Катонаправете желе у дома

Един от най-простите и най-добрите десерти за празничната трапеза е сладкото желе. Ако не знаете как да приготвите желе у дома, нашата статия ще ви помогне с това. Ще отговорим на най-честите въпроси на много домакини.

В много готварски книги можете да намерите това ястие под друго име - "плодов сок със захар". В първите рецепти за желе дори липсваше желатин и затова то се приготвяше от плодове с голямо количество пектин. Киселото френско грозде, дюлите, червените боровинки и боровинките се смятаха за идеални за него.

В днешните условия няма нужда да избирате плодове, тъй като желатинът стана много достъпен и може да се закупи в почти всеки магазин. Единственото условие е да спазвате стриктно всички инструкции в процеса на готвене.

В допълнение към плодовете, които вече изброихме, можете да използвате следните: череши, кайсии, малини, ягоди, череши, круши и много други. Вярно е, че в този случай трябва да ги смесите с други компоненти, които съдържат пектин в правилното количество. Това са компонентите, които могат да се използват в най-простата рецепта за приготвяне на желе. Ще ви трябват приблизително шестстотин грама захар на литър плодова маса. Такава смес трябва да се готви, докато започне да се сгъстява. За да проверите готовността на десерта, можете да го гребвате с лъжица и ако сместа бавно се отцеди, всичко е готово. Сега можете да изсипете желето във форми и да го поставите в хладилника, където ще се сгъсти.

Как да си направим желе у дома с помощта на желатин?

Вече споменахме метода за приготвяне на десерт без желатин, въпреки че той ни налага някои ограничения. Използването на желатин ни дава голяма свобода на избор и вариативност в състава на желето. И така, какво можете да направите за себе сипозволява:

Използвайте почти всякакви плодове и създавайте любимите си смеси по този начин.

Добавете много малко захар към десерта, като по този начин намалите калоричното му съдържание. Чудесно за хора на диета.

Това ще ускори процеса на приготвяне на сладкиши и няма да ви накара да чакате дълго време за охлаждане. Обикновено се втвърдява за четиридесет или шестдесет минути.

Ще бъдете сигурни, че няма да развалите сладостта, ако смесите компонентите в неправилно съотношение.

Както можете да видите, използването на желатин, когато искате да направите желе, значително опростява тази задача, дори и у дома.

Преди да започнете да правите нещо, трябва да накиснете целия желатин отделно в хладка вода. В същото време е необходимо да се спазва съотношението едно към три (за един грам вещество, приблизително три или два грама вода). Желатинът трябва да престои в студена вода около час и едва след това можете да започнете основния процес на варене.

В такъв случай, ако не използвате листов желатин, можете дори да не го накисвате във вода. Вярно е, че ще пожертвате скоростта на втвърдяване и по отношение на времето, по принцип процесът ще бъде същият. Вярно е, че с помощта на нашите рецепти можете лесно да приготвите този десерт у дома час преди празничната трапеза, но в тази ситуация трябва да следвате всички наши инструкции. По-долу сме ви предложили една от най-интересните рецепти.

Как да си направим желе с плодове?

Може би най-любимият десерт както на деца, така и на възрастни – всички обичат плодове.

Ще имаш нужда

Плодове, например една ябълка и една круша

Половин чаша консервирани или пресни череши

Няколко стръка мента

Около три големи лъжици желатин

Около стограм захар

Половин литър чиста вода

Подготовка

Като начало трябва да почистите всички плодове от кожата и да ги нарежете на малки парченца. След това можете да започнете да приготвяте сиропа. Трябва да разтворите захарта в топла вода, след това да заври тази смес и да я загреете за известно време на слаб огън. Когато заври, трябва да добавите парчета от нашите плодове към него. В същото време си струва да се има предвид, че не е необходимо да ги държите дълго време и веднага щом изминат няколко минути, извадете плодовете от сиропа. След такава сложна процедура отстранете сиропа от котлона и го охладете малко. Сега можете да се справите с плесени. За начало можете да поставите парчета плодове на дъното им и да поръсите всичко с череша отгоре. Едновременно с всички тези действия трябва да сте накиснали желатина и сега е време да го извадите и сложите на слаб огън. Изчакайте да се разтопи и го добавете към сиропа. По време на топенето не можете да допуснете ситуация, при която желатинът кипи - в противен случай той просто ще загуби всичките си свойства. Когато добавяте желатин към сиропа, сместа трябва да се разбърка добре, така че да се окаже хомогенна. След като приключите, можете да изсипете всичко според формите.

Освен това има и други рецепти, в които можете да експериментирате с пълнежа и компонентите на десерта. Както споменахме, използването на желатин ви дава поле за въображение. Например, някои домакини обичат да използват заквасена сметана за втвърдяване, което прави вкуса на желето необичаен, но колкото по-малко е, толкова незабравим. Други обичат да добавят екзотични плодове към желе или да правят многопластови десерти, в които всеки слой има свой вкус.

Надяваме се, че нашата статия за това как да направите желе у дома ще ви бъде полезна. Късмет!

Видео уроци