Пилешките котлети са страхотна рецепта

Важно е да се отбележи, че пилешките котлети са много по-здравословни от обикновените и са подходящи за диетично хранене на малки деца

Пилешките котлети могат да бъдат пържени или приготвени на пара. Във всеки случай стават много вкусни. Така че, нека да обърнем внимание на някои тайни за готвене на вкусни пилешки котлети.

• Особеността на пилешките котлети е, че това месо се приготвя много бързо, така че не е необходимо да се смила много каймата. За приготвянето му към месото се добавят хляб, яйца и лук. Това също е отдавна известен факт. Но най-важното е да не прекалявате с тези съставки.
• Например, каймата няма да издържи без яйца. И ако добавите твърде много от този продукт, готвачите твърдят, че котлетите определено ще започнат да се разпадат по време на топлинна обработка и в резултат на това ще бъдат твърде твърди. Идеалните пропорции са 2-3 яйца на 1 кг кайма.
• Що се отнася до хляба, всички домакини имат собствено мнение по този въпрос. И това не се прави, за да се пести месо. Без галета няма да има лепкава структура на каймата, която е необходима за приготвянето на вкусни пилешки котлети. Някои съветват да добавите галета, напоена с мляко. Други, напротив, съветват да изсушите хляба предварително, така че да абсорбира излишната течност. Но, разбира се, не трябва да добавяте твърде много от него. В противен случай може да се окажете с хлебни котлети вместо пиле. В идеалния случай добавете не повече от 250 g от този продукт на 1 kg месо.
• Сега да поговорим за ливадите. Някои го добавят в суров вид, други - в пържен вид. Във всеки случай тази съставка придава на котлета вкус и сочност. Лукът може да се прекара през месомелачка или да се нареже на ситно - както някой обича. По-добре е да добавите не повече от 200 г пържен лук към пилешките котлети. Може и да не успееще се запържи и това ще придаде забележим остър вкус на ястието, освен това лукът може да е хрупкав.

Месото от пилешки гърди е идеално за пилешки котлети. Там е по-щадящо и полезно. Към каймата може да добавите пилешка мазнина. Това също ще им придаде сочност. Основното нещо е да се отървете от пилешката кожа, тя е абсолютно безполезна в котлети.

• За да придадете по-добър вкус на кюфтетата, по-добре е да оставите каймата да се влива на студено място за 30 минути. Това се прави, за да може питката да поеме месния сок. Разбира се, за да не изветрее е добре купата да се покрие с капак или стреч фолио. А за повече сочност специалистите съветват да добавите малко натрошен лед. Това е специална тайна за готвене.
• Някои видове пилешки котлети преди пържене се накисват в смлени галета, брашно или сусам. Това се нарича панировка. Разбира се, има и други опции за съставки. Това се прави, за да придадат на котлетите допълнителни вкусови качества и апетитна хрупкава коричка.
• По-добре е да пържите котлети в масло или слънчогледово олио. Каймата се разпределя добре върху загрят тиган. Тогава той веднага ще се хване и няма да позволи на котлета да загуби добрата си форма. Обикновено пилешките котлети се пържат от двете страни на силен огън и след това се готвят под капак.

Пилешки котлети "Сочни котлети" - рецепта

За да приготвите т. нар. "Сочни банички" ще са ви необходими:

• 600 г пилешко филе
• 2 филийки бял хляб
• 1 крушка
• 100 г краве масло
• 100 г мляко
• 1 пилешко яйце
• галета
• сол, черен пипер на вкус
• щипка индийско орехче

Рецепта за готвене "Сочни котлети"Лукът се нарязва на ситно и се задушава в тиганв масло. Накиснете тестото за хляб в мляко. Пилешкото филе се измива старателно и се смила с помощта на месомелачка. Добавете хляб и лук там. Сега добавете подправките и яйцето към каймата. От каймата се оформят малки банички и се пържат на тих огън, като се овалват в галета. Времето за готвене е не повече от 15 минути.

"Пилешки пожарски котлети" - рецепта

За да приготвите "Пожарски котлети" у дома, трябва:

• 500 г пилешко филе
• 2 чл. л. масло
• 2 филийки бял хляб
• 100 г сметана
• смлян черен пипер и сол на вкус
• 200 г гхи или растително масло за пържене
• 1 пилешко яйце и галета

Рецепта за готвене "Пожарски котлети"Прекарайте пилешкото филе през месомелачка 2 пъти. Към получената маса добавете разтопено масло, хляб, напоен със сметана, и подправки. След това отново прекарайте каймата през месомелачката. Сега оформете плоски котлети, потопете всеки първо в яйце и след това оваляйте в смлени галета. Изпържете котлетите на силен огън от двете страни. Котлетите са сочни отвътре с хрупкава коричка отвън.

Приятен апетит и вдъхновение, когато използвате тези рецепти за пилешки котлети!

Беше ли полезна тази статия? Запазете го на страницата си в социалната мрежа!