Икономичен жулиен без сметана и сметана
Деликатен пълнеж от гъби в кремообразен сос - какво може да бъде по-вкусно? Но обикновено приготвянето на жулиен за Нова година е скъпо заради сметаната и сметаната. Бихме искали да ви предложим бюджетен вариант, как да направите жулиен в мляко с брашно (сос бешамел).
Вкусът на такъв жулиен по никакъв начин не е по-нисък от този, приготвен със сметана или заквасена сметана.
Ако нямате кокоти, можете да поставите гъбената маса в закупени тарталети и след това да ги изпечете в тях. Или сложете бутер тестото във форми и наредете жулиена в тях.
съставки:
- гъби шампиньони консервирани в буркан - 850 мл
- лук (среден размер) - 5 бр.
- мляко - 250 мл
- брашно (бяло висок клас) - 1 с.л. л.
- твърдо сирене (руско или което се топи добре) - 100 g
- растително масло
- масло
Как да сготвим евтин жулиен с мляко
1. Обелете лука, нарежете на малки кубчета, запържете до златисто в смес от растително и маслено масло.
2. Отцедете течността от гъбите, нарежете ги на ситно, добавете ги към лука и оставете да къкри, докато изчезне влагата.
3. Брашното се запържва в сух тиган и се разрежда с прясното мляко, посолява се.
Съвет: ако няма и мляко, можете да използвате консервиран гъбен бульон.
4. Добавете кондензирано мляко към гъбите, ако е необходимо, налейте малко гъбена течност. Жулиенът не трябва да е течен. Ако е течно, дръжте го на огъня, докато се сгъсти.
5. Поставете в намаслени кокоти или други форми, можете да използвате варианта с тарталети. Поръсете сирене отгоре и поставете във фурната, докато сиренето се разтопи и се появи румена коричка с желания цвят.
Готовият жулиен с гъби трябва да се охлади малко преди сервиране.Украсете го с магданоз. Добър апетит!