Оригинални закуски за празничната трапеза за всеки вкус

В кулинарните традиции на различни страни е натрупан богат опит в приготвянето на закуски, които включват разнообразие от съставки и комбинация от вкусове. Към подготовката на предястието трябва да се подходи с особено внимание, тъй като всяка грешна стъпка може да развали както външния вид, така и вкуса на ястието.

Студени закуски за празничната трапеза

Най-често срещаните видове студени закуски на руската маса са сандвичи, рибни, зеленчукови и месни разфасовки, мариновани зеленчуци и гъби. Напоследък обаче домакините се опитват да задоволят гостите си не само с традиционни, но и с оригинални рецепти за студени закуски.

Тарталети с пълнеж

Рецептата за тази закуска се счита за най-бързата за приготвяне. Може да се приготви, ако неочаквано ви дойдат гости.

За това ще ви трябват: 8 тарталети, 300 г варени скариди, 100 г меко сирене, връзка копър или магданоз, 3 варени яйца, майонеза. За плънката сварете яйцата и скаридите в подсолена вода. След това нарежете на ситно сварените продукти и добавете към тях настъргано сирене, добавете нарязани зеленчуци, майонеза. Смесете получената маса до хомогенна консистенция и я разстелете върху тарталети. Поставете готовите тарталети върху чиния, украсена с листа от зелена салата. При приготвянето на такава закуска можете да използвате различни видове пълнежи, като ги комбинирате в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Рулца от краставици и пъстърва със сирене "Филаделфия"

Руската кухня се влюби в японската кухня, така че всяка домакиня трябва да има на склад рецепта за студена закуска с японски акцент.

За рецептата са ви необходими: 3 пресни краставици, 1 опаковка сирене "Филаделфия", червен хайвер за украса, 200 г леко осолена пъстърва, дървени шишчета. Нарежете пъстървата и краставичките по дължинана тънки плочи. Когато режете риба, не забравяйте да намокрите ножа в студена вода, за да не залепне рибата. След това вземете чиния с риба и сложете върху нея чиния с краставица, разпределете ги равномерно една спрямо друга. Намажете със сирене "Филаделфия", след което внимателно навийте на руло и закрепете с дървено шишче. В центъра на всяко руло поставете три яйца червен хайвер.

Мариновани тиквички по корейски

Тази закуска има изискан вкус. За рецептата са ви необходими: 4 млади тиквички, зелен копър, сух босилек, подправка риган, 3 с.л. л. мед, 6 с.л. л. соев сос, 3 скилидки чесън, 2 с.л. л. зехтин, сол на вкус.

Преди готвене е необходимо тиквичките да се нарежат по дължина на плочи с дебелина 3-5 мм и да се сложат в голяма чаша. Посолете тиквичките, разбъркайте и оставете за 20 минути, за да пуснат сок. Сега направете марината. За целта смесете меда, зехтина, всички подправки (риган, копър, босилек), соевия сос и чесъна. Ако медът е захаросан, трябва да се загрее на водна баня. Смесете добре всички съставки на соса. Изцедете сока от тиквичките и ги залейте с маринатата. Сложете тиквичките в голяма чаша и разклатете няколко пъти, така че марината да се разпредели равномерно, покрийте със стреч фолио и оставете на студено място. След 6 часа ще имате много вкусна закуска. Студените закуски трябва да се охладят преди сервиране, за да не загубят вкуса си.

Изненадваме гостите: оригинални закуски за празничната трапеза

Изненадването на придирчиви гости не е лесна задача, изисква креативно мислене в областта на готвенето. Ако усвоите подготовката на няколко рецепти за оригинални закуски, тогава гостите няма да останат безразлични.

Кошнички със сиренепълнени със зеленчуци и гъби

За рецептата са ви необходими: 100 г различни видове твърди сирена, по 1 червена и жълта чушка, 1 твърд домат, 1 консерва царевица от консерва, зехтин за пържене, майонеза, сол на вкус.

Първо направете кошничките със сирене. Сиренето се настъргва на ситно ренде и се разбърква. Загрейте тигана на слаб огън и внимателно сложете 2 с.л. лъжици извара маса. Сиренето трябва да се разтопи бавно, оформяйки малка палачинка. Вземете дървена шпатула и извадете получената палачинка от тигана. Вземете чашата и я обърнете с главата надолу, след което поставете палачинката със сирене върху дъното на чашата. Важно е да се следи равномерното разпределение на масата на мекото сирене около ръбовете на чашата. Оставете за няколко минути да стегне. За плънката нарежете чушката на ивици и запържете, добавете нарязана краставица, консервирана царевица и майонеза. Смесете зеленчуците и наредете в кошничките със сирена. Оставете на студено преди сервиране, за да няма време сиренето да омекне.

Терин от пилешки дробчета

Теринът е традиционно предястие от френската кухня. Отнема много време за готвене, но резултатът определено ще ви хареса.

За да приготвите класически терин с пилешки дробчета са ви необходими: 400 г пилешки дробчета, 250 г пилешко филе, тънко нарязан бекон, 40 мл коняк, 1 сурово яйце, смлян черен пипер на вкус, щипка кимион, 1 глава чесън, всякакви зеленчуци, сол.

