Как да си направим бира у дома
Хората отдавна варят бира у дома, така че днес има огромен брой рецепти за домашна бира. Ще споделим с вас най-успешните.
Обикновена бира
Сварете четиридесет и пет грама хмел, филтрирайте през салфетка и добавете към него един килограм меласа. Сварете, след това изсипете в буре и охладете. Приготвяме тестото от двеста и шестдесет грама мая с пшенично брашно по същата рецепта като тестото за пайове.
Когато бирата се охлади и варенето е готово, трябва да се добави в цевта, да се затвори плътно и бирата да се настоява на топло място в продължение на шест часа, а след още три дни на студено място.
Вече можете да наливате бира в бутилки.
Сливова бира
Пасирайте шест килограма отцеди през сито, добавете към тях няколко бутилки вода, налейте двеста грама вино и разтвор от четири килограма захар. Сварете всичко. След това се изсипва в буре, добавя се вода и три с.л. лъжици мая. Поставете на топло, така че бирата да ферментира. На третия ден добавете четиридесет грама лимонова кора и поставете тръба в тапата за свободно движение на въздуха. Оставете да вари десет дни и сливовата бира ще бъде готова за пиене.
руска бира
Разреждаме четири килограма мед, петдесет грама хмел в двадесет литра вода и варим около час. Прецедете пивната мъст в бъчва, добавете сто грама мая и оставете да вари на стайна температура за една седмица, без да затваряте цевта. След това бурето може да се затвори и постави на студено място, след два или три дни бирата е готова за пиене.
Трапезна бира
Сто грама хмел се смесват с петдесет грама стафиди, два и половина килограма захар и петдесет мл вино. Всичко това се вари, вари се половин час, прецежда се и се залива с три килограма малц и тринадесет литра вода. Всичко това кипи отново,филтър, добавете две супени лъжици. лъжици мая и я оставете да играе за една седмица.
Бирата е тъмна
Слагаме в тенджера. Всичко това се вари до кашаво състояние, след което тенджерата се покрива с кърпа и се оставя да се влива в продължение на един ден на топло място. След това сместа се залива с пет литра преварена вода и още сто грама захар, разредена в чаша. Сместа се разбърква и се поставя в гореща фурна за няколко дни, след което се изважда, запарката се излива в друг съд и към сместа се добавят от един до три литра вода. Получената инфузия се добавя към отцедения бульон, филтрира се няколко пъти, кипва се, отстранява се пяната, оставя се да се влива няколко седмици и след това бирата е готова.
украинска бира
Слагаме осемстотин грама бял и черен хляб, поръсен със сол и натрошен карамфил, в емайлиран тиган, добавяме шестстотин грама малц, чаена лъжичка канела, петдесет грама мая, разредена с вода, и наливаме три литра вода. Разбъркайте и оставете на топло да се запари. След това добавете двеста грама хмел, петстотин милилитра вряща вода и две супени лъжици захар. Сега добавете разтопена тъмна захар, две лъжици сода и девет литра вода. Всичко това се настоява за един ден на топло място, след което се прецежда и филтрира през филтърна хартия. След това се изсипват в бутилки и настояват на топло място още три дни.
Бира от хмел
Към две чаши захар се добавят четиринадесет грама хмел и двадесет и пет грама мая, както и петстотин грама малцов екстракт. Налейте пет литра вода и оставете да ври един час. Филтрирайте и отново добавете вода до първоначалния обем. След това се добавя маятаи го оставете да се влива на стайна температура. Прецедете, изсипете в бутилки и настоявайте за още една седмица.
Кадифена бира
Към него се добавят килограм ръжен малц, шестстотин грама пшеничен малц, петдесет грама мая, петстотин грама захарна меласа, сто и тридесет грама мед, триста грама стафиди и седемстотин грама попарен хмел. начукани три килограма сух хляб. Разредете с преварена вода до състояние на каша и настоявайте на топло място за шест часа. След това тринадесет литра преварена вода се изсипват в сместа и се вливат още един ден, след което инфузията се отцежда, добавят се три литра вода и се вливат още няколко часа. И двете инфузии се изсипват в един съд, филтрират се, бутилират се и се вливат в продължение на дванадесет дни.
Домашна бира
Взимаме един и половина килограма ръжен и ечемичен малц, добавяме два и половина килограма ръжено брашно. Попарваме състава с вряща вода, за да направим гъсто тесто. Разбъркайте, изсипете във форма и сложете във фурната, печете до зачервяване. След това го слагаме в буре, заливаме го с двадесет и пет литра вода и го оставяме засега. Сега вземаме осемстотин грама брашно от елда, двеста грама мая, правим тесто във вода и го оставяме да втаса. Сега го смиламе, изсипваме го в друга бъчва, допълваме с филтриран малцов разтвор и го оставяме да вари на топло място до ферментация. Когато маята изплува, можете да я насипете в бутилки и да я прехвърлите на студено място, за да се запари.
Домашна тъмна бира
Смесваме петстотин грама овес, ечемик, пшеница, ръж, тридесет грама цикория, седемстотин грама захар, петстотин грама хмел, кората на един лимон и десет литра вода. Зърното се запържва, смила се, добавя се цикорията и се вари с част от водата. След това се добавя всичко, което е останало от водата, захарта и хмелът с лимоновата кора.Настоявайте за няколко часа, филтрирайте, бутилирайте и отнесете в мазето.
Налична бира
Изсипете двеста грама хмел, шест чаши смлян малц в чиста торба, разтрийте добре и разбъркайте. След това трябва да изсипете тази смес в дванадесет литра вода и да заври. След това се изсипва в бъчва и се оставя да се влива. Това е пивна мъст. Докато изстива, ще приготвим пяна от бутилка мая и пшенично брашно. Когато се издигне, изсипете го в пивната мъст и го оставете на топло място за шест часа, за да ферментира. След това го изсипваме в бутилки и го прехвърляме в мазето за три дни.