Пилаф истински

Пиловът е невероятно ястие. От една страна, той перфектно насища тялото, а от друга страна е нискокалоричен продукт. Тези, които се грижат за фигурата си, ще могат да разработят своя лична диета, в която пилафът ще заеме ключово място. Въпреки това си струва да се каже най-важното: как правилно да се готви пилаф, който има тези свойства, трябва да бъде правилно подготвен. Преди да отидете в кухнята и да започнете да готвите ориз с месо и зеленчуци, препоръчително е да прочетете тайните на перфектния, вкусен пилаф. И тъй като как правилно да приготвите узбекски пилаф, рецептата за готвене е описана по-долу.

Тайни за готвене

И така, първата тайназа приготвянето на вкусен узбекски пилаф. Най-важното в пилафа е оризът. Сега има много разновидности на ориз, но не всички от тях са подходящи за приготвяне на вкусен пилаф. За да изберете правилния ориз за пилаф, е необходимо да потърсите съвет от професионалист. Не трябва да отивате в магазина и да питате продавача кой ориз е най-подходящ за готвене, защото магазинът едва ли ще има подходящ продукт за това. Най-добре е да купувате ориз на пазара от хора, в културата процесът на готвене на узбекски пилаф се превърна в семейна традиция. Най-компетентни са китайците, корейците и японците. Тези хора ще ви разкрият много тайни за това как да изберете правилния ориз за пилаф. Предимството на такъв ориз е, че не се вари преди пилафът да е готов. Можем също така да ви научим как да готвите оризова кашаако проявявате интерес, разбира се.

Втората тайна. Пилафът се приготвя в слънчогледово масло. Не можете да използвате животински мазнини, тъй като те съдържат огромно количество холестерол. Излишъкът му води до такива тъжни последици като артрит, инсулт, тромбофлебит и др. Разбира се, доскоро запри приготвянето на пилаф се използват животински мазнини, но само защото много хора дори не са чували за слънчогледово масло преди.

Третата тайна.В хубавия и вкусен пилаф трябва да има много месо. Съотношението на теглото на месото и ориза в идеалния пилаф трябва да бъде едно към едно, тоест един килограм месо е необходим за един килограм ориз. Ако това правило не се спазва, вкусът ще бъде напълно различен. Агнешко или говеждо месо е най-подходящо за пилаф. Не се препоръчва използването на свинско месо, тъй като пилафът с него няма да има характерните си диетични свойства. Няма нужда да пържите месото, защото ще се свари, след което ще е готово в "оризовка".

узбекски пилаф

Четвъртата тайна.Подправките за узбекския пилаф играят много важна роля. Това е един от най-важните компоненти на истински узбекски пилаф. Как да готвя узбекски пилаф правилно? Струва си да се отбележи, че стандартните подправки за супа или риба няма да работят тук. Тук са необходими специални вещества, наречени "зира" и "шафран". "Zyra" е малки семена, второто му име е "кимион". Шафранът е естествен жълт хранителен оцветител. Именно те се използват сега за правилното приготвяне на узбекски пилаф по същия начин, както са били приготвени преди стотици и хиляди години. Колкото и други подправки и подправки да избират хората, нито една от тях не може да се сравни с предложените по-горе. Можете и трябва да купувате "зира" и "шафран" от същите източни приятели, от които сте купили ориз. Като цяло, сега подправките се използват, за да придадат на всяко ястие специфичен вкус. Преди това те са били използвани като естествени консерванти и са били използвани, така че пилафът да не се разваля дори при високи температури, защото хладилникът е изобретен относителнонаскоро и не винаги беше възможно да се изкопае изба, където да се поддържа ниска температура. В допълнение, пилаф без подправки е удар за храносмилателната система. За да не направите грешка с времето за добавяне на подправки, по-добре е да ги смесите с измит ориз, преди да готвите последния.

Петата тайна. Не наливайте много вода. За да приготвите вкусен узбекски пилаф от един килограм ориз, един килограм месо, е необходим само един литър вода. Освен това е желателно да излеете цялата вода наведнъж. Водата трябва да се добавя постепенно в процеса на готвене на ориза. Има два основни метода за готвене на пилаф. Първият е да сготвите ориз в един котел, а да печете месо в друг. В третия смесете месото и ориза и ги оставете до пълна готовност. Това е най-често срещаният метод за приготвяне на вкусен пилаф, тъй като се счита за най-простият. Предимствата на този метод са, че винаги можете да контролирате степента на готовност на ориза.

Вторият метод се различава от първия по това, че пилафът се приготвя в един котел, като на дъното се слага запърженото месо, а отгоре - оризът. Освен това водата не трябва да покрива напълно ориза, той трябва да е на пара. И благодарение на факта, че под ориза има месо, няма да се налага да почиствате тигана от загорял ориз дълго време. Друго правило за перфектния ориз е следното: ако оризът не е сварен, няма проблем. Много по-лошо е, ако оризът се вари, защото тогава полученото ястие е много трудно да се нарече пилаф.

Можете да ядете хляб със супа, можете да го ядете с елда, но в никакъв случай не можете да го ядете с пилаф, защото тогава той губи уникалните си диетични свойства. Сега сте се запознали с тайните и знаете как правилно да готвите узбекски пилаф, сега на вашето внимание има и видео урок. Вижте по-долу

Как да готвя узбекски пилаф, видео