Приготвяме чийзкейк с най-вкусните пълнежи

Пайовете със сирене могат с право да бъдат обявени за класика на руската кухня, тъй като отдавна в Русия гостите се лекуваха с тях в почти всяка къща. И днес този деликатен десерт може да се намери не само на приятно домашно парти за чай, но и в менюто на много скъпи ресторанти.

Можете да създадете такъв шедьовър сами у дома и без специални кулинарни умения. Особено след като днес има неограничен брой различни рецепти за пай със сирене и много варианти на вкусни пълнежи за този странен деликатес.

Всеки знае, че сиренето е не само полезен, но и изненадващо вкусен и засищащ ферментирал млечен продукт, който лесно може да бъде закупен във всеки магазин за хранителни стоки. Чийзкейкът ще бъде отлично решение за закуска, тъй като се приготвя доста лесно и бързо. По правило това са затворени или отворени пайове, чието тесто се приготвя на базата на сирене и яйца, а пълнежът се поставя по различни начини.

Тестото за пай със сирене може да бъде мая, течно, пясъчно и бутер тесто.

В същото време сиренето може да действа не само като един от компонентите на тестото, но и като пълнеж. Освен това към състава на пая могат да се добавят всякакви плодове, мед, горски плодове, конфитюри, шоколад, сушени плодове, конфитюр и др.. Но можете да придадете на лакомството си невероятен аромат с помощта на канела или ванилия.

Класическата торта на основата на сирене сама по себе си изглежда доста привлекателна и апетитна, но на празнични празници се препоръчва да я украсите с шоколад, сметана, глазура, захаросани плодове, пудра захар, ядки, какао, кокосови стърготини или различни тестени шарки. Препоръчително е този деликатес да се сервира охладен до стайна температура. За да придадете на ястието по-изискан вкус, можете да приготвите отделно сладък сос и обилно да полеете тортата.

Шоколадова торта със сирене на топчета

Този прекрасен десерт е познат на мнозина. Тортата с шоколад и сирене винаги се оказва не само изключително нежна и вкусна, но и има оригинален външен вид. Въздушната, леко влажна консистенция на шоколадовия пандишпан се съчетава чудесно с топчетата меко сирене вътре. За да направите този черно-бял шедьовър, използвайте стъпка по стъпка рецептата за шоколадова торта със сирене на топчета.

Необходими съставки и пропорции

За шоколадовия пандишпан:

2 яйца;
210 г брашно;
1 чаша захар;
1 чаша сухо какао;
190-200 ml мляко;
205 ml вряща вода;
една и половина чаени лъжички бакпулвер;
35 ml слънчогледово масло.

За топки:

345-355 г сирене;
половин чаша брашно;
1-2 яйца;
половин чаша захар;
ванилия;
45-55 г кокосови стърготини.

За глазурата:

2 чл. лъжици сухо какао;
половин чаша захар;
половин чаша вода;
28-33 г краве масло.

Стъпка по стъпка процес на готвене

Етап 1.

За да направите топчета, разтрийте сиренето с едно яйце, захар и ванилия. Брашното се разрежда с кокосовите съставки и се добавя към основната изварена смес. Омесете старателно, разточете на топки и приберете за момента на студено.

Стъпка 2.

За да направите черен пандишпан, смесете захарта с яйцата и разбийте добре. Комбинирайте брашното с какаото и бакпулвера, след това разтворете сухите съставки в млякото. Смесете две маси: яйце и брашно, внимателно изсипете вряла вода и разбърквайте непрекъснато.

Стъпка 3.

Приготвеният съд трябва да бъде намазан с масло и покрит с пергамент. След това трябва да поставите белите топки върху него в реда, който желаете, и да го напълнитетъмна маса Поставете вашето кулинарно чудо във фурната на 190-200 градуса, печете 45-50 минути.

Стъпка 4.

За да направите глазурата, трябва да разтопите маслото, да добавите вода, захар и какао, да заври и изсипете масата върху вашата охладена черно-бяла торта със сирене топки. Приятно чаено парти.

Най-вкусните рецепти за баница със сирене

Чийзкейкът може да се направи с различни пълнежи, които могат да бъдат ограничени само от вашето въображение. По-долу ви представяме най-популярните и вкусни рецепти за пайове със сирене.

Бърза баница със сирене

За бързо приготвяне на вкусна запеканка със сирене се препоръчва да купувате само натурален домашен продукт (селско сирене). Но ако не сте имали такъв случай, можете да използвате магазинната версия с високо съдържание на мазнини и изключителна свежест.

И така, за да го подготвите, трябва:

3 пресни яйца;
510 г извара;
311-330 г брашно;
240 г мазнина за готвене;
3 грама сода за хляб;
0,5 чаши грис;
1 чаша мазен кефир
захар (около 1,5 чаши);
135 г стафиди;
Шипка сол;
ванилия.

Комбинирайте грубо сирене с мазен кефир. Яйчната маса трябва да се разбие със захарта и да се прехвърли към сместа от сирене и кефир. След това се добавят грисът, предварително попарените с вряща вода стафиди, ванилията, содата и солта.

