Как сами да си направите варена наденица
Днес рецептите за промишлено приготвяне на различни сортове варени колбаси са стандартизирани и много безскрупулни производители, в преследване на печалба, добавят всякакви химикали по време на производството на колбаси, които придават на колбасите привлекателен външен вид, но не и вкус. И ако нямате особено желание да купувате наденица в магазин, който съдържа голям брой различни консерванти и химически добавки, тогава домашната наденица, която лесно можете да приготвите сами, може да бъде отлична алтернатива. И така ще зарадвате вашето дете или цялото семейство с тази вкусна домашна наденица.
Един от основните компоненти на всеки колбас е месото, което може да бъде от различни видове и разновидности, например: говеждо, свинско или друг вид месо. Може да използвате и готова кайма, но тя трябва да е много добре смляна в блендер или месомелачка.
За да приготвите варена наденица от пилешко филе у дома, трябва да подготвите следните съставки:
- Пилешко филе - 500 грама
- сметана - 200 милилитра
- Грис - 100 грама
- Яйчен белтък - 2-3 бр.
- Пушена шунка - 150-200 грама
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Смлян черен пипер - 1/2 чаена лъжичка
- Чесън - 1-2 скилидки
- Червен пипер - 1 чаена лъжичка
- Лют червен пипер - 1/2 ч.л
- Смляна зира - 1/2 ч.л
Начинът на приготвяне на варена наденица е много прост - всички продукти и подправки, с изключение на пушената шунка, се слагат в блендер и се смелят добре до получаване на хомогенна паста. Нарежете шунката на малки кубчета, не по-големи от половин сантиметър. Към получената смес в блендера добавете нарязаната шунка и отново я разбъркайте с лъжица, така че парчетата шунка да се разпределят равномерно в каймата.
Поставете получената маса върху подготвен лист хранителен пергамент и като навиете хартията възможно най-плътно, придайте на сместа формата на наденица. Направете няколко слоя пергамент и не забравяйте да завъртите краищата му. Издърпайте получената наденица с конци или канап и я поставете в тиган, налейте студена вода, оставете да заври и гответе на среден огън за половин час. Готовата домашна наденица охладете и приберете в хладилника.
За да придадете на домашната варена наденица познатия розов цвят, трябва да добавите хранителни оцветители по време на приготвянето им. Най-добрият естествен и здравословен оцветител за наденица е прясно изцеденият сок от сурово цвекло. Полученият сок трябва да се фиксира с две или три супени лъжици силен алкохол, например: водка или коняк. За да придадете на колбаса красива форма, можете да използвате ръкав за печене на месо (хранителен филм) или дори пластмасова бутилка.
Има много рецепти за приготвяне на варени колбаси у дома и можете да добавяте или премахвате различни съставки от вашата рецепта по ваш вкус. Основното е, че приготвеното от вас ястие е направено с любов и тогава винаги ще радва вас и вашето семейство с изискания си вкус.
Моля сподели!: