Тесто за палачинки рецепти за готвене с мляко, кефир и вода

Приготвянето на палачинки с почивния ден се превърна в традиция в много семейства. За повечето домакини това е специален ритуал, който изисква внимателна подготовка и опитна ръка. Тестото за палачинки играе голяма роля за това как ще се получи ястието. Има десетки рецепти и всяка от тях си заслужава вашето внимание. Всички домакини имат своите тайни и предимства, но никоя от тях няма да откаже да придобие нови знания в приготвянето на вкусни сладкиши.

Как се готви тесто за палачинки

Руската кухня има около две дузини различни методи за готвене на символа на маслото. В зависимост от технологията на приготвяне те се различават по вкус, външен вид и плътност. Въпреки че има много рецепти, използват се различни съставки, има общи правила за приготвяне на тесто за палачинки. Благодарение на препоръките няма да има усложнения при печене, а продуктите ще бъдат перфектни на вкус. Как се прави тесто за палачинки:

Желателно е да се започне в керамичен или стъклен съд, за да не се наранят стените на съда при разбъркване с бъркалка.

При добавяне на брашно могат да се образуват бучки. Необходимо е да се отървете от тях чрез внимателно разбиване с бъркалка или миксер.

Дори и да сте любители на сладкото, не е нужно да добавяте много захар към сместа за палачинки. Продуктите ще бъдат прекалено плътни, като гума, и може да не се извадят лесно от тигана. Сладостта може да се добави, когато се консумира под формата на конфитюр, мед, сосове, кондензирано мляко или шоколадова паста.

Независимо от метода на готвене, няколко супени лъжици растителна мазнина трябва да добавите към сместа за палачинки. Така ще стане по-еластичен и по-лесен за изваждане от тавата.

Млякото или водата трябва да са със стайна температура, за да е крехко и не гъсто баницата.

Трябва да се използвабрашно само с добро качество, което има бял цвят и ронлива структура.

Брашното трябва да се прекара през сито, тогава печените продукти ще бъдат нежни и ефирни.

За да могат всички компоненти на тестото да се свържат и „да се сприятеляват“, трябва да го оставите за 30 минути, за да се влива преди печене.

Рецепти за тесто за палачинки

В съвременния свят домакините използват изпитани във времето и усъвършенствани методи за приготвяне на палачинки. Чрез промяна и добавяне на съставки: мляко, мая, газирана вода, кефир - можете да получите сладкиши за всеки вкус. Начинаещите трябва да знаят, че от съставките на тестото зависи не само вкусът, но и плътността и външният вид. Пример:

• тестото с мая прави сладкиша ажурен, с много дупки;
• опцията choux е подходяща за по-влажни, меки продукти;
• на вода те са тънки и плътни, благодарение на това те са по-подходящи за пълнене.

На мляко

За да приготвите класическата основна рецепта, основната съставка е млякото. Трябва да се помни, че когато се добавя към сместа, тя не трябва да е студена. За да приготвите млечни палачинки с дупки са ви необходими следните продукти:

• пудра захар - 1 с.л. L.;
• пшенични трици - 3 чаши;
• сол - щипка;
• ванилин - 1 торба;
• растителна мазнина - 2 с.л. L.;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• мляко - 1 литър;

Как се готви:

Смелете захарта, ванилията, солта с яйцата, докато се разтворят.

Добавете малко брашно и разбийте добре с бъркалка.

Изсипете част от млякото в сместа, разбъркайте.

Редувайте въвеждането на брашно и мляко. Разбивайте с бъркалка всеки път, докато изчезнат бучките.

Добавете растително масло, разбъркайте.

На водата

Ако имате отрицателно отношение към млечните продукти, тогава символът на маслото може да се готви на вода. За да се получи сладкишът крехък и с дупки, е необходимо да използвате силно газирана вода. съставки:

• яйца - 3 бр.;
• газирана вода - 1,5 литра;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. L.;
• мазнина - 3 с.л. л.
• сол - щипка;
• брашно - 2 чаши;
• ванилин - 0,5 пакетчета;
• лимонова кора - 1 ч.л.;

Как се приготвя тесто за палачинки:

Яйцата, захарта, ванилинът, лимоновата кора и солта се смилат до разтваряне на сухите компоненти.

Добавете една част от брашното, смилайте добре.

Налейте вода на малки порции. Ще се появи пяна. Разбийте сместа до гладкост.

След това добавете останалото брашно, като при разбиване добавяте вода, за да стане течна смес.

Въведете растително масло.

На кефир

Тази съставка прави сладкиша пищен, нежен и ефирен. В този случай всички течни съставки се заменят с тях. Печенето на кефир ще бъде малко по-дебело от обикновено. Какви продукти са необходими:

• яйца - 3 бр.;
• кефир 2% масленост - 0,5 л.;
• пудра захар - 1 с.л. L.;
• пшенични трици - 1 чаша;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• сол - щипка;
• ванилин - 0,5 пакетчета;

Как да омесите тестото за палачинки:

Смелете яйцата със захарта и солта, добавете кефира, разбъркайте добре.

Добавете брашното, разбийте с бъркалка до гладкост.

Добавете мазнина.

Без яйца

За тези, които не приемат използването на животински продукти, също има начин да приготвят вкусни сладкиши. В този случай не се използват яйца и мляко. Сладкишът се оказва нежен и хубав. Какво ви трябва за готвене:

• гранулирана захар - 1 супена лъжица. L.;
• вода - 0,5л;
• пшенични трици - 250 гр.;
• ванилин - 0,5 пакетчета;
• сухо соево мляко - 40 гр.;
• сода - 0,5 ч.л.;
• растеж олио - 2 с.л. л.

Как се приготвя тесто за палачинки:

Смесете всички сухи съставки.

Добавете вода и масло, разбъркайте добре.

Видео рецепти за приготвяне на палачинки

Изборът от видеоклипове ще бъде интересен за тези, които искат да се научат как да готвят тънки палачинки. Първото видео ще представлява особен интерес за мъжете. Водещият ще сподели съвети какво да правим, ако палачинките не се получат. Във второто видео готвачът ясно показва стъпка по стъпка рецепта за тесто за палачинки на кефир. Изгледайте видеото докрай и ще научите как правилно да разпределяте сместа в тавата, за да излязат продуктите рядко.

Рецепта за тънки палачинки на мляко от готвача

Вкусни палачинки на кефир