Съхранение на зеле

Зелетое може би най-любимият зеленчук! Запазването на зелеизобщо не е трудно, но понякога се случват неприятни изненади по този въпрос. Как да запазите зелето без загуба?

Зелетообикновено се съхранява добре, но понякога може да бъде засегнато от различни гниения, бактериални заболявания, петна. Най-неприятната от болестите на зелето в склад е сивото гниене.

Сиво гниене по зеле

Болните кочани се покриват с пухкава плесен, разкъсват се и след това напълно изгниват. Най-податливи на сиво гниене:

• Повредени кочани
• Замразени
• Прекалено "съблечени" от покриващи листа

Какво да направите, ако сивото гниене попадне в зелето?

• Сортирайте цялото зеле
• Почистете повредените участъци
• Поръсете с тебешир
• Контролирайте температурата при съхранение- оптималната температура за безопасно съхранение на зелето е 0-минус 1. Температурата е много важен момент, причинителят на бактериозата, например, спира растежа си още при 4 градуса на топлина.

Точкова некроза

При точкова некрозавъншните листа са покрити с черни точки, болестта постепенно прониква във вътрешността на кочана. Какви са причините за точковата некроза?

• Дългосрочно съхранение на зеле при ниски температури минус 1 - минус 4
• Нарушаването на агротехниката по време на растежа на растенията обикновено е прехранване с азотни торове
• Липсата на необходимите елементи в почвата е нарушен баланс между основните компоненти.

Облачност

Външно главата на зелето изглежда здрава, единственият възможен (но не и необходим) подозрителен момент е, че главата на зелето изглежда лека. При разрязване разкриваме спаружените вътрешни листа в "юмрук". Често основната причина за това заболяване е замръзванекочани Горният замръзнал слой зелеви листа пречи на нормалния газообмен на листата в централната част на кочана и те умират. Добра превантивна мярка е малко преди прибиране на реколтата - леко да подрежете зелето или леко да го завиете, като по този начин откъснете част от корените, но не издърпайте растението напълно. Спазвайки основните правила на селскостопанската технология, можете да избегнете най-ужасните заболявания на зелето. Основните моменти са спазване на схемата на сеитбообръщение (по-точно „Схема на сеитбообращение“) и внимателен подбор на сортовете за засаждане. Късмет!