Как да готвя пица у дома

Домашната пица е любимо ястие на мнозина. Има доста варианти за тесто за пица, както и варианти за пълнеж за него. Най-популярното е може би тестото с мая, а най-популярният пълнеж е пилето със сирене и маслини. Нека днес направим точно такава пица.

Ще приготвим тесто за пица с дрожди на кефир, оказва се меко и ефирно. Можете да изберете дебелината на кората според вашия вкус - ако харесвате пица на тънка кора, след това веднага поставете пълнежа върху основата след втасване и изпратете пицата във фурната. Ако предпочитате "хлебна" пица на висока кора, тогава трябва да оставите основата да втаса отново и едва тогава да сложите плънката. Във фурната такава пица ще се надигне и паят ще бъде почти отворен. Топингите за такава пица трябва да се вземат повече.

Продукти за 1 голяма пица на тънък блат:

• Пресована мая (в опаковка) - 10 g;

• растително масло - 2 супени лъжици. л;

• нискомаслен кефир (1%) - 0,5 чаши;

• ябълков оцет 5% - 2 супени лъжици. л;

• брашно - 1,5 чаши;

• топла вода - 3 с.л. л;

• бяла захар - 1 ч.л.;

• готварска сол - 0,5 ч.л.;

• лук - 1 бр (голям);

• варено пилешко филе - 150 г;

• сладък пипер - 1 бр (малък);

• маслини или маслини без костилка - шепа;

• доматен сос - 5 с.л. л;

• сирене - 150 гр.

Рецепта за пица у дома

Към маята се добавя захарта и с лъжица всичко се разтрива на течна каша.

Залейте с 3 с.л. л. топла вода и добавете 1 с.л. л. брашно (с горчивина). Смесете водата с маята и брашното - това е необходимо, за да активирате маята. Оставете сместа за 15 минути.

Налива сетопло мляко (опитайте с пръст - трябва да се усеща топло). Разбъркайте.

Към течността с маята добавете 1,5 с.л. л. всяко растително масло (зехтин, слънчоглед, каквото и да е).

Сега изсипете чаша брашно (трябва да бъде пресято) и разбъркайте.

Поставете получената гъста маса на масата и омесете до гладкост. Ако е необходимо, добавете още брашно (малко), намажете дланите си с масло. След омесването тестото трябва да стане гладко, много меко и пластично. Поставете го на топло място (не забравяйте да го покриете) за 1 час.

Преди да прехвърлите тестото във формата, пригответе плънката. Нарежете лука на половин пръстени и залейте със смес от ябълков оцет и вода (по 2 супени лъжици). След 10 минути изцедете маринатата, изстискайте лука.

Пилешкото филе се нарязва на фибри или на дълги ленти.

Сладкият пипер може да бъде нарязан на ситно или нарязан на средни кубчета - по ваша преценка.

След около час (ако кухнята е топла) тестото ще стане въздушно и ще втаса добре.

Завийте го с намаслени ръце и го прехвърлете в тава за печене. Не е необходимо да разточвате, разстилайте тестото с ръце до желаната дебелина на тортата, придавайки й кръгла форма.

Ако имате нужда от пица на висока кора, оставете я да втаса (оставете за 30 минути). Ако искате пицата да е тънка, веднага след обработката на тестото намажете основата с доматен сос и поставете лука.

Отгоре наредете парчета пилешко месо, нарязани маслини, сладък пипер. Поръсете пицата с ароматни билки и я поставете във фурната (трябва да е предварително загрята до 180 градуса). След 10 минути извадете пицата и я поръсете с настърган кашкавал.

След още 5-7 минути пицата ще е готова - тънката кора се изпича много бързо, плънката също неизисква дълго готвене. Веднага нарежете пицата на порции и сервирайте гореща.

Вкусната домашна пица е готова!

Олена Литвиненко сподели рецептата за домашна пица. Авторска снимка