Хумус полезни свойства и противопоказания. Класическа рецепта
Cicer arietinum, който е бобово растение, расте в Средиземно море. Човечеството използва плодовете му от 8 хиляди години. Това растение има много имена: нахут, турски грах, пикочен мехур или хума. Прилича на жълта пастообразна смес след варене и най-често се използва като подправка. Както всеки друг продукт, хумусът има полезни свойства и противопоказания. За финал сме ви подготвили една класическа рецепта. Обикновено се добавя към зеленчукови ястия или се поставя на масата с лаваш и пита като отделна закуска.
Какво прави хумуса толкова полезен?
След излагане на съдържащите се в него витамини и минерали сърдечната стена и съдовата система се радват като дете." Рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания намалява.
Метаболитните процеси се подобряват, нивото на кръвната захар намалява, което е особено важно за диабетици.
Възстановява се работата на СТОМАШНО-ЧРЕВНИЯ тракт. Има дори жлъчка и холестерол.
Увеличава се мозъчната активност, нормализира се състоянието на нервната система.
Има общо укрепване на тялото.
Използването на този продукт има недостатъци:
Поради това се повишава киселинността. Ако не ядете достатъчно от него, нищо няма да се случи. Но лекарите не препоръчват да ги ядете на празен стомах.
Възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт, както и язва и гастрит. Не се препоръчва за употреба.
Натрупва газове в червата.
Приготвя се лесно в домашни условия. Класическата рецепта за това. За да започнете списъка с необходимите съставки:
- 500 грама нахут.
- 3,5 супени лъжици сусамова паста.
- 100 мл зехтин.
- 3 скилидки чесън.
- 1 чаена лъжичка кимион.
- Един лимон.
- Смлян черен пипер - 1 ч.л.
- 1 чаена лъжичка сол.
Как се готви:
По-добрезапочнете да готвите след един ден.
Ако не накиснете нахута предварително, нищо няма да стане. И, дори и да го оставите да ври половин ден на котлона, пак няма да заври. Затова го накиснете поне 14 часа. След това го изплакнете под течаща вода и го сложете в голяма тенджера.
Добавете толкова вода, че височината му да е три пъти височината на граха. И го сложете на котлона. След като заври, сложете на най-слабия котлон, покрийте с капак и варете 5-6 часа.
Това е еталонът. Поставена е вилица, ако влиза лесно в сърцевината, махнете съда от котлона. В него има сварен грах.
Изсипете топлия грах в блендер и пасирайте до гладкост.
Изсипете лимонов сок и зехтин в тази маса. Там слагаме сусамовата паста.
Разбийте отново (само с ръчен пасатор).
И добавете подправки.
Слагаме го върху чиния, правим малка вдлъбнатина в центъра и изсипваме няколко лъжици зехтин в нея.
