Котлети от пилешко филе с гъби.

Добро време на деня!

Днес в нашата ароматна кухня ще споделя рецепта за ястие с гъби, това ще бъдат котлети от пилешко филе с гъби.

Ястията с пилешко филе се считат за диетични, но самото месо от пилешки гърди е малко сухо. В тази рецепта това не се усеща, защото гъбената плънка прави пилешките котлети по-сочни.

За приготвянето на това ястие с гъби използвах прясно замразени диви гъби, но можете да използвате пресни, консервирани или сухи гъби. В зависимост от това какви гъби използвате, вкусът на котлетите също ще се промени.

За котлети от пилешко филе с гъби ще ни трябва:

Приблизително 1 кг. филе от пилешки гърди, 2 глави лук, около 300 грама варени гъби, 100 грама сирене, 2 яйца, сушени или замразени билки и 2-3 капки етерично масло от кимион. Използвам етеричните масла на Вивасан, защото са разрешени за вътрешна употреба.

Филето от пилешки гърди нарежете напречно на няколко парчета в зависимост от големината на филето. Ако филето е голямо могат да се получат 5 бр. Тези на снимката ги разрязах на 3 части.

Внимателно отчупете всяко парче от двете страни. Сол и черен пипер. Предлагам посоляване с ароматна сол (на 100 г морска сол добавете 6-7 капки етерично масло от кимион, 1 капка масло от босилек и 1 ч. л. карамфил). Можете, разбира се, да минете и без етерични масла, но целта на моята рубрика Aroma Kitchen е да покажа как етеричните масла могат да се използват при приготвянето на различни ястия. Освен това забелязах, че месото се маринова много по-бързо с етерични масла.

Докато филето се осолява, пригответе гъбения пълнеж.

Пълнеж от гъби за пилешки котлети

Загрейте олиото, запържете 2 прасенца, агнешките лукчета, след което към тях добавете ситно нарязаните гъби.Можете, разбира се, да превъртите през месомелачка, но аз ги харесвам повече, когато се нарязват с нож, тогава гъбите изглеждат по-апетитни.

Посоляваме плънката и с ароматна сол, а в самия край добавяме 1-2 капки етерично масло от кимион. Кимионът много добре нюансира вкуса на гъбите. Допълнително слагаме в гъбите шепа замразени или пресни зеленчуци - копър и магданоз.

Всяко накълцано парче поръсете с настърган кашкавал и половината на котлет разпределете с 1 с.л. лъжици пълнеж. Сгъваме котлетата на две. Получаваме такъв котлет с плик.

Внимателно ще го оформим, за да не се разпадне.

Загрейте растително масло в тиган. Всеки котлет-плик се овалва първо в брашно, след което се потапя в разбитите яйца и се пържи в добре загрято олио от двете страни.

Пилешките котлети се приготвят бързо, така че могат да се сервират веднага. Или можете да го сложите в тенджера и да го изгасите малко, няма да е излишно за ястие с гъби.

Може да се сервира с домашна майонеза. Вижте рецептата за майонеза тук.

Добър апетит!

И за да не се намесват децата или внуците ви в готвенето, предложете им да гледат анимационен филм за гъби. В същото време те ще научат повече за гъбите.