Свинско с лисички на фурна в тиган, рецепти с картофи, сметанов сос

Всеки знае за ползите от лисиците и гъбите като цяло. Има много рецепти за готвене, например свинско с лисички - необичайна комбинация, която перфектно се допълва. Ястието е вкусно, ароматно и много засищащо.

Как да готвя лисички със свинско месо

За да създадете кулинарен шедьовър, ще ви трябват поне две съставки - свинско месо и лисички. Преди да преминете към самия процес, е важно да подготвите компонентите. За да направите това, гъбите трябва да бъдат почистени от горски отпадъци, измити под течаща вода и варени в подсолена вода за не повече от 20 минути.

Гъбите в почти всякаква форма са подходящи за приготвяне на вкусно ястие: замразени, мариновани. Не се препоръчва да накисвате месото преди готвене, тъй като може да загуби вкуса си. Достатъчно е да изплакнете със студена вода. Има няколко варианта за приготвяне на това ястие, най-често срещаните от които са: в тиган във фурната и в бавна готварска печка.

Свинско с лисички на тиган

Така че, когато основните съставки са приготвени, те трябва да бъдат нарязани на порции: това може да се направи под формата на квадрати или ленти. Струва си да се има предвид, че едро нарязаните елементи ще отнеме повече време за готвене. Важно е да се гарантира, че детайлите са приблизително с еднакъв размер. Месото трябва първо да се поръси със сол и черен пипер и да се остави за известно време.

Следващата стъпка е да подготвите лука: обелете го и го нарежете. Как да нарежете - самата домакиня решава: кубчета, сламки или половин пръстени.

Първо трябва да изпратите лука в тигана с олио, запържете до прозрачност. След това в загрят тиган запържете парчета свинско до златисто кафяво. След това можете да добавите гъби, запържете за около 10 минути. В същото време всички трябва да бъдат приспанинеобходими подправки, например сушени билки или черен пипер. За да омекне месото, можете да използвате вода, захлупете с капак и задушете до готовност. По правило отнема около 30-40 минути.

Когато готвите свинско месо с лисички в тиган, не е необходимо да се ограничавате само до тези съставки, например ястието е много вкусно в кремообразен или сметанов сос, както и с картофи и вино.

Свинско с лисички на фурна

Процесът на приготвяне на продукти за готвене във фурната не се различава от горния вариант: гъбите се измиват, ако е необходимо, варят се, нарязват се заедно с месото на средни парчета, лукът се обелва и нарязва на ситно.

Първо, трябва да разбиете свинското месо със специален кухненски чук, след това сол и черен пипер на вкус, ако желаете, можете да добавите всякакви подправки. За да изпечете свинско с лисички, трябва да подготвите форма, да поставите върху нея фолио и да я намажете с масло. След това всички подготвени съставки се подреждат на слоеве в следния ред: месо, лук, гъби. Трябва да се отбележи, че не е необходимо да се пече сурово месо. В някои рецепти парчетата са предварително изпържени, които след това се поставят във формата. По правило детайлът се изпраща в загрята фурна за 30-40 минути.

Свинско с лисички в бавна готварска печка

Приготвянето на това ястие в бавна готварска печка може условно да бъде разделено на две стъпки:

1. Нарежете месото, сложете го в купа и задайте режим "Пържене", пържете при непрекъснато бъркане около 20 минути до златисто.
2. Изпратете зеленчуците и гъбите към месото, където е необходимо да зададете режим "Охлаждане" за 30 минути.

Рецепти със свинско с лисички

Има доста вариациисвинско с лисички, всички те се различават по вкус, външен вид и съдържание на калории. Струва си да разгледаме най-популярните рецепти, които жителите и гостите ще харесат.

Лисички с картофи и свинско месо

За готвене се нуждаете от:

• свинско месо - 300 г;
• картофи - 300 г;
• моркови - 2 бр.;
• пресни лисички - 400 г;
• лук - 1 бр.;
• растително масло.

