Кифлички с мая със сладко Рецепта стъпка по стъпка
Ако трябва да приготвите нещо бързо и лесно за чай, тогава нашата рецепта е точно за вас. Вкусните кифли с мая със сладък пълнеж във фурната ще ви позволят да нахраните гостите и цялото семейство. Обичайният състав на съставките, проста и евтина рецепта, лесно за приготвяне тесто и невероятен резултат - всяка домакиня трябва да се научи да готви такива прости кифли.
Списък на съставките
Днес ще научим една рецепта, която ще ни позволи да приготвим вкусни кифлички с мая и пълнеж от домашно или купено сладко само за 15 минути (плюс 2 часа, за да втаса тестото). Можете да ги направите и от бутер тесто, което ще спести много време, особено ако използвате готово замразено.
Ще ви трябват следните съставки:
- максимум половин килограм бяло пшенично брашно;
- 1 пакетче суха активна мая (около 7 грама);
- две яйца + един жълтък за украса;
- 60-70 грама захар;
- две супени лъжици слънчогледово масло без аромат (за намазване на работната повърхност е необходимо разтопено масло);
- 250 мл прясно или кисело мляко;
- 70 грама разтопен маргарин;
- малко сол;
- 200 грама всяко сладко.
Вместо пълнеж от сладко за вкусни кифлички можете да използвате и конфитюр без семки, смес от ядки и мед, просто поръсете тестото с канела и захар, а също така вземете парчета пресни плодове или сезонни плодове. За бутер тесто е необходимо да вземете сух пълнеж, следователно, когато използвате конфитюр или плодове, е необходимо да отстраните (прецедете през сито) излишния сок.
Начин на готвене
Тъй като тестото с мая изисква втасване, ще започнем да правим кифлички по рецептата, като смесим компонентите:
Разтопете маргарина или маслото в микровълнова или на котлона, оставете да се охлади до 35-40 градуса.
Изсипете торбичка мая в млякото, разбъркайте добре, за да разтворите всички кристали.
Там добавете част от захарта, предварително разбитите с вилица яйца, малко сол, разтопения маргарин.
Всичко се разбърква добре с бъркалка, може и с миксер, докато тестото е течно.
За пестене на време брашното се пресява веднага в течната част с помощта на сито. Сложете максимум 2 супени лъжици, разбийте старателно масата след всяка порция брашно.
Тайната на пищното тесто с мая се крие във висококачественото ръчно месене. Затова поръсете масата или голяма дъска с малко количество брашно или по-добре я намажете с растително масло. Поставете бучка тесто, внимателно го омесете с ръце, като всеки път правите плик, тоест обръщайки краищата на тестото навътре към центъра.
След 15 минути такова месене, поставете бучката тесто обратно в купата, покрийте я с кърпа.
След 1 час притиснете тестото с ръце, за да излезе въздухът.
След още 1 час, когато втаса, се нареждат върху намазнена маса и започват да се правят кифлички.
Искате нещо интересно?
Разделете тестото на няколко части, от всяка част разточете кръг. За да стане равномерно, можете да го разрежете по чинията или капака.
На широката част на триъгълника сложете непълна супена лъжица сладко (или друг пълнеж, задължително сладък), внимателно завъртете нещо като кроасан. Опитайте се да не оставите пълнежа да се разлее, в противен случай може да изгори.
По този начин завийте всички кифлички. Разбийте един жълтък с вилица, може да добавите една чаена лъжичка мляко. Сега с помощта на четка намажете цялата си повърхност"охлювчета", прехвърлете ги върху пергамента, който е постлан в тавата.
Загрейте фурната на 190 градуса за 15 минути. През това време кифлите ще се поберат върху тавата за печене, след което ги изтеглете във фурната и затворете плътно вратата.
След 15 минути кифличките ще са готови, можете допълнително да поръсите всяка с пудра захар през цедка за красота.
Ако използвате рецептата за приготвяне на опара, ще ви трябва около половин час повече време. Такива маслени кифлички със сладко излъчват невероятен аромат, имат слоеста консистенция поради навиване с точилка и изглеждат много апетитни.
