Как да готвя гъбена супа от различни видове гъби

Гъбената супа беше един от най-уважаваните и всеобщо обичани първи деликатеси в Русия. В края на краищата, множеството горски плодове, които се намират в руските зелени масиви, ви позволяват да приготвите много версии на това ястие и да разнообразите всяка от тях до неузнаваемост.

Ако научите тънкостите на умението да готвите гъбена супа, можете да убиете дори невпечатляващи индивиди с нейния вкус и ненадминат аромат. Без значение какви гъби използвате, пресни или замразени, сушени или мариновани, първото ви ястие във всеки случай ще се окаже прекрасно.

Бели, манатарки, подберезници, лисички, лютичета - всеки има свой собствен аромат и вкус, така че насища супата добре по свой начин.

От тези горски плодове се получават красиви богати бульони, които ще бъдат доста питателни, както и полезни за възстановяване на силата и жизнеността след заболяване или различни интоксикации.

Днес рецептите за гъбена супа са в тетрадка, вероятно във всяка уважаваща себе си домакиня. В края на краищата, правилно приготвено ястие на базата на гъбен бульон може да повдигне настроението дори в най-студените, мрачни времена на годината. И за да научите основите на създаването на това лечение, използвайте някои полезни препоръки и съвети.

Най-добрите рецепти за супа с гъби

Гъбената супа може да се приготви по различни рецепти, които се различават главно по вида на гъбите, както и по други съставки. Имаме удоволствието да ви представим най-добрите рецепти за готвене, представени по-долу.

Ароматна гъбена супа от шампиньони

Супата на базата на гъбен бульон има невероятен аромат, както и невероятен вкус. Днес рецептата за гъбена супа от шампиньони е много търсена в интернет.

Тази супа може да се опита не само от гастрономиресторанти, може да се приготви и у дома, за да зарадвате семейството и гостите си.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

• вода или бульон (1,3 л);
• гъби (550 грама);
• картофи (4-5 бр.);
• една крушка;
• два моркова;
• корен от магданоз;
• слънчогледово масло (няколко супени лъжици);
• селска заквасена сметана (15-25 ml);
• черен пипер, сол, билки, подправки - на вкус.

Как се готви:

За приготвяне на супата трябва да се нарежат дълго измити шампиньони, след което да се запържат добре. Морковът, коренът от магданоз и лукът се нарязват на ситно и се запържват отделно. След пържене, гъбите трябва да се преместят в тиган, да се добавят 1,3 литра вряла вода, след което да се вари 25-30 минути.

След това опитайте да добавите кубчета картофи и пържени зеленчуци. Поръсете супата със сол и черен пипер, добавете 2-3 дафинови листа и гответе още 13-18 минути. В края на готвенето можете да добавите няколко лъжици заквасена сметана и да добавите билки.

Проста гъбена супа от сушени гъби

Правилно приготвената гъбена супа от сушени гъби е идеална за разнообразяване на ежедневната ви диета. Тази рецепта за гъбена супа от сушени гъби е доста проста.За да усетите аромата и изискания вкус на това ястие, ще ви трябват следните съставки:

• всякакви сушени гъби (55 грама);
• една крушка;
• картофи (4-6 бр.);
• един морков;
• рафинирано масло (няколко супени лъжици);
• заквасена сметана (15 ml);
• зеленчуци, черен пипер, сол - на вкус.

Как се готви:

Ще трябва да варите сушени гъби на слаб огън за около час и половина. След като заври, филтрирайте бульона, измийте и нарежете гъбите. Ще трябва да се добави към бульонаобелени, нарязани картофи, гъби, пържени моркови и лук.

След това варете всичко за 25-30 минути, след това добавете сол, черен пипер и поръсете с пресни нарязани зеленчуци. Прясно приготвената супа може да се подправи със заквасена сметана.

