Как да замразите зеленчуци за зимата
Практиката показва, че най-удобният начин за събиране на зеленчуци за зимата е замразяването
Не е проблем да се запасите със зеленина в градината за зимата. Това може да стане по няколко начина: изсушете го, осолете го или го замразете. Практиката показва, че най-лесният, бърз и удобен начин е замразяването на зелените.
Когато са правилно замразени, зелените клонки от копър, целина, магданоз, босилек и спанак запазват свойствата, цвета и аромата си през цялата година.
Как да замразите правилно зелените?
Така че, на първо място, трябва да преместите зелените, отрязани от леглото, да отрежете издънките с меко стъбло, да оставите твърдото стъбло настрана. Поставете меките клонки и листа в дълбока купа с вода, оставете да престои 3-5 минути, за да се отстрани цялата кал. След това поставете в гевгир и изплакнете добре под течаща вода. Оставете за 5-10 минути в гевгир, за да се изпари водата.
Разстелете кухненска кърпа на масата и подредете зеленчуците - оставете ги да изсъхнат. Ще отнеме около 1 час. През това време можете да разклатите няколко пъти, да смесите зелените с ръце, като повдигнете долните слоеве нагоре. След това вземете няколко нови целофанови торби. Разделете зелените на малки снопчета, увийте ги в торбички, като ги стиснете с ръце, освобождавайки целия въздух от тях. В противен случай въздухът, останал в торбата, ще се превърне в лед и това ще доведе до почти сухо замръзване.
Трябва да завържете торбите и да ги поставите във фризера. Всичко, което трябва да направите през зимата, е да вземете заготовките, да отрежете необходимото количество зеленина с нож (те се режат лесно), да извадите отново въздуха от торбата, да я завържете и да я поставите обратно във фризера.
Разбира се, такива зеленчуци не са подходящи за салати, но за горещи ястия, както и за пица и обилни пайове, те ще бъдат отлично допълнение.
Замразяване заедно или по видове?
Трябва да се отбележи, че някоидомакините предпочитат да замразяват купчета зеленина отделно по видове, други, напротив, ги смесват и правят „букети“.
Освен това някои предпочитат да замразяват нарязани зеленчуци с помощта на формички за лед. За това подготвените зеленчуци се нарязват на ситно, подреждат се в клетки във форма, пълнят се с вода и се поставят във фризера за няколко часа. След това поставяме готови кубчета лед от замразени зеленчуци в обикновен пластмасов контейнер (или найлонова торбичка) и ги скриваме във фризера.
През зимата е достатъчно да хвърлите такъв „полуфабрикат“ в края на готвенето и супата или боршът ще придобият прекрасен аромат на свежест. Разбира се, този метод за замразяване на зеленчуци отнема повече време, но също така е удобен и практичен.
Пестеливите домакини не изхвърлят дори твърдите стръкове магданоз или копър.
Връзват се на китки по 15-20 броя, завързват се със здрав конец и се замразяват отделно. И когато приготвят месен или зеленчуков бульон за супи, те го хвърлят в тенджера и след това, когато зелените издадат аромата си, изваждат този куп и го изхвърлят.
Източник: lady.mail.ru
Беше ли полезна тази статия? Запазете го на страницата си в социалната мрежа!