Смелете пилешкия черен дроб и филето с блендер до хомогенна маса, добавете нарязан чесън, сурово пилешко яйце, зеленчуци, мащерка и накрая налейте коняк. След това разбъркайте добре получената маса и я оставете да се влива в продължение на 10-15 минути. Вземете дълбока форма за печене и наредете дъното й с тънки ивици бекон. Лентите трябва да висят на няколко сантиметра отстрани на формата. Напълнете формата с получената кайма и покрийте отгоре с ленти бекон и фолио. Слага се на водна баня във фурната на 150 °C и се пече до готовност. След това оставете терина на студено, след което внимателно го извадете от формата и го нарежете на порции.

Домати със сирене Моцарела

Такава закуска в италиански стил се приготвя доста бързо и има изискан италиански вкус. За рецептата са ви необходими: 4 големи домата, 200 гр. сирене Моцарела, 100 гр. сирене, 2 с.л. л. натурално кисело мляко, сол на вкус, зелен копър, сушен босилек. Нарежете доматите на едри кръгчета. Смесете всички останали съставки и ги наредете върху кръгчетата домати. Отгоре поръсете със сух босилек.

Леки закуски за празничната трапеза

Ако наблюдавате диетата си, тогава на масата ви определено ще има леки закуски.

Препоръчваме ви да разгледате рецептите:

Вкусни и прости салати за рожден ден Празнични ястия за рожден ден Канапе за детско парти

Топчета от цвекло със сусам

Цвеклото е един от най-добрите зеленчуци за леки закуски.За да приготвите топчета от цвекло, вземете 2 сварени цвекло, 50 г печени орехи, сол, черен пипер на вкус, 50 ​​г сусам, 1 с.л. л. заквасена сметана, куп зелени. Цвеклото се настъргва на ситно ренде, добавят се ситно смлените орехи, заквасената сметана, сол и черен пипер. След това запържете сусама в сух тиган. Оформят се малки топчета и се овалват в сусам. Сервирайте на масата, поръсена със зеленина.

Пълнени сини сливи със сирене

Друг вариант за леки закуски са пълнените сини сливи. За тази рецепта са ви необходими: 10 големи сини сливи, 100 г твърдо сирене, няколко ленти бекон, шишчета.Сините сливи трябва да се задушат предварително, така че да станат меки. Поставете малко парче сирене във всяко зрънце, увийте го с лента бекон и го фиксирайте на шиш.

Пълнени гъби

Гъбите са идеални за приготвяне на леки закуски. Вземете 6 големи гъби, 100 г пилешко филе, 1 глава лук, 50 г майонеза, 50 г сирене, сол и черен пипер на вкус. Почистете капачката на гъбата, като направите вдлъбнатина в нея. След това запържете ситно нарязания лук и пилешкото филе в тиган. С получената плънка напълнете шапките на гъбите, поръсете с настърган кашкавал и запечете във фурната до разтопяване на кашкавала.

Топли закуски за празничната трапеза

Топлите закуски се сервират на гостите последни. Основното условие за правилното сервиране е температурата на закуските. Трябва да са топли.

Жулиени с калмари

Една от популярните рецепти за топли закуски е жулиен. Може да се пълни с пиле, гъби и всякакви морски дарове. За жулиените от калмари са ви необходими: 200 г обелени калмари, 50 мл сметана, 10 г масло, 1 глава червен лук, 100 г сирене, 2 домата, сол, магданоз. Нарежете калмарите на колелца и ги сложете в купа, а отгоре сложете резен домат. Запържете лука в маслото и поръсете калмари с домати. Смесете сметаната с натрошеното сирене, сол и магданоз. Изсипва се в кокоти и се пече във фурна при температура 170 °C.

Пилешки крилца в сладко-кисел сос

За да приготвите топла закуска от пилешки крилца в сладко-кисел сос, ще ви трябва: 1,5 кг пилешки крилца, 2 скилидки чесън, 100 г соев сос, 3 с.л. л. соев сос, 1 ч.л. горчица, 1 портокал, 1 с.л. л. мед, червен пипер, 50 г бяло вино, сол. Смесете соевия сос,горчица, портокалов сок, сол, мед и чесън. Разбъркайте и залейте крилцата с маринатата. Отгоре се поръсва с червен пипер и се слага във фурната. След 20 минути печене извадете крилцата и налейте виното във формата и отново поставете във фурната.

Рулца от ракови пръчици с месо

За да приготвите такива рулца, вземете: 1 пакет ракови пръчици, 100 г всякаква кайма, 1 пакет сирене за тост, 2 супени лъжици. л. галета, 2 с.л. л. брашно, 1 яйце, 3 с.л. л. растително масло, сол. Потопете раковите пръчици в топла вода за 2 минути. Развийте пръчката от раци и поставете плочка топено сирене на един от ръбовете. Поставете каймата върху сиренето и завийте раковата пръчка на руло. Потопете рулото в разбито сурово яйце, оваляйте в галета и запържете в олио. Поръсете с билки преди сервиране.