Как да си направим пандишпан за торта

Пищни, леки, порести и много вкусни. Всички тези епитети могат да бъдат присъдени на бисквита, ако е изпечена по правилната рецепта. В идеалния случай тортата трябва да е плоска, без хълм отгоре, без кухини вътре. Друго предимство на пандишпана е, че той е доста нискокалоричен, тъй като при приготвянето му не се използва мазнина - масло или маргарин. В допълнение, голямата бисквита има малък грамаж, така че дори и с малко продукти, ще получите обемна торта за цялото семейство. Как да приготвите гъба за торта за няколко минути у дома, прочетете по-долу.

Обикновена бисквита

Ще го направим бързо, без да отделяме протеини, което значително опростява процеса. Въпреки това се получава пухкава и лека торта. Подходящо е за наслояване с крем от кондензирано мляко и масло, бита сметана или заквасена сметана, в зависимост от рецептата. Домашният пандишпан по тази рецепта се пече много лесно и бързо. Време за готвене - 25 минути.

съставки:

големи яйца - 6 броя;

Малка захар - пълна чаша;

Бяло брашно - 1 чаша;

Бакпулвер - 1 пакет (може да се замени с 0,5 чаена лъжичка сода + оцет за гасене).

Процес на готвене:

Охладете яйцата, счупете ги във висок съд, без да отделяте белтъците, ще ги разбием всички заедно.

Започнете да разбивате на най-ниската скорост, като я увеличавате много плавно. Ако вашият миксер има 5 скорости, тогава 1-2 минути на всяка скорост ще са достатъчни. Трябва да излезе пяна, която не е стабилна, но запазва следа от работата на бъркалките.

Пресейте брашното и го изсипвайте лъжица по лъжица в яйчената маса, без да спирате да разбивате. На този етап не е необходимо да месите тестото на ръка, можете да използвате миксер.

По същия начин добавете захарта или пудрата захар и то в самия крайсмесване - сода с оцет. Ако използвате специален бакпулвер, не използвайте оцет - не е нужно да го гасите.

Покрийте формата с пергамент и леко я намаслете.

Загрейте фурната на 180 градуса за около 10 минути.

Изсипете тестото във формата, изравнете повърхността с шпатула, поставете формата във фурната, за да изпечете сладкиша.

Бисквитата се пече бързо - средно 25-40 минути, в зависимост от фурната. Проверете дали е готово е много лесно: вземете дълъг дървен шиш и го забодете директно в центъра на тортата. Ако остане сухо без лепнещо тесто, кексът е напълно готов.

Не бързайте да го изваждате от фурната - оставете го да се охлади за 10 минути на изключена фурна.

След това го извадете, оставете да изстине напълно във формата, внимателно го обърнете върху решетка и махнете хартията.

В идеалния случай бисквитената торта трябва да се остави да "почине" поне 4-5 часа. Но ако няма време, можете бързо да започнете да правите торта у дома.

Бисквита в бавна готварска печка

Мултикукърът е модерен помощник на всяка домакиня. С негова помощ можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия с минимално време, прекарано у дома. Бисквитата в тази чудотворна фурна се оказва специална - много равномерна, буйна, ефирна. Идеален е за създаване на торта "под мастика", декориране със сметана или глазура. Време за готвене: 20 минути + 50 минути за печене в бавна готварска печка.

съставки:

4-5 яйца в зависимост от големината;

Брашно - чаша с пързалка;

Захар - 190 грама;

Ванилия или друг овкусител по желание.

Процес на готвене:

Преди да изпечете тортата, започнете да я приготвяте. Извадете яйцата от хладилника – за тази рецепта трябва да са на стайна температура.Ако забравите да направите това, накиснете суровите яйца за 2 минути в топла вода. Смесете брашното с ванилия и пресейте два пъти през най-малкото сито, така че сместа да се обогати с кислород и да стане буйна. Избършете купата на мултикукъра и я намажете с парче масло. Допълнително може леко да се поръси с брашно.

Счупете яйцата в купа и разбийте общо 10 минути - отначало на ниска, а накрая на максимална скорост.

Добавете захарта, като я изсипвате на тънка струйка в сместа.

Веднага след като изсипете цялата захар, започнете да добавяте брашното и ванилията към сместа малко по малко и не изключвайте миксера.

Внимателно изсипете тестото в купата на мултикукъра и го оставете да престои, за да се изравни.

Затворете капака и включете програмата "Печене" в мултикукъра. При различните модели уреди за бавно готвене процесът на печене на бисквита може да отнеме от 25 до 60 минути, така че е необходимо да проверите готовността му с клечка, особено ако печете бисквита по този начин за първи път. Не отваряйте капака през първия половин час.

Веднага след като бисквитата се изпече, отворете капака на мултикукъра и го оставете да изстине и едва след това извадете тортата, като обърнете купата върху чиния.

Бисквита с крем

Бисквита, която никога няма да падне, може да се направи по рецептата на водна баня. Нарича се още choux. Предимството му е, че е много порест, с големи въздушни кухини вътре и следователно много пищен и лек. Идеален за начинаещи, които все още не са се опитвали да пекат пандишпан за торта у дома. Време за приготвяне – 35 минути + 25 минути за печене.

съставки:

Пудра захар - 150 грама;

4 яйца;

Сол - една щипка;

Царевично или картофено нишесте - 60 грама;

Брашно - 60 г;

Ванилия - 1-2 грама.

Процес на готвене:

Подгответе формата. Тази рецепта е предназначена за малка торта, така че форма с диаметър приблизително 20-22 сантиметра ще бъде достатъчна. Покрийте дъното с хартия, намажете с олио и поръсете с малко брашно.

Отделете белтъците, разбийте до появата на връхчета - стабилни, непадащи къдрици на пяната. Добавете щипка сол за лесно разбиване.

Смелете жълтъците в отделен съд с прах.

Необходимо е да свържете двете маси: добавете лъжица жълтъчна маса към протеиновата пяна и повдигнете тестото отдолу нагоре, като внимателно разбърквате.

Сложете тигана с тестото на пара, започнете да разбивате. Масата трябва да достигне температура не повече от 50 градуса. Без да спирате да разбивате, постигнете гладка, лъскава маса. Времето за нагряване е не повече от 10 минути.

След това извадете купата и я поставете в студена вода. Разбийте тестото, докато масата се охлади напълно.

Изсипва се в подготвената форма и се пече поне половин час. След 20 минути печене можете да отворите фурната и да проверите готовността на сладкиша.

След това изключете фурната, отворете вратата и оставете бисквитата да изстине в нея. След това го обърнете върху чиния или дъска, отстранете пергамента и сглобете тортата според рецептата. Използвайте лек крем, който държи формата си - сметана, маслен, белтъчен или купена от магазина растителна сметана, а за украса - глазура, сметана, поръска или конфитюр.