Как да готвя чийзкейк у дома

Много домакини се плашат от сложността на рецептите за чийзкейк, които могат да бъдат намерени в интернет. Всъщност не е по-трудно да го приготвите от манник или шарлота.

Класическа рецепта

Ще ни трябва

• За тестото:двеста и петдесет грама ронливи сладки, четири с.л. лъжици захар, сто грама масло.
• За плънката:двеста и петдесет грама меко сирене, пет яйца, три и половина с.л. лъжици брашно, малко лимонова кора, две с.л. лъжици лимонов сок, половин чаена лъжичка сол, лъжица ванилова захар и една и половина чаши обикновена захар.
• За глазурата:половин чаша захар, половин чаена чаша ванилова захар, две чаши сметана.

Рецепта

Бисквитките за смилане трябва да се смесят със захар и разтопено масло, смесени до хомогенна маса.

Поставете масата във форма, уплътнете.

Поставете формата във фурната, загрята до сто и осемдесет градуса, за десет минути. След това извадете и охладете малко.

Разбийте сиренето с кората, лимоновия сок, захарта, солта и ванилията.

Смесете масата с миксер.

Към него добавете едно яйце, като веднага разбъркате всичко.

Необходимо е стените на формата да се намажат с масло и да се изсипе плънката върху тортата, след което формата да се постави върху малка купа с вода и да се върне във фурната за час.

Ще бъде готово, когато изглежда препечено отстрани, а плънката започне да прилича на желе. След това можете да го извадите и да го оставите да се охлади за десет минути.

Сега трябва да разбиете заквасената сметана със захарта и ванилията.

Намажете чийзкейка с получената глазура и поставете формата във фурната за седем минути.

Отделете тортата от формата и я оставете да изстине.

Чийзкейк със сирене

Имаме нужда от

• За тестото:триста и петдесетграм бисквитки "разтопено мляко", сто грама масло.
• За плънката:петстотин грама сирене, две яйца, три с.л. лъжици захар, сто двадесет и пет грама заквасена сметана.

Рецепта

Натрошените бисквитки трябва да се натрият с разтопено масло.

Разпределете получената маса върху формата и я поставете във фурната, загрята до двеста градуса, за петнадесет минути.

Смесете захарта със сиренето, сметаната и яйцата. По желание можете да добавите ванилия.

Разпределете плънката върху повърхността на тортата.

Дръжте тортата във фурната, загрята до двеста градуса, за още един час, след което я оставете да се охлади за петнадесет минути.

Отделете го от формата и оставете да изстине.

Чийзкейк "Ню Йорк"

Имаме нужда от

• За тестото:двеста грама ронливи сладки, сто грама масло.
• За крема:седемстотин и петдесет грама сирене "Филаделфия", сто и осемдесет грама сметана, чаша захар, пакетче ванилова захар, три яйца, кора.

Рецепта

Смесете бисквитките и маслото с блендер до гладкост.

Вземете форма с диаметър двадесет и четири сантиметра, разстелете тестото върху нея и я поставете във фурната, загрята до сто и осемдесет градуса, за десет минути. След това извадете и охладете.

Смесете яйцата, кората, захарта, ванилията и сметаната със сиренето. Смесете до гладкост.

Разпределете върху тортата и поставете във фурната за седемдесет минути. Фурната трябва да се загрее до сто и седемдесет градуса.

След това време оставете чийзкейка в отворена фурна за час

Оставете да изстине, извадете от формата, увийте в стреч фолио и приберете в хладилник.

съвет

• Чийзкейкът ще се изпече равномерно, ако го приготвите на водна баня. За целта се поставя форма за печенев по-малка купа, пълна наполовина с вода. Можете също да налеете вода върху тавата за печене, ако увиете формата в три слоя фолио, така че водата да не попадне върху чийзкейка.
• За да не се напука кремът за пай, всички съставки трябва да се смесят бавно и равномерно, докато масата стане хомогенна. Така че те няма да получат въздух.
• Всички продукти за чийзкейка трябва да са с еднаква температура.

Видео уроци