Рецепти за ягодов сладолед за домашно приготвяне

Ягодовият сладолед е един от най-популярните. Сладкият му вкус е съчетан с приятна, едва доловима киселинност. Не е изненадващо, че все повече хора искат да правят такъв сладолед у дома. Всъщност в това няма нищо сложно: можете да вземете всяка рецепта за кремообразен сладолед като основа и просто да добавите ягоди. Предлагаме няколко рецепти, които ще ви позволят да приготвяте ягодов сладолед у дома повече от веднъж и всеки път този десерт ще бъде малко по-различен.

Ягодов сладолед: домашна рецепта

Когато започне сезонът на ягодите, искате да ги използвате във всякакви десерти. Приготвянето на сладолед от него е страхотна идея. И за него ще ни трябва:

• ягоди - 500 г;
• мляко - 250 ml;
• сметана (съдържание на мазнини 33-35%) - 250 ml;
• захар - 60 g;
• ванилова захар - на върха на ножа.

Първо се приготвя основата - обикновен сладолед. За да направите това, изсипете захар и ванилова захар в тенджера, добавете половин порция мляко. Поставете тенджерата на слаб котлон и при непрекъснато бъркане доведете до пълното разтваряне на захарта. След това махнете тенджерата от котлона, добавете сметаната и втората половина от млякото.

Получената маса трябва да се охлади първо в кухнята, след това в хладилника. След час, когато масата се охлади, или я изсипете в машина за сладолед, или просто я преместете във фризера. Важно е да разбърквате сладоледа на всеки половин час – това е важно правило. Всичко трябва да престои във фризера 4-5 часа. Можете да направите сладолед на обяд и той ще бъде готов до вечеря.

По това време измийте ягодите, сортирайте ги, почистете ги от опашките. Голямата може да се разреже на две части, малката да се остави така. Поръсете с 3-4 лъжици захар, за да пусне сок, след което изсипете в купа на блендер исъбори я Сега трябва да оставите плодовете за известно време, така че да пуснат още повече сок. След това извадете почти готовия сладолед, добавете към него пасирани ягоди, разбъркайте отново и го приберете в хладилника за час. Когато масата се втвърди, тя е готова. Сладоледените топки се сервират най-добре с останалия ягодов сироп.

съвет! В тази рецепта можете да използвате и замразени ягоди. Вярно, че в този случай ще даде повече течност, но може да се вари с нишесте и ще се получи гъст, ароматен сироп.

Ягодов ментов сладолед

Освежаващата мента и сладките ягоди са класически горещ летен тандем. Защо не използвате тази комбинация в сладолед? Особено след като се оказва изненадващо ароматно и с много богат вкус. За да направите такъв десерт, ще ви трябва:

• ягоди - 1 кг;
• сметана - 700 мл;
• захар - 400 г;
• яйчни жълтъци - 6 бр.;
• мента - 4 стръка.

Измийте добре ментата и ягодите, охладете жълтъците, сметаната и млякото. Изсипете сметаната в тенджера, добавете 3 стръка мента и загрейте на слаб огън. Веднага щом масата започне да кипи, отстранете от огъня и покрийте с капак. Това е необходимо, за да може кремът да придобие аромат на мента. Когато масата изстине, сметаната се прецежда, а листата се смачкват добре с лъжица или чукало, за да изтече сока. След това приберете крема в хладилника за 1-2 часа да стегне.

Ягодите се почистват от опашките и се пасират в блендер (може и със специална шпатула за пасиране). За да няма кости в сладоледа, прецедете и ягодовото пюре през цедка. Жълтъците се разбиват със захарта до получаване на гъста маса и след това внимателно (за предпочитане със силиконова шпатула) се смесват ягодите с жълтъците.

Когато кремът изстине се добавя към негожълтъчно-ягодова смес, разбийте добре и изсипете в сладолед или пластмасов съд с капак. Поставете във фризера за 4-5 часа. Не забравяйте да разбърквате редовно, за да поддържате еднаква структура на ястието.

Такъв сладолед традиционно се сервира с парчета пресни ягоди и пресни листа от мента.

съвет! Този сладолед може да се направи с всякакви плодове, които се съчетават добре с мента: праскова, кайсия, банан и дори диня ще ви помогнат да разнообразите вашето десертно меню.