Искате ли нещо интересно? Зареждане…

Популярна супа-пюре от гъби

Пасираната супа с гъбен бульон е едно от най-популярните първи ястия, има кремообразна консистенция. Можете лесно да го опитате във всеки ресторант.

Меката кремообразна консистенция и изтънченият вкус издигат това лакомство до върха на списъка с първи ястия. Рецептата за супа-пюре от гъби е доста проста.

А за вкусна крем супа вземете:

• всякакви горски гъби (235-255 грама);
• зеленчуков бульон (575-655 ml);
• една крушка;
• селски крем (25-35 грама);
• чифт скилидки чесън;
• сметана масло (25-35 грама);
• брашно (супена лъжица);
• сол.

Как се готви:

Измийте добре гъбите, след което ги нарежете с нож. Също така нарежете лука и го изпратете в уок, първо намазан с половината от маслото от сметаната. Лукът се запържва до кафяво, след което се поръсва с нарязаните гъби. Запържете лука с гъбите до златисто кафяво. В края на пърженето добавете пресован чесън.

В друг тиган разтопете другата половина от маслото и отгоре изсипете брашното. Запържете го малко и го залейте със зеленчуковия бульон. В крайна сметка разбийте масата си, за да избегнете бучки.

След като вашите ароматни гъби изстинат, можете да ги разбиете в блендер до гъсто пюре. Когато вашият зеленчуков бульон с брашно заври, изпратете към него пюрето от гъби, посолете и подправете със сметана. Вашата крем супа от гъби е готова.

Гъбена супа от замразени гъби

Днес при наличие на сухо времезамразяване, много домакини предпочитат да замразяват различни плодове на природата. Това могат да бъдат всякакви видове плодове, зеленчуци, зеленчуци и др. Гъбите не са изключение. От замразени горски плодове се приготвят вкусни гъбени гювечи, сосове, салати, различни пайове и кифлички.

Готвенето на гъбена супа от замразени гъби също е любимо занимание на много домакини. Много хора харесват вкусната и богата супа от замразени гъби с боб.

И за неговото изпълнение вземете:

• всякакви замразени гъби (235-255 грама);
• картофи (115 грама);
• суров боб (125 грама);
• морков (1 бр.);
• чифт крушки;
• слънчогледово масло (45-55 ml);
• зелено;
• сол.

Как се готви:

Рецептата за гъбена супа от замразени гъби не е сложна. Първо накиснете боба предния ден, за да омекне за готвене. След това покрийте омекналия боб с вода и го изпратете да се готви. Междувременно измийте замразените плодове, след което ги изпратете към вече сварения боб.

Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и също ги добавете към супата. Лукът се нарязва с нож, запържва се в олио. Обелете и морковите, нарежете ги на ивици, след което ги изпратете към изтощения лук. Запържете добре зеленчуците и ги изсипете в супата. Когато сервирате гъбената си супа, поръсете я със зеленчуци.

Бърза гъбена супа с топено сирене

Разбира се, всеки ще се съгласи, че гъбената супа със сирене е пример за един от най-неразумните деликатеси, които не "питат" за дълго време за готвене. В допълнение, това ястие се приготвя от набор от бюджетни съставки и най-важното е, че не изисква професионални кулинарни умения.

Но деликатният му кремообразно-гъбен вкус и аромат ще дадат преднина на всяко ястие от висшата кухня.

За даза да научите как да направите гъбена супа, пригответе следните компоненти:

• всякакви пресни гъби (310-320 грама);
• преработено извара (115-215 грама);
• морков (1 бр.);
• вода (2 л);
• една крушка;
• картофи (3-5 бр.);
• слънчогледово масло (1520 ml);
• билки, сол

Процес на готвене:

По време на приготвянето на всички съставки изварата трябва да се изпрати във фризера, за да бъде по-лесно да се работи с тях по-късно. Гъбите трябва да бъдат добре измити и нарязани на тънки плочи. Сварете вода, изсипете гъбите в нея и варете няколко десетки минути. Картофите също се обелват, нарязват се на кубчета, след което се добавят към гъбите. Запържете нарязания лук заедно с моркова до златисто кафяво в слънчогледово масло и го изпратете след картофите.