Смесената смес се оставя за 30 минути, като се покрива с кърпа. Този трик е необходим, за да набъбне грисът, което ще направи тестото ни по-гъсто и въздушно.

След намазване на чугунена форма или тиган с готварска мазнина разпределете ароматната сиренена маса и я запечете за 49-55 минути на слаб огън. Тортата е готоваохладете и сервирайте със заквасена сметана.

Баница със сирене и ябълки

Предлагаме на вашето внимание не по-малко вкусен, но все пак лесен и лесен за приготвяне нежен пай със сирене и ябълки. Имайки в състава си най-простия набор от продукти, този кулинарен шедьовър спечели сърцата не само на много домакинства любители, но и на много взискателни гастрономи.

За да приготвите тесто за сирене за пай с ябълки, трябва:

3 яйца;
3 ябълки;
175 г сирене;
210 г захар;
2,5-3 чаши брашно;
25 г краве масло или мазнина;
3 супени лъжици сметана;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
ванилия;
пудра захар.

За да направите пай с извара и ябълки, трябва да смелите сиренето на ситно и да го смесите с киселото мляко. Яйцата се разбиват с ваниловата част и захарта. Смесете двете съставки и добавете брашното, смесено с бакпулвера.

Готовата маса е необходимо да се омеси добре и да се изсипе във форма, намазана с мазнина или масло. Добре измитите ябълки трябва да бъдат обелени и нарязани на средни парчета.

След това е необходимо ябълките да се разпределят равномерно върху тестото и да се изпекат на слаб огън за около 35-40 минути. Готовият продукт трябва да се охлади и да се поръси с пудра захар. По този начин можете да приготвите пай със сирене с праскови.

Чийзкейк в бавна готварска печка

В съвременното общество има много версии за готвене на този ферментирал млечен продукт в бавна готварска печка. Това могат да бъдат не само сладки варианти с добавяне на горски плодове, шоколад и плодове, но и солени - със сирене, чесън, зеленчуци и др.

За да приготвите солен чийзкейк в бавна готварска печка, ще ви трябва:

245 г бутер тесто;
210 г сирене;
3 пилешки яйца;
210 г всяко твърдо сирене;
2-3 скилидки чесън;
на вкус - сол, черен пипер, зеленчуци.

Разточете предварително размразеното бутер тесто няколко пъти, като го прегънете отново. След това внимателно го разпределете във формата на вашия мултикукър, като оформите страните по ваш вкус.

Комбинирайте следните съставки: натрошено сирене, настъргано сирене, зеленчуци (копър, магданоз и др.), пресован чесън, сол и черен пипер. Яйцата се разбиват старателно. Преместете ароматната смес дълбоко в тестото и напълнете с ефирни яйца.

Задайте режим "Печене" с 50-минутен таймер. В края на този период и сигнала на вашия мултикукър, отворете капака и извадете вашето лакомство.

Чийзкейк с трохи

Мнозина, опитали поне веднъж торта със сирене с трохи, ще се съгласят, че този невероятен десерт заема далеч не крайно място в хит-парада на вкусни кулинарни шедьоври. Тази деликатна хрупкава основа и сочен, ароматен пълнеж могат да изненадат и най-взискателните ценители на висшата кухня.

За да приготвите тестото ще ви трябва:

211 г въздушно брашно;
115 г масло;
55 грама захар.

За плънката:

450-490 г извара;
145-155 г захар;
3 яйца;
ванилов компонент.

За да приготвите вашата баница с плънка от сирене, трябва да приготвите масленото тесто. За да направите това, смесете брашно и захар, след което, след грубо смилане на студено масло, го комбинирайте с брашно. Смелете добре на трохи и го изпратете да се охлади, докато приготвяте следващите компоненти на пълнежа. За целта смесете настърган кашкавал, пресни яйца, бяла захар и ванилия.

Поставете половината от пясъка в специален съд, покрит с олио или готварска мазнинатрохи Следващият слой ще бъде съставът на сиренето, а след това и други охладени трохи. Поставете вашето лакомство във фурната на 180 градуса и печете 45-50 минути. Лесно можете да проверите готовността на ястието с кибрит или дървена клечка за зъби.

Ако кексът е готов, по него не трябва да остават дребни зрънца тесто. Освен това вашият кулинарен шедьовър трябва да придобие приятен златист оттенък. Извадете го от фурната и го оставете да изстине. Добър апетит.

Чийзкейк с череши

Много хора със сладък зъб очакват с нетърпение началото на сезона на горски плодове и плодове, защото този период ви позволява да се поглезите с разнообразни сладкиши с добавянето на тези вкусни и здравословни съставки. Чийзкейкът с череша също е далеч от последното място в рейтинга на плодовите и ягодоплодни десерти. Леко ронливо тесто, сладък слой сирене и пикантна черешова киселост оставят незабравимо впечатление за дълго време.

А за да направите този деликатес, трябва да вземете:

сирене (235 г);
3 пресни яйца;
100-110 мл заквасена сметана;
240 г захар;
череша (435 г с костилка) или (275 г без костилка);
120 г масло;
215 г бяло брашно;
царевично нишесте (33 g);
грис (20 г).

