гъбите, въпреки че отнема повече време за готвене.

Как да замразите задушени вълнени изделия във фризера за зимата

В допълнение към обичайното замразяване на вълна за зимата, има и по-оригинални рецепти. Задушените гъби могат да се съхраняват във фризер, заедно със соса, в който са приготвени. За това можете да подготвите суровини, както следва:

1. Поставете предварително накисната и сварена млечка в тиган с малко количество растително масло.
2. Пържете 20 минути.
3. Добавете лук и моркови на вкус (трудно е да развалите ястие със зеленчуци), сол и черен пипер.
4. Пържете още 15 минути.
5. Налейте малко вода и добавете дафинов лист.
6. Оставете да къкри около половин час.
7. Изсипете в съдове, докато е горещо, без да изливате течността до самия връх.
8. Изчакайте пълното охлаждане.
9. Поставете във фризера.

ВНИМАНИЕ! Към ястието могат да се добавят и други съставки, познати на домакините, например доматено пюре, люти чушки и др.

Как правилно да замразите солени вълнени топки

Замразяването на вълнени гъби за зимата е прост процес, особено ако изпратите вече осолени гъби във фризера. Можете да мариновате и осолите събраната реколта по всеки от обичайните начини и да изпратите бурканите във фризера. Но има една рецепта, която ви позволява да запазите всички предимства на белия трън, неговия външен вид и вкус. За готвене се нуждаете от:

1. Важно е накиснатите суровини да се варят на пара за 20 минути.
2. След това се слагат в чаша или друг съд за осоляване с капачките надолу.
3. Всеки слой трябва да се редува със слой едра сол, копър и черен пипер (не повече от 50 g сол на килограм плодови тела, а подправките и зеленчуците могат да се добавят произволно).
4. След това контейнерът с осоляване трябва да бъде покрит с капак с такъв диаметър, че да достига до гъбите.
5. Необходимо е да се инсталира отгоретовар (куфа с вода).
6. Съхранявайте на стайна температура за 24 часа, след което поставете в хладно помещение за 7-10 дни за осоляване.
7. Подредете детайла в контейнери.
8. Замразяване

Тази опция ще ви позволи да избегнете голямо количество течност в кутии, за да запазите вкуса на готовите продукти. В бъдеще замразените туршии могат да се консумират без допълнителна обработка, поръсени със зеленчуци или лук и напоени с растително масло.

Как да замразите пържени кнедли във фризера

Яденето на пържени volnushki през зимата е мечтата на много домакини. Една проста рецепта за замразяване на вълнени агнета за зимата, която включва предварителното им пържене, ще помогне да се приложи:

1. Накиснати суровини трябва да се варят.
2. Налейте малко олио в тигана.
3. Загрейте и добавете гъбите.
4. Добавете сол и черен пипер на вкус и запържете на среден огън за 15-20 минути.
5. Добавете лука, нарязан на половин пръстени.
6. Запържете още 15 минути, като котлона намалите до минимум.
7. Нареждат се в съдове заедно с лука и олиото.
8. Успокой се.
9. Поставете на рафта на хладилника за 2-4 часа.
10. Замразяване

Как можете да замразите хайвер от вълнени пилета за зимата

Можете да замразите такива гъби като вълнени гъби не само практически в тяхната цялост. За тези цели е подходящ дори варен хайвер от млечна риба.

Това изисква следните компоненти:

• Волнушки - 2 кг;
• домати - 2 кг;
• сол - 2 супени лъжици;
• растително масло (можете да вземете нерафинирано) - 1 л;
• лук - 2 кг.

Приготвяне на хайвер:

1. Накиснати вълнени изделия трябва да се варят 15 минути, като предварително се посолява водата.
2. След това отцедете и повторете операцията още два пъти.
3. лукнарежете на едри парчета.
4. Нарежете доматите на няколко части.
5. Прекарайте всички съставки през месомелачка.
6. Смесете всичко, добавете сол и масло.
7. Сварете хайвера за половин час на слаб огън.
8. Поставете в буркани (те трябва да бъдат предварително стерилизирани).
9. Покрийте с капаци.

Готовият хайвер трябва да се охлади напълно. След това може да се замрази във фризера.

Важно! Контейнерите с хайвер не трябва да се пълнят напълно, така че бурканът да не се напука по време на замразяване. Ако хайверът се поставя в пластмасови контейнери, те също трябва да бъдат предварително обработени с вряща вода.

Те са сушени или вълнени

Вероятно много домакини са се опитвали да изсушат вълнени тъкани за зимата и преди да ги използват за приготвяне на различни ястия, ги варят. Този подход към събирането на гъби е не само неправилен, но и изключително опасен. Докато гъбата изсъхва, съдържащото се в нея мляко с горчив вкус най-накрая се абсорбира в структурата на гъбата и по-нататъшните опити да се измие са безполезни.

Ето защо не се препоръчва прибирането на този вид гъби без предварително продължително накисване и топлинна обработка. Млякото, което дразни лигавицата на стомаха и причинява отравяне, може да бъде унищожено само чрез варене, гасене или пържене. Освен това излиза след накисване, но няма да е възможно да изсушите такива гъби в бъдеще, тъй като те ще бъдат пълни с вода. Ето защо изсушената вълна не се използва за храна.

Правила за съхранение и размразяване

Правилното замразяване на гъби е само първият етап от събирането на гъби за зимата. Ключовият момент е компетентното съхранение и възможността за размразяване на суровините.

Има редица правила за съхранение, които трябва да се спазват:

1. Трябва да поставите вълнени топки за замразяване на малкипартии След като извадите контейнера и го размразите, трябва да използвате продукта напълно, тъй като повторното замразяване е неприемливо.
2. В кутията, където се съхраняват замразените вълни, не трябва да има други продукти, тъй като плодните тела бързо абсорбират чужди миризми.
3. Варените вълнени пити могат да се съхраняват замразени 12 месеца. Задушени, пържени и осолени продукти могат да се съхраняват във фризера не повече от 6 месеца.

Също толкова важно е да се научите как правилно да размразявате вълнени дрехи. Има и редица препоръки по тази сметка:

1. Не поставяйте съдовете с препарата в микровълнова фурна или в гореща вода.
2. Най-добрият вариант е първо да поставите съда с гъби в хладилника, за да се възстановят малко и едва след това да продължите размразяването при стайна температура.
3. Позволено е да се поставят контейнери с вълни в студена вода.

Заключение

Можете да замразите вълнени дрехи за зимата по различни начини. Основното нещо е да премахнете горчивината от гъбите и да съхранявате правилно готовия продукт, за да не навредите на собственото си здраве и да запазите полезните свойства на ароматния и вкусен продукт.