Сушени домати у дома на фурна, рецепти за всеки вкус

Какво ще готвим:

Веднъж бях на гости на приятелка и тя ме почерпи със сушени домати. Толкова много ми хареса вкусът, че непременно исках да приготвя зеленчуците сама. Бързам да споделя с вас рецепти за сушени домати във фурната у дома - за зимата и не само. Гарантирам, че ще ви хареса.

Сушени домати на фурна - най-простата рецепта

Приготвянето на сушени домати на фурна не е никак трудно. Дори и да не сте уверени в готварските си умения, тази рецепта определено ще ви подхожда. Ще готвим с масло.

Продукти:

един и половина килограма домати;
чифт скилидки чесън;
рафиниран зехтин или слънчогледово масло според нуждите;
сухи ароматни билки на вкус;
едра сол и смлян черен пипер на вкус.

Как да си направим вкусни сушени домати:

Измийте и подсушете доматите. Разрежете на две равни части, отстранете дръжката и семките.
Застелете лист за печене с пергамент и поставете зеленчуците там. Подредете ги възможно най-плътно. Подправете със сол и черен пипер. Напръскайте с масло.
Загрейте фурната на 100 градуса и поставете тава за печене в нея. Оставете доматите за около няколко часа. Малките сортове, средно, се приготвят средно за 4-5 часа. Основното нещо е да не ги изсушавате, не е необходимо да изпарявате цялата течност.
Извадете готовия продукт от фурната и го оставете да изстине.
Налейте малко масло на дъното на стерилен буркан. Поставете там стрък розмарин или друга ароматна билка, счукана скилидка чесън.
Напълнете съда с домати до една трета, налейте още олио, сложете отново подправките. Продължете да редувате слоевете, докато бурканът се напълни. След това леко набийте детайла.
Залейте зеленчуците с олиото, така че да ги покрие напълно. Затворете бурканите чистипокрийте и сложете в хладилника.

Забележка: много домакини се интересуват от: как да определят готовността на сушените домати? Няма нищо сложно: достатъчно е да натиснете половината от домата. Ако сокът не се откроява, значи всичко е готово.

Как да си направим сушени домати с босилек в електрическа фурна с конвекция

Искам да ви предложа една рецепта за сушени домати на конвекторна фурна. Искам да отбележа, че доматите ще загубят по-голямата част от масата си по време на сушене, така че от 5 килограма пресни домати ще получите максимум един и половина сушени домати.

съставки:

един и половина килограма домати;
на вкус: сол, захар, босилек, други подправки;
растително масло - според нуждите.

Как да приготвите сушени домати с босилек в електрическа фурна с конвекция:

Измийте доматите, нарежете ги наполовина. Отстранете семките.
Разфасовката се поръсва със сол и захар, босилек и подправки, наситнен чесън. Разбъркайте внимателно и оставете да престои 20 минути - доматите трябва да пуснат сока си.
Разбъркайте отново и изхвърлете доматите в гевгир. Изчакайте сока да се отцеди.
Застелете тава за печене с фолио с лъскавата страна нагоре. Сложете доматите с разреза нагоре.
Загрейте фурната до 80 градуса, като включите конвекцията. Поставете лист за печене. Вратата трябва да е леко открехната по време на целия процес на готвене.
Сушенето отнема от два до четири часа. Доматите намаляват по обем, изсъхват - основното е да не ги пресушавате.
Прехвърлете зеленчуците в стерилни съдове и залейте с препеченото растително масло, така че да покрие доматите. Увийте и разклатете консервата. Покрийте бурканите с кърпа и изчакайте да изстинат.

Съвет: Съхранявайте усуканите на стайна температура. По-добре е да поставите отворен буркан в хладилника.

Рецепта за предене за зимата

Консервираните сушени домати, затворени за зимата, са много вкусни. Добавят се към салати, ядат се с хляб, някои дори правят пица със сушени домати.

Продукти:

един и половина килограма домати;
половин чаена лъжичка сух босилек;
50 ml рафинирано слънчогледово масло;
половин чаена лъжичка смес от чушки;
12 скилидки чесън;
по половин чаена лъжичка суха майорана, риган, розмарин;
супена лъжица едра сол.