След това добавете сол към супата по ваш вкус, а също така е позволено да добавите подправка за гъби, за да подобрите вкуса. Последният щрих ще бъде настъргано замразено сирене. Трябва да варите супата десетина минути на слаб огън, за да има възможност изварата ви да се разтопи добре. Когато сервирате вашата гъбена супа с топено сирене, можете да я допълните с бели бисквити и зеленчуци.

Гъбена супа с манатарки

Някои смятат, че вкусът на гъби и перлен ечемик е напълно несъвместим. Но за да сте сигурни в обратното, трябва сами да готвите гъбена супа с добавка на перлен ечемик. Тъй като такава супа може да се приготви без месо, тя е идеална дори по време на пости. В допълнение, той е доста диетичен.За да приготвите гъбена супа от манатарки с вкусни манатарки, вземете:

• манатарки (315-325 грама);
• перлен ечемик (2 супени лъжици);
• картофи, обелени (45-65 грама);
• морков и лук(по 1 бр.);
• вода или зеленчуков бульон (един и половина литра);
• чифт скилидки чесън;
• сол, подправки, билки.

Как се готви:

Измийте добре перления ечемик за вашата супа, докато водата стане бистра. След това залейте с вашия бульон или вода и сварете. Вари се до готовност (20-30 минути). Междувременно измийте и нарежете гъбите на удобни филийки. Обелете лука от горния слой, нарежете го на ситно и след това го изпратете да се запържи в масло до златисто кафяво. Тогава гъбите ще покафенеят след лука. Когато изври сокът от тях се добавят обелените моркови, нарязани на лентички.

По това време обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги изпратете в перловката. След това обогатете супата със запечени зеленчуци, сол, подправки и накрая добавете пресовани скилидки чесън. Изключете супата и я оставете да къкри за 15-25 минути.

Вкусна гъбена крем супа от шампиньони

Всеки ще се съгласи, че шампиньоните са безкраен източник на вдъхновение за много истински гастрономи. Крем супата от гъби също не беше пълна без присъствието на тази вкусна и любима на всички съставка.

Като правило, гъбите са в основата, тъй като тези плодове са достъпни по всяко време на годината.

Днес интернет просто гъмжи от много различни рецепти за гъбени супи и супи. Също така, като рецепта за крем супа от гъби с разтопено извара, методът за готвене на тези деликатеси с гъби беше харесан от много пламенни гастрономи. И за да зарадвате домакинството си с този деликатес, вземете:

• гъби (550-650 грама);
• една крушка;
• един морков;
• картофи (3-5 броя);
• опаковка крем (120 ml);
• вода или зеленчуков бульон (1,5-2 литра);
• подправки;
• масло (35-45 грама);
• сол.

Как се готви:

Началото на готвенето ще бъде подготовката на зеленчуците. Картофите, морковите, лукът и гъбите трябва да бъдат измити, почистени и разделени на малки кубчета. Не е необходимо да ги правите равномерни и красиви, тъй като те все пак ще се превърнат в кремообразна маса с помощта на блендер.

А сега в обичайната последователност. Запържете лука, след това морковите и гъбите. Във врящия бульон се слагат картофите, след което се варят няколко минути (около 15). След това добавете сотираните зеленчуци към картофите, посолете и поръсете ястието с черен пипер.

Оставете супата си да кисне малко (около половин час) и я изпратете в блендер заедно с пакет сметана. Доведете сметаната до гъста консистенция, след което можете да започнете да опитвате вашата супа. Вашата гъбена супа-пюре е готова.