Инструкции стъпка по стъпка: 1. Запържете предварително нарязаните парчета месо, докато се появят златисти оттенъци. Добавете малко сол и черен пипер. 2. Настържете морковите, нарежете лука на кубчета. Изсипете готовите продукти в общ тиган, задушете до омекване на зеленчуците. 3. Прехвърлете запържените зеленчуци и месо в тавата за печене, добавете предварително приготвените лисички. Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън около 20 минути. 4. След това изпратете нарязаните картофи и сол. 5. Добавете половин чаша вода в тавата за печене. Довеждаме ястието до готовност на слаб огън. Готовността се определя по мекотата на картофите.

Свинско с лисички в сметанов сос

За да приготвите това ястие, имате нужда от следните съставки:

• свинско месо - 400 г;
• лисички - 300 г;
• Слънчогледово олио;
• лук - 1 бр.;
• сметана - 100 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Подгответе всички необходими съставки: нарежете лука, гъбите и месото на средни парчета.
2. Месото се слага във вряща мазнина и се запържва до златиста коричка.
3. Добавете лисичките и лука, сол и черен пипер на вкус.
4. Затворете капака и оставете да къкри до готовност.
5. 5 минути преди да свалите от котлона, залейте съдържанието на тигана със сметаната и затворете капака.

Саксии слисички и свинско месо

Необходими съставки:

• свинско месо - 300 г;
• масло - 20 г;
• лисички - 200 г;
• сметана - 100 г;
• лук - 2 бр.;
• сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете месото на средно големи ивици, запържете в малко количество олио до златисто кафяво. След време ще отнеме около 2 минути от всяка страна.
2. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в отделен тиган.
3. На дъното на готовите гювечета се слага малко парченце масло.
4. Сварете лисичките в леко подсолена вода, изплакнете, подсушете и наредете в гювечета.
5. Върху гъбите се слага по 1 с.л. л. сметана, разпределете добре.
6. Поставете пържения лук като следващ слой и го покрийте със заквасена сметана по същия начин.
7. Добавете парчета пържено месо, намажете със заквасена сметана.
8. Във всяко гювече се налива по малко вода, около 5 с.л. л. Вместо вода може да добавите бульона, в който са варени гъбите.
9. Поставете гювечетата със затворен капак в предварително загрятата фурна.
10. Печете 20 минути при температура 180-200 °C, след което отворете капаците и оставете във фурната за 5-10 минути, за да се образува апетитна златиста коричка.

Задушено свинско с лисички в сметанов сос

Необходими съставки:

• лук - 2 бр.;
• свинско месо - 500 г;
• брашно - 2 с.л. L.;
• заквасена сметана - 250 г;
• лисички - 500 г;
• масло - 20 г;
• картофи - 200 r.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Запържете парчетата месо в тиган до златисто кафяво и ги сложете в отделна чиния.
2. Лукът се нарязва наситно и се запържва в същия тиган, където се е пържило свинското.
3. Нарежете гъбите, добавете гикъм лука Гответе докато цялата течност се изпари.
4. Намажете дъното на формата с малко парче масло.
5. Нарежете картофите на кръгчета, сложете ги във формата като първи слой.
6. Разпределете месото върху картофите, след това гъбите и лука.
7. За да приготвите соса, трябва да разтопите маслото.
8. Добавете брашното, гответе до златисто.
9. Добавете заквасена сметана към соса на малки порции, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.
10. Сол на вкус.
11. Изсипете готовата смес във формата.
12. Изпратете във фурна, предварително загрята до 180 ° C.

Свинско с лисички, ядки и кашкавал

съставки:

• свинско месо - 800 г;
• твърдо сирене - 200 г;
• бульон - ½ супена лъжица;
• лисички - 500 г;
• пушени свински гърди - 200 г;
• 1 малка връзка магданоз;
• чесън - 5 скилидки;
• