Пуешки котлети с ароматен сметано-гъбен сос, снимка рецепта

Много харесвам пуешко месо, особено тъмното му месо, а именно бутчето - и макар да не е точно диетично, определено е сочно. Именно от него днес искам да направя нежни, вкусни котлети от него, с ароматен и пикантен сос от най-обикновени зеленчуци и сметана, а също така ще му придадем лек аромат на изтънченост, като добавим бяло вино. ,

Съставки:

Турция - 670 години Морков - 70 години Лук - 100 стр. Пилешко яйце - 1 бр. Галета - 2 с.л. л. смачкан. Копър - 1 супена лъжица. л. Вода - 50 стр. Крем - 250 стр. Лук-праз - 120 r. Сладък пипер - 170 r. Гъби - 220 r. Чесън - 2 скилидки. Сухо бяло вино - 100 стр. Индийско орехче - 0,5 ч.л. Сол - на вкус. Черен пипер - на вкус. Мащерка - по желание. Масло - 15 стр. Растително масло - 5 супени лъжици. л.

Начин на приготвяне:

И така, първото нещо, което правим, е да вземем пуешки бедра, да отстраним кожата от тях, да премахнем излишната мазнина. След това изрязваме цялото месо от костта и го прекарваме през месомелачка. Костите с остатъците могат да се използват за други ястия, като например приготвяне на бульон или супа.

След това почистете и измийте лука и моркова. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се настъргват на ситно ренде. Загрейте олио в тиган и запържете нашите зеленчуци в него на слаб огън, докато омекнат. След това ги комбинираме с каймата, добавяме галета, счупваме едно пилешко яйце, добавяме сол и черен пипер на вкус. Смесете добре.

След като омесите добре каймата за няколко минути, я разделете на 6-8 равни части и от тях оформете банички с желаната форма и големина. В загрят тиган с растително масло запържете котлетите до златисто кафяво от двете страни. След това свалете от огъня и приберетестрана

Сега нека приготвим соса. За целта измийте добре зеленчуците (лук, праз, чушка, гъби). Лук, праз, нарязани на половин пръстени, гъби на тънки плочи или, както предпочитате, сладки чушки на ивици (за цвета на ястието вземам няколко чушки с различни цветове). В отделен тиган загрейте още малко олио и в него първо запържете лука до омекване, добавете гъбите, запържете още няколко минути, като разбърквате, накрая чушката.

Намаляваме огъня и варим 5 минути, след което наливаме бяло вино, варим докато половината от течността се изпари, след което наливаме сметаната. По същия начин трябва да изстискате няколко скилидки чесън през преса в соса, можете също да добавите индийско орехче за вкус.

Сега можете да поставите нашите котлети в соса. Правим го така, че да се удавят в соса колкото е възможно повече. Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън около 20 минути. По същия начин, вместо да гасите, можете да изпратите котлетите, след като ги потопите в соса, във фурната и да ги изпечете там на 200 градуса за половин час.

За сервиране ви съветвам да приготвите някаква гарнитура, а именно варен ориз, ако е възможно. Желая ви приятен апетит!