Гъбена супа с пиле и сметана

Супата на основата на гъби с пиле и малки фиде ще бъде много вкусна. И възрастните, и децата ще харесат тази вкусна и ароматна супа. Защото, притежавайки своята тайна съставка с леко землист вкус, той ще се превърне в любим деликатес на всяко сутрешно и вечерно угощение.

Хармонично допълнение към това лакомство ще бъдат нежни парчета пиле, както и фиде, любими на всички деца.

За да приготвите гъбена супа със сметана, пиле и фиде, вземете:

• пилешко филе (2 бр.);
• всякакви гъби (275-315 грама);
• малки фиде (150-170 грама);
• сметана (125 ml);
• лук и моркови (по 2 броя);
• масло (25 грама);
• копър;
• сол.

Как се готви:

Пригответе бульон на базата на нарязани гъби. За да направите това, трябва да ги варите във вода (1,5 л) за около час с добавка на дафинов лист и една цяла луковица безобвивка Междувременно нарежете пилешкото месо на удобни парчета, запържете го в олиото от сметаната, добавете ситно нарязания лук и нарязаните на ивички моркови.

Залейте зеленчуците със сметана и бульон с гъби, добавете малки кубчета картофи. Варете около 15 минути, след което добавете шепа фиде. Веднага щом заври, изключваме и оставяме да се влива. Когато сервирате за вечеря, поръсете вашата гъбена супа със сметана с нарязан копър.

Диетична гъбена супа с гъби

Много хора знаят, че супата с добавка на гъби е не само безумно вкусна, но и доста диетична за тези, които спазват някакви диетични ограничения.

Благодарение на богатия си състав, гъбите се нареждат до много полезни продукти като: яйца, месо, бобови растения, риба и др.

Въпреки това, рецептата за гъбена супа е доста проста и достъпна за всеки.

И за да приготвите тези деликатеси, вземете:

• гъби (715 грама);
• лук и моркови (по 1 бр.);
• заквасена сметана (35 ml);
• сметана масло (35 грама);
• картофи (2-3 бр.);
• черен пипер, билки, сол.

Как се готви:

Преди да приготвите гъбената супа, подгответе всички зеленчуци и гъби. Измийте ги, нарежете ги на кубчета. Поставете картофите, половината от морковите и лука в тиган с вряща вода. Запържете втората част лук и моркова в олиото до златисто кафяво, след което добавете нарязаните гъби. Изсипете ароматните зеленчуци във врящ зеленчуков бульон, подправете супата със заквасена сметана, зеленчуци, черен пипер и сол.

Как да готвя гъбена супа в бавна готварска печка

Известно е, че гъбената супа на зеленчуков бульон или месен бульон е едно от ароматните първи ястия. Но въпреки че се готви за кратко, много хора все още предпочитат да го приготвят в бавна готварска печка, за да спестят ценното сисвободно време. И така, за да приготвите апетитна гъбена супа в бавна готварска печка, се нуждаете от следните съставки:

• всякакви гъби (265-285 грама);
• картофи (65 грама);
• мляко (215-230 ml);
• крушка;
• бял хляб (190-210 грама);
• слънчогледово масло (65-75 ml);
• чифт скилидки чесън;
• вряща вода или бульон (1,5-2 литра);
• сол, билки, подправки.

Как се готви:

Първо измийте и нарежете гъбите на малки парчета. Обелете и нарежете лука на малки кубчета, а моркова на лентички. Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Пресовайте чесъна през специална преса. Нарежете белия хляб на малки квадратчета, след което го запържете в слънчогледово масло до хрупкавост.

В режим "Пържене" запържете лука, картофите, гъбите, морковите и чесъна. След това налейте бульона в уханните зеленчуци. Когато бульонът със зеленчуците заври, изсипете в него чаша мляко, подправете със сол, черен пипер и оставете да ври още 13-17 минути. След звуковия сигнал оставете ястието си за още 15-20 минути в бавната готварска печка, за пълна инфузия. Преди сервиране добавете препечени бисквити и нарязани зеленчуци.