Картофена запеканка с гъби

Картофените ястия с гъби винаги са интересни, вкусни и подходящи на всяка маса. Особено добри сложни гювечи, например с гъби, бекон, лук и кимион. Приготвя се доста бързо, изглежда атрактивно, мирише прекрасно и има отличен вкус. Охладете и обелете сварените картофи, нарежете на кръгчета. След като избършете гъбите с влажна кърпа, ги нарежете на тънки филийки.

Нарежете обеления лук на филийки. Изсипете пресни пилешки яйца в купа, добавете сол, смлян черен пипер, кайенски пипер, кимион, сол и всичко, разбъркайте, разбийте леко с бъркалка.

В загрят тиган запържете резените бекон до златисто кафяво, сложете ги върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.

Извадете от тигана и запържените в мазнина бекон гъби, налейте олио и запържете кръгчетата сварени картофи от двете страни за пет минути.

След като добавите нарязания лук, запържете още 5 минути. След това сложете гъбите в пържените картофи, като леко разбърквате.

Остава само да залеете съдържанието на тигана с яйчената смес, сложете на слаб котлон и след 10 минути наредете изпържените предишния ден резени бекон, нарязани на парчета и за украса поръсете гювеча с див лук и кръгчета лук.

Поднесете картофената запеканка с гъби топла.

Необходими продукти за картофена запеканка с гъби (за 4 порции):

• картофи, варени в яке - 850 грама;
• пресни гъби - 150 г;
• лук - 2 лука;
• пресни пилешки яйца - 4 броя;
• бекон - 7 филийки;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• кръгчета лук - 1 супена лъжица;
• смлян черен пипер, кайенски пипер, кимион и сол - на вкус.