Как да готвя боб по азербайджански

Азербайджанската кухня е богата на разнообразие от ястия, вкусове и техните комбинации. В допълнение към националните продукти, тази кухня използва и традиционни руски зеленчуци и растения. Например боб. Азербайджанците наричат ​​ястията с боб "лобио". Тази статия ще ви разкаже как да готвите азербайджански боб в две версии.

1. Лобио на азербайджански

Ще имаш нужда:

— червен боб (1 чаша);

— лук (3 бр.);

- растително масло в размер на 3 супени лъжици;

— орех (100 грама);

— зеленина;

- подправки

Начин на приготвяне:

Накиснете боба. Най-добре е да се накисне цяла нощ за по-добро подуване. Използваната вода трябва да е със стайна температура.

След това бобът трябва да се вари до готовност.

Докато бобът се готви, трябва да смелите орехите с блендер.

Запържете обеления лук с растително масло.

Докато лукът се пържи, е необходимо да нарежете на ситно зелените.

След като подготвите всички съставки, е необходимо всичко да се смеси добре.

Подправете лобиото с различни подправки по ваш вкус.

Ако ястието е сухо, можете да използвате растително масло.

2. Лобио от смес от боб

Ще имаш нужда:

— смес от различни видове боб (1 чаша);

— орехи (една трета от чаша);

— лук (2 бр.);

— чесън (3 скилидки);

— подправки под формата на: черен пипер и смлян хмел (на вкус);

— масло за пържене на зеленчуци;

- винен оцет под формата на 2 супени лъжици;

- зелени под формата на кориандър (на вкус).

Начин на приготвяне:

Бобът трябва да бъде предварително накиснат. За по-добро набъбване на зърната следостави я за през нощта.

На сутринта залейте боба с чиста вода.

Необходимо е да се готви 10 минути на бавен огън.

След необходимото време изплакнете боба.

След това сложете чистата вода от боб да заври.

Варенето трябва да се извършва на слаб огън за 40 минути.

Посолява се, след което се вари 10 минути.

След това изсипете бульона в съд и оставете настрана.

Счукайте обеления чесън в хаванче с черен пипер и кориандър.

След това се добавят нарязани ядки, оцет и половин чаша бобен бульон.

Чрез разбиване доведете всички съставки до хомогенна маса.

В тиган се запържва обеленият и наситнен лук.

Добавете смляната маса, която трябва да се загаси за 5 минути под капака.

Накрая се добавят боба, бульона от него и подправките.

След разбъркване оставете да къкри 10 минути.

След като изключите огъня, добавете пресен кориандър.