Обикновена новогодишна торта Чобит, украсена със сметана

Традицията да се поставят подаръците за Нова година в ботуш или в дълъг плетен чорап се появи отдавна. Холандецът Клемент Кларк Мур за пръв път използва този метод, за да зарадва децата в навечерието на Коледа през 1822 г. За своите шест деца той написа балада, наречена „Нощта преди Коледа“. В него беше казано как Дядо Коледа поставя платнените ботуши, висящи над камината.

Още през следващата година вестник „Сентинел“ отпечата историята, тя беше обичана от читателите и постепенно традицията да се окачват ботуши за подаръци над камината влезе в мода.

Днес ботушът се смята за символ на католическата Коледа, но славянските народи успяват да възприемат традицията. Но ако шиенето на такъв чорап не е част от плановете ви, можете да приготвите торта Чобит с маслен крем у дома и така да запазите традицията. Преди да направите пандишпан, не забравяйте да прочетете нашите инструкции стъпка по стъпка.

съставки

Ще печем пандишпан, вътре - маслен крем и сладко. От крема на базата на протеини можете да направите фугираща смес и след това да украсите бисквитата за Нова година. И така, за торта "Ботушки" ще ви трябват следните продукти:

• 2 чаши захар;
• 10 средно големи пилешки яйца;
• 2 чаши пшенично брашно от най-висок клас.

Обикновеният маслен крем се приготвя от следните съставки:

• 400 грама меко масло;
• 2 малки кутии варено кондензирано мляко.

За да импрегнирате тортите, вземете:

• 300 милилитра вода;
• 200 грама захар;
• 200 грама сладко от кайсии или ягоди.

Тъй като най-лесният начин за украса на новогодишната торта е протеиновият крем, ще го използваме в дизайна:

• 8 белтъка;
• 5-2 чайнилъжици лимонена киселина;
• 250 грама захар;
• вода за сироп;
• червен хранителен оцветител.

Традиционно новогодишните торти се украсяват по специален начин. В този случай ще ни трябва торбичка с няколко дюзи, с помощта на които ще се нанасят шарки от крем върху повърхността на тортата. Украсата с крем може да изисква определени умения, така че е по-добре да практикувате предварително.

Приготвяне на торта

Най-добре е да започнете да украсявате продукта, когато тортата е престояла в хладилника поне 8 часа, така че изпечете пандишпан в навечерието на празника:

Разбийте охладените яйца с миксер, докато се образува гъста пяна. Контейнерът за разбиване трябва да е сух и чист.

Постепенно добавете захарта, разбийте, докато масата се увеличи няколко пъти.

Сега пригответе широка шпатула или обикновена лъжица, вече няма да разбиваме тестото с миксер. Пресейте брашното в отделен съд, внимателно го изсипвайте лъжица по лъжица в яйчената пяна, като разбърквате с шпатула отдолу нагоре. Брашното може да се въведе веднага в яйцата през сито, като се разбърква непрекъснато.

Готовото тесто без бучки трябва да се прехвърли в правоъгълна форма. Тъй като пандишпанът ще е във формата на ботуш, най-лесно е да го изрежете от правоъгълник.

Основата се пече в загрята на 180 градуса фурна минимум 25 минути. По време на печенето не отваряйте вратата на фурната, не местете тортата, за да не се утаи бисквитата.

Готовите блатове извадете, охладете във формата, след това прехвърлете върху решетка, охладете напълно и разрежете на 3 блатове.

Искате нещо интересно?

Ще покрием тортата в новогодишен стил с класически маслен крем. За да го подготвите, направете следното:

Омесете висококачествено масло до стайна температура, нарязано на кубчета,прехвърлете в сух съд.

Добавете масло към самостоятелно приготвено или готово варено кондензирано мляко, разбийте за около 4 минути до гладкост.

Освен това към крема можете да добавите едно пакетче ванилия, малко какао на прах, ако искате да получите шоколадов крем или шоколадови трохи. Нарязаните ядки също няма да навредят.

Пригответе домашен сироп за импрегниране на торти:

Комбинирайте вода и захар в малка тенджера. Захарта може да се приема по-малко или повече в зависимост от това колко сладки харесвате сладкиши.

Смесете водата със захарта, оставете да заври, можете да го варите леко, докато се сгъсти.

За вкус към охладения сироп можете да добавите 2 супени лъжици ром или коняк, ликьор и др.

