Рецепта за лазаня у дома

Родното място на лазанята е град Болоня. Самата дума лазаня първоначално е била използвана за описание на тенджера за готвене. Смята се, че ястието произхожда от Италия, но думата "лазаня" идва от гръцкото "lasanon" или "lasana", което означава "слагам на тенджера" или "котлон". По-късно римляните започват да казват "lasanum", което се превежда като котел за готвене. И по-късно италианците използват тази дума, за да назоват ястието, което сега е известно като лазаня.

Втората теория казва, че думата "лазаня" идва от гръцкото "laganon", което означава вид на плосък лист тесто.

За първи път лазанята се приготвя в Емилия-Романя, но след това ястието става известно не само в Италия. Първите лазани са се пекли в специални тави без дръжка във фурната. Това беше определен брой пластове тънко тесто, редуващи се с пармезан и яхния. В Лигурия сос (например песто) започва да се добавя към рагу лазаня. Случвало се е тестото да бъде специално боядисано в ярко зелен нюанс с помощта на смлян спанак.

Лазанята стана популярна във всяка страна на планетата и сега можете да намерите много вкусни рецепти, които можете да приготвите у дома. И в магазините можете да си купите готово тесто, така че да не се налага да отделяте време за него у дома. Но все пак лазанята се готви много време, така че я направете в почивен ден.

Рецепта за лазаня с месо у дома

Съхранение

• Подправки
• Сол
• Зехтин - 1 супена лъжица
• Сирене (вземете пармезан) - 230 грама
• Домат - 3 бр
• Лук - 1 бр
• Мляно месо - 500 грама
• Тесто - 12 плочи

Състав на сос Бешамел

• Мляно индийско орехче - 1 чаена лъжичка
• Брашно - 1 супена лъжица
• Мляко - 50 милилитра
• Масло - 30 грама

Подготовка

По-добре е да използвате чинии, които могат просто да се накиснат във вода. Докато достигнат кондициониране, можете да направите плънката за лазанята.

Лукът се запържва в зехтина и се добавя кайма, сол и подправки на вкус.

Нарежете малко пресни домати, добавете ги, разбъркайте всичко и пасирайте малко.

Сега можете да започнете да приготвяте соса. Разтопете парче масло в тиган, добавете брашното и запържете. Изсипете млякото върху това и разбъркайте добре, докато започне да кипи. Добавете черен пипер, индийско орехче и малко сол. Оставете да поври 4 минути и можете да го изключите.

Когато основата е готова, идва ред на сглобяването на лазанята. По-добре е да вземете дълбока тава за печене и да я покриете с фолио. Сложете 4 кори тесто и равномерно разпределете каймата, като полеете със соса и поръсите с настърган кашкавал. Съберете няколко слоя по този начин, като най-горния слой поръсете със сирене. Сега можете да поставите лазанята във фурната за 24-26 минути и да зададете температура не повече от 170°C.

Лазанята трябва да се яде топла, можете да я украсите с резени лимон, зеленчуци или пресен босилек отгоре. Изчакайте малко да изстине, за да се реже по-лесно.

Домашна вегетарианска лазаня

Основната трудност при приготвянето на вегетарианска лазаня е подготовката на тестото, тъй като трябва да се прави без яйца. Може да не успеете веднага, така че не се отказвайте и бъдете търпеливи!

Състав на тестото

• Шипка сол
• Студена вряща вода - 10 милилитра
• Пшенично брашно - 200 грама

Съставът на пълнежа

• Гъби - 500 грама
• Пармезан - 100 грама
• Босилек - 1 стрък
• Средни домати - 4 броя
• Сладък пипер - 1 бр
• Зехтин - 2 супени лъжици

Ако желаете, можете да добавите пържени патладжани, консервиран боб, зелен грах и царевица към пълнежа.

Подготовка

Пресейте брашното няколко пъти, посолете и започнете да месите тестото с вода, докато се разточи добре. Ако прекалите с брашното, лазанята ще стане жилава.

Разточете тестото на голям правоъгълник и след това го нарежете на еднакви правоъгълници.

Измийте зеленчуците, смелете ги в блендер или ги нарежете на парчета. Доматите и чушката се задушават, като се добавят сол, подправки и босилек.

В отделен тиган запържете гъбите до златисто.

Поставете няколко правоъгълника, намазани с масло, върху лист за печене, сложете пълнежа отгоре: напълнете гъбите със зеленчукова смес и поръсете всичко със сирене. По желание се добавят орехи.

Сглобете лазанята от няколко слоя: тестото, след това плънката и така няколко пъти.

Печете лазанята за кратко - 20 минути на средна температура.

Можете да украсите горната част със зеленчуци или кисела царевица.

Видео уроци