Като начало трябва да премахнете костилките от черешите, да ги поставите в гевгир и да ги смесите с нишестето. Смесете студеното масло, брашното и 55 грама захар до получаване на трохи, след което добавете 1 яйце и пригответе тестото. Намаслете форма с високи страни и разстелете готовото тесто по периметъра, така че ръбовете да са възможно най-високи.

След това трябва да изпратите основата да се погрижи за 185 градуса за 11 минути. В това време трябва да смелите сиренето, 2 яйца, заквасената сметана, гриса и останалата захар. Сместа трябва да се разбие добре, докатовеликолепие, докато можете да използвате блендер.

Когато основата е изпечена, поставете черешата в нея, а след това и пяната от сирене и я изпратете обратно в горящата фурна за 40-50 минути, в зависимост от характеристиките на вашата фурна. След като извадите от фурната, охладете и почерпете любимите си хора.

Пай със сирене и банан

Следващият десерт ще се хареса не само на запалените сладки зъби, но и на гастрономи, които ценят фигурата си. Основата на този десерт е сирене и банани, поради което е не само изненадващо вкусен, но и изключително полезен.

И за да приготвите пай със сирене и банан, вземете:

435-455 г извара;
3 твърди банана;
211 г масло от сметана;
2 пресни тестиса;
211 г брашно;
155 г захар;
половин чаша грис;
3 грама бакпулвер.

За тестото отделете мекото масло от крема, смесете го с 55 грама захар и разтрийте добре. Наситете брашното с кислород, пресейте го през сито и го изпратете към масления мус. Добавете там бакпулвера и омесете тестото. Увийте парче тесто в стреч фолио и охладете. Сиренето се смила на еднородни зърна, добавят се разбитите яйца, останалата захар и гриса. Така ще получите еднородна плънка за вашия гювеч.

За да оформите ястието, вземете форма с големи стени и я намажете с мазнина или олио. След това разстелете половината от тестото си, като издърпате краищата възможно най-високо. След това поставете сирената смес, бананите, нарязани на средни кръгчета, и отново поставете останалия слой тесто, като комбинирате краищата му един с друг.

Изпратете банановия гювеч във фурната за 40-50 минути при температура 185 градуса. Можете да използвате вашето лакомство както студено, така и горещо. Приятни впечатления.

Сладкиш със сирене и маково семе

Искаш липриготвите вкусна торта със сирене и маково семе с хрупкава основа от сладкиши? Тази комбинация от ароматна ванилия, ронлив мак, сочно сирене и деликатни пясъчни трохи ще предизвика истинска експлозия от вкусови усещания.

Искате ли нещо интересно? Зареждане…

За основа вземете:

масло (110 г);
1 яйце;
захар (56 g);
бяло брашно (210 г);
3 грама бакпулвер;
куп сол

За плънката:

сух мак 110 г;
натрошено сирене 480-510 г;
2 яйца;
бяла захар (110 г);
33 g нишесте;
ванилия.

На базата на масло, яйца, брашно, захар и бакпулвер пригответе маслено тесто. Разточете блата по диаметъра на подготвената форма. Покрийте намазания съд равномерно със слой пясък, повдигайки краищата.

За плънката макът се залива с вряща вода и се оставя за 11-14 минути, след което се отцежда от излишната влага с цедка. В отделна купа разбийте яйцата, добавете захарта, ванилията, нишестето и натрошеното сирене. Разделете състава на две неравни части. В по-малката се слага отцеденият мак и се разбърква добре.

След това една по една лъжица, като се редуват бяла и черна, се слагат две различни плънки върху тестото. След това изпратете формата във фурната за 50-60 минути, като поддържате 175 градуса. След изтичане на срока извадете сладкиша и сервирайте с чай.

Пай със сирене и горски плодове

Когато приготвяте чийзкейк с горски плодове, най-добре е да използвате червени боровинки, боровинки, касис, боровинки, защото ако използвате малини или ягоди, рискувате да получите непривлекателно пюре вместо красиви плодове след дълго печене.

И така, вземете:

масло (155 г);
3 пилешки яйца;
210 г захар;
480-510 г сирене;
115 ml заквасена сметана;
шепа всякакви плодове (210-280 g);
3 грама бакпулвер.

По познатия начин се приготвят сладкиши от масло, захар, 1 яйце, бакпулвер и брашно, разточват се на тънък слой и се застилат в намазнена форма, като се завиват нависоко краищата му. Изпратете формата с тестото да се охлади, докато приготвяте пълнежа.

През това време смесете натрошеното сирене, бялата захар, заквасената сметана и останалите продукти за пилешкото. След като се омеси добре се прехвърля върху охладеното тесто, а отгоре се нареждат измитите и подсушени горски плодове.

Поставете във фурната за 35-40 минути, при температура около 175-185 градуса. Насладете се на ненадминатата комбинация от сирене и горски плодове.

За да приготвите баници със сирене, не са необходими високи кулинарни познания. Тъй като е толкова вкусен и универсален продукт, сиренето ще изпълни всяко сладко и солено ястие с необичаен вкус и аромат.

⇐Предишна

Следваща⇒