Сглобяването на торта в новогодишен стил е много лесно. За това:

Напълно охладените бисквитени торти трябва да бъдат наслоени с крем. Разпределете крема така, че да има достатъчно количество върху тортата и да намажете повърхността и страните на продукта.

Преди да намажете блатовете с крем, не забравяйте да ги напоите напълно с охладения сироп.

След сиропирането нанесете малко сладко върху всяка торта и едва тогава намажете тортата с маслен крем.

Внимателно разтрийте страничните части на повърхността на тортата с широк нож, поставете продукта в хладилника за една нощ, поне за 6-8 часа за импрегниране.

Едва след това време тортата ще бъде готова за украса. Има идеи за новогодишни торти в подобен стил, но вариантът, който предлагаме, е най-простият и достъпен. Дори начинаеща домакиня може да го направи. Единственото нещо, което е необходимо, е малко умение да работите със сладкарски пош и да декорирате продукта с крем.

Непосредствено преди декорирането се приготвя стандартен белтъчен крем. Подходяща е за декорация,защото поддържа формата си добре, не се утаява, плътно прилепва към пандишпана и се оказва снежнобял, ако към състава му не се добавят багрила.

Направете протеинов крем (крем за украса на торта), преди да направите новогодишна торта:

Разделете частта захар наполовина. Изсипете 125 грама захар в тенджера, налейте вода, така че леко да покрие захарта, разбъркайте.

Охладете яйцата, внимателно отделете белтъците в чист и сух съд, като внимавате да не попадне в тях вода, мазнина или жълтък.

Белтъците най-лесно се разбиват с миксер. Първо го включете на минимална скорост, когато на повърхността на белтъците се появи бяла пяна, добавете лимонена киселина и разбийте още 5 минути.

Към вече твърдата белтъчна пяна добавете на части останалата захар. Най-лесно е да го правите по една чаена лъжичка на няколко пъти. За да бъде протеиновият крем наистина буен, е необходимо сметаната да се разбие поне 20 минути. Можете да го направите на ръка или с миксер.

По това време сварете захарта и водата, варете я 4 минути, като не забравяте да разбърквате.

Изсипете сиропа на много тънка струя, докато разбивате в белтъчната пяна. Това трябва да се направи много внимателно, в противен случай сиропът ще се захароса в охладената протеинова пяна. В резултат на това кремът трябва да излезе със стабилни върхове, плътен, мек и хомогенен.

С този крем ще украсим нашия порт. Приблизително 2/3 части от белтъчния крем трябва да се оцветят в червено, останалите да се оставят бели. Оптимално е да използвате гел хранителни бои за оцветяване. Необходимо е да ги въведете 1-3 капки наведнъж, така че цветът да е естествен и не много тъмен. Не можете да разбивате крема с багрилото с миксер, използвайте шпатула или разбийте за тези цели. Когато червено-белият крем е готов, тортата е напоена в хладилника, можете да започнетедизайн.

Украсяване на тортата

Дори ръката ви все още да не е „пълна“ с декорирането на торти с помощта на белтъчен крем и сладкарски пош, никога не е късно да научите тази проста задача. И така, изваждаме тортата от хладилника и започваме да я украсяваме:

На повърхността на тортата направете знак под формата на ботуш, след което внимателно изрежете формата с остър тънък нож.

Сгънете остатъците от тортата в горната й част, имитирайки морава от обувки. Покрийте всички ръбове с протеинов крем. Обърнете внимание на ъглите - те трябва да са остри и равни. Не забравяйте, че е необходимо да сглобите тортата веднага върху чинията или подложката, върху която тортата ще бъде сервирана на масата.

Прехвърлете неоцветения белтъчен крем в сладкарски пош и сложете накрайник "звезда" с малък диаметър. Начертайте снежинка недалеч от петата на ботуша.

Също така е необходимо да направите моравата на ботуша с бял крем, като леко натиснете сладкарския плик. Всички останали повърхности, включително и страничните повърхности на тортата, се украсяват с червен крем. В центъра на снежинката могат да се поставят няколко червени точки.

В допълнение, тортата може да бъде украсена с готови захарни декорации, фигури от мастика и др. Сложете тортата в хладилник за поне два часа след украсата.

Такава сладка торта - ботуш ще бъде достойна украса на коледна или новогодишна трапеза, със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца, тъй като е много вкусна, сочна и оригинално декорирана.