Гъбена супа с шампиньони Какво да готвя за обяд
Колкото по-разнообразни готвим супи, толкова по-малко убеждаваме домакинството, че супите трябва да се ядат всеки ден като първото горещо ястие, това помага за активиране на храносмилателния процес. Гъбена супа с пресни гъби ще допълни идеално вашата колекция от домашно приготвени супи.
Почистете и измийте пресните гъби, нарежете ги на тънки филийки и ги поръсете с пресен лимонов сок, сложете ги в тенджера с разтопено масло, в което ще се готви супата.
Нарязаните гъби се задушават на слаб огън за кратко, без да покафеняват.
След това ги залейте с горещ зеленчуков бульон и отново варете на слаб огън 20 минути, след което добавете към супата сурови нарязани на кубчета картофи, сол и черен пипер и продължете да варите още 25 минути.
Преди края на варенето на супата брашното се запържва в маслото до златисто, разрежда се внимателно без бучки с малко студена вода и при бъркане се изсипва във врящата супа 5-6 минути преди готовност.
Гъбената чорба се сервира топла, гарнирана с наситнен пресен магданоз. Предлагам ви да сервирате тази гъбена супа с чеснови крутони и сметанов сос - те вече са много хармонични на масата за вечеря! Добър апетит, скъпи мои читатели)
Съставки за гъбена супа (за 3-4 порции):
- зеленчуков бульон - 1,3 литра;
- шампиньони - 300 грама;
- картофи - 250 грама;
- лимонов сок - 1,5 супени лъжици;
- пшенично брашно - 1 супена лъжица;
- масло - 2 супени лъжици;
- зелен магданоз - 1 супена лъжица;
- сол и черен пипер - на вкус.