Какво да готвя с ерусалимски артишок
Рецепта за варен топинамбур— Грудките на нашия топинамбур се почистват добре, потапят се в гореща подсолена вода. За да запазите белия цвят на крушата, добавете три процента оцет (в съотношение 10-20 грама на литър вода) и варете до готовност.
Отцедете водата от варенето и при сервиране полейте крушата с олио или заквасена сметана.
Съставки за варен ерусалимски артишок:
- Ерусалимски артишок - 157 грама;
- масло - 20 г или заквасена сметана - 40 грама.
Рецепта от ерусалимски артишок със сос от крутони
Нарежете картофите от обработената земна круша на кубчета от 12-15 мм. Първо се запържват с маслото, а след това се задушават с месния бульон, докато омекнат. При сервиране се поръсва със сос от крутони.
Съставки за ерусалимски артишок със сос от крутони:
- Ерусалимски артишок - 200 грама;
- масло - 20 грама;
- месен бульон - 100 грама;
- сос - 50 грама.
Рецепта за сос от галета
Разтопете маслото и филтрирайте, отделяйки утайката. Изсипете ароматни предварително смлени галета (от пшенично брашно не по-ниско от първи клас), лимонов сок или лимонена киселина, сол и разбъркайте.
Този сос е подходящ за варени зеленчуци, карфиол, брюкселско зеле, бяло зеле, аспержи, артишок и др.
Съставки за сос от крутони:
- масло - 450 грама;
- пшенични крекери - 100 грама;
- лимонена киселина - 1 грам.
Както виждате, по-лесно е от варена круша! Добър апетит и добро здраве с такава храна!