Как правилно да подготвите сушени домати за усукване:

Смесете сухите билки.
Измийте доматите и ги нарежете на половинки или четвъртинки. Отстранете семките.
Покрийте тава за печене с пергамент, върху който сложете зеленчуците. Поръсете ги със сол и подправки. Напръскайте с масло.
Загрейте фурната на 100 градуса и поставете тавата за 6 часа, като не е необходимо да затваряте вратата. Ако имаш конвектор ползвай го.
Готовността се проверява визуално. Доматите не трябва да са прегорели или чупливи.
Накълцайте чесъна. Необходимо е олиото да се запържи и да се изчака да изстине.
Капнете олио на дъното на стерилен съд, сложете домати, поръсете с чесън. След като напълните буркана, напълнете продукта с масло, затворете капака. Да се съхранява в хладилник.

Забележка: срокът на годност на опаковката е приблизително 6 месеца.

Домати без кожа, сушени в газова фурна

Можете да приготвите и сушени домати на газова фурна без кора. Между другото, за краткосрочно съхранение - около шест месеца - е подходяща и обикновена целофанова торбичка. Но предпочитам да съхранявам готовия продукт в буркан.

Ще имаш нужда:

един и половина килограма домати;
3 скилидки чесън;
150 грама растително масло;
няколко стръка зелен магданоз;
подправки на вкус;
смлян черен пипер, сол и захар.

Как се готвят сушени домати в газова фурна:

Сложете тенджера с вода на котлона, изчакайте да заври. По това време измийте доматите, направете напречен разрез на всеки плод.
Пуснете доматите във вряща вода. Изчакайте 30 секунди, след това извадете и поставете в студена вода. Отстранете кожата.
Нарежете доматите на четвъртинки или на половинки. Отстранете семките.
Разстелете пергамента върху лист за печене, сложете резените домати върху него. Поръсете с подправки, черен пипер, добавете захар и сол. Подправете всеки домат с капка олио.
Загрейте фурната до 100-130 градуса и поставете тава за печене там. Готвенето отнема около два часа.
Пригответе пълнежа: за това нарежете магданоза и чесъна. Сложете ги в една чиния и полейте с растително масло. Добавете малко розмарин, ако желаете. Разбъркайте.
Извадете доматите от фурната и прехвърлете в стерилен съд. Налива се масло до шията. Завийте и охладете.

Забележка: туистът е готов за употреба след една седмица. Но ще стои цяла зима.

Как да приготвим цели сушени домати на фурна

Не е необходимо да режете доматите, за да ги изсушите. Можете да ги сготвите цели, но отнема повече време. Ще споделя рецептата с вас.

Ще имаш нужда:

3 килограма домати;
подправки на вкус;
захар и сол на вкус;
глава чесън;
зехтин, ако е необходимо;

Рецепта стъпка по стъпка:

Измийте доматите. Налейте вода в тигана и я оставете да заври. Пригответе предварително съдове със студена вода.
Върху доматите направете разрез под формата на кръст. Потопете доматите във вряща вода за около 30 секунди. След това ги прехвърлете в студена вода. Отстранете кожата.
Смесете захарта, солта и подправките. Не пестете захарта, трябва да има много. Оваляйте всеки домат в получената смес.
Поставете доматите върху решетка с тава отдолу. Оставете зеленчуците за час.
Поставете фурната на минимална топлина. Поставете решетките с доматите вътре. Сложете тавичка под дъното за около половин час, за да изтече пуснатият сок. Не покривайте напълно вратата. Оставете една нощ.
Сложете доматите в стерилни буркани, като смесите с наситнения чесън и подправки на вкус. Налейте растително масло и навийте на руло.

Забележка: срокът на годност на консервите в хладилника е една година.

Сушени домати на фурна за 3 часа

Ако трябва да направите сушени домати много бързо, най-добре е да вземете малки домати. Те ще достигнат желаното състояние буквално за 3-4 часа.

съставки:

половин килограм чери домати;
зехтин, ако е необходимо;
супена лъжица захар;
4 стръка мащерка;
сол и черен пипер на вкус.

Начин на готвене

Измийте и подсушете доматите. Нарежете на половинки. Поставете върху лист за печене, покрит с намаслен пергамент.
Загрейте фурната на 120 градуса. Поръсете зеленчуците със сол, черен пипер и захар. Добавете мащерката и напръскайте доматите с олио.
Оставете доматите във фурната за няколко часа. Изчакайте да изстине, след което прехвърлете готовия продукт в стерилен буркан и го напълнете с масло. Затворете с капак и приберете за съхранение.

Съвет: не се страхувайте да експериментирате с билки.

Както виждате, моите рецепти за сушени домати у дома вфурни за зимата са много прости. Ако обаче искате да разберете по-подробно как се приготвя този продукт, вижте видеото, подготвено от мен специално за вас. Добър апетит!

⇐Предишна

Следваща⇒