Пуйка печена на фурна
Почти всяка домакиня знае как да приготви печена пуйка във фурната, но има някои тънкости в готвенето, така че месото да остане сочно и да има богат вкус.
Препоръчително е да закупите прясна пуйка за печене. Но ако сте купили замразена пуйка, не забравяйте да я размразите преди готвене.
Просто не се опитвайте да ускорите процеса на размразяване, като държите трупа в топла вода или като го поставите в микровълновата печка. Дайте на пуйката достатъчно време да се размрази по естествен път.
Ако трупът е голям, размразяването може да отнеме 1-2 дни. В този случай не забравяйте да размразите пуешкото в хладилника, тъй като бактериите могат да започнат да се размножават в суровото птиче месо при стайна температура.
съставки:
- пуйка
- зехтин
- розмарин
- сол
- млян черен пипер
Как да приготвите пуйка на фурна:
Изплакнете пуйката добре с вода и я подсушете с хартиена кърпа. Отрежете последните фаланги на крилцата и шията, тъй като ще изгорят във фурната. Намажете трупа отвътре и отвън с марината от зехтин, смлян черен пипер и сол. Вместо зехтин можете да използвате масло или свинска мас.
Пуйката, изпечена във фурната, ще бъде по-ароматна, ако добавите розмарин към марината. Желателно е пуйката да остане намазана с марината за няколко часа в хладилника.
Пуйката във фурната с пълнеж се готви по-дълго, но се оказва по-вкусна. За пълнеж можете да използвате плодове (ябълки, лимони, портокали), варен ориз с пържен лук и моркови, елда и др. Всичко зависи от вашето въображение. Ако не искате да се занимавате дълго с плънката, можете да сложите няколко глави лук и зеленчуци вътре в пуйката.Основното нещо е да не напълвате плънката твърде плътно.
Загрейте фурната на 220 градуса. Поставете пуешкото с гърдите нагоре върху тавата за печене и изпечете във фурната за 30 минути, за да покафенее птицата. След това намалете фурната на 180 градуса и покрийте пуйката с фолио.
По-нататъшното готвене на пуйката във фурната зависи от нейното тегло. Това ще отнеме приблизително 40-50 минути за всеки килограм тегло, т.е. ако птицата, например, тежи 4 кг, печенето на пуйка във фурната ще отнеме приблизително 3-3,5 часа.
Докато печете пуйката, не забравяйте да поливате сока от време на време. Когато птицата е почти готова, увеличете температурата във фурната на 220 градуса и печете пуйката още 20-30 минути. По това време внимателно наблюдавайте пуйката, за да не изгори и я поливайте по-често със сок. Преди да обработите и сервирате пуйката я оставете да почине около половин час.