Как да си направим кондензирано мляко у дома (рецепта)

За да приготвите вкусно кондензирано мляко у дома, можете да използвате два метода

Кондензираното мляко от магазина не винаги харесва с вкус и консистенция - често се прави от мазнини от растителен произход.

Съставът на кондензираното мляко е минималистичен, в правилната индустриална версия се използват пълномаслено мляко, обезмаслено мляко и гранулирана захар.

Както знаете, домашното винаги е по-добро. Хранително и естествено кондензирано мляко може да се приготви у дома, но трябва да отделите час до час и половина за "производство".

Можете да готвите кондензирано мляко по два начина:

Сварете масата на огъня.

Гответе на водна баня.

И първият, и вторият метод отнемат около час (взема се предвид само времето за готвене).

Освен захар и мляко, обикновено не се използват допълнителни продукти. Съотношението на захарта и млякото е 1:2.Понякога захарта се навлажнява с вода, преди да се направи сироп от нея. Добавете ванилия или ванилова захар за вкус.

Кондензирано мляко с по-богат вкус може да се получи чрез включване на висококачествено сухо мляко в състава на съставките.

Прочетете също: Как се приготвя домашна майонеза (рецепта) Как да приготвим медено тофи? Как се готви домашна юфка

Изчисляването на съставките е както следва:

• 500 г прясно мляко;
• 300 г сухо мляко;
• 600 г захар.

Съставките трябва да се смесят и масата да се готви на водна баня за 1 час.

Съвети

• За приготвяне на домашно кондензирано мляко е по-добре да използвате прясно парено мляко, в което сметаната все още не се е утаила. Ако използвате пакетирано мляко, по-добре е да го вземете с най-високо съдържание на мазнини (от 3,5%).
• Идеалният съд за готвене на кондензирано мляко е нисъки широка алуминиева купа, леген за готвене на сладко е идеален, така че влагата ще се изпари по-добре.
• За да направите сгъстената маса хомогенна, без бучки, можете да добавите една трета от чаена лъжичка сода по време на процеса на готвене.
• Важно!По време на готвене е необходимо постоянно да се вземат проби от продукта, за да не се пропусне моментът на кипене на кондензирано мляко в "кнедли". Процесът на кипене може да бъде спрян, ако млякото се сгъсти по време на охлаждане. Обемът на крайния продукт ще бъде приблизително равен на обема на взетата захар.

Беше ли полезна тази статия? Запазете го на страницата си в социалната мрежа!