Пищни палачинки на кефир (рецепта)

Според тази рецепта сладкишът се оказва наистина пищен, а тестото се издига перфектно

Палачинките са необичайно удобно и вкусно ястие. Пърженките с дрожди, разбира се, се оказват много по-великолепни, но също така отнемат повече време за готвене. Но тази рецепта е обичана от много домакини заради скоростта на приготвяне и великолепието, което понякога липсва на кефирните пържени.

Според тази рецепта сладкишът се оказва наистина пищен, тестото се издига перфектно. А най-приятното е, че остава мека и ефирна и на следващия ден. Рецептата е тествана многократно и винаги радва с отличен резултат - цяла планина от апетитни румени пърженки. Така…

Как да готвя пухкави палачинки на кефир?

съставки

• Кефир (с всякакво съдържание на мазнини) - 500 грама;
• Брашно висок клас - 2,5 - 3 с.л. (160 грама брашно в чаша);
• Захар - 1-2 с.л. л. (около 20-30 грама);
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Ванилова захар - 1 пакет;
• Шипка сол;
• Бакпулвер - 1 с.л. л. или сода 2 ч.л.

Прочетете също: Какво да направите, ако млякото е кисело? Как бързо да направите вкусно тесто за палачинки? Как се приготвя домашна майонеза (рецепта)

Подготовка

Що се отнася до кефира, най-добре е да използвате кисел кефир за тази рецепта. Палачинките от него се оказват много буйни.

Смесете яйцето, щипка сол и захар в купа и разбийте.

В черпак загрейте кефира почти до кипене. Пречи му през цялото време. Кефирът ще се свие и ще се превърне в люспи - това е, от което се нуждаем.

С помощта на супена лъжица на тънка струя изсипете кефира в яйчената смес. Сипваме по малко и продължаваме да бъркаме, за да не се свие яйцето.

В сместа ще се виждат люспи - това са люспи от кефир, не се тревожете.

Не забравяйте да пресеете брашното и да изсипете ванилия в негозахар.

Добавете яйчено-кефирната смес към брашното и разбъркайте енергично до хомогенна маса.

Накрая сипете содата или бакпулвера (амоняка) и отново разбъркайте. Въздушни мехурчета ще текат по тестото ви - това е, от което се нуждаем.

Тестото за пържени трябва да е доста гъсто. Не трябва да се излива от лъжицата, а да тече бавно. Не добавяйте цялото брашно наведнъж - първо сложете 2,5 чаши, ако имате нужда от повече, добавете по-късно. Качеството и плътността на брашното е различно за всеки. Помогнете, като експериментирате с желаната дебелина на тестото.

Изпечете палачинки веднага.

Загрейте тигана и изсипете растително масло. С една супена лъжица сипвайте тестото върху загрятия тиган. Намалете топлината и оставете да покафенее от едната страна. Отгоре ще се появят много въздушни мехурчета.

Обърнете пържените от другата страна, направете малък огън и покрийте с капак за няколко минути. В тигана под капак пърженките ще се надигнат още повече.

Готовата баница сложете върху салфетка, за да попие излишната мазнина. След това прехвърлете в купа и покрийте с капак или плик.

Сервирайте палачинки със заквасена сметана или сладко - кой обича повече.

Добър апетит!

Източник: bufeta.net

Беше ли полезна тази статия? Запазете го на страницата си в социалната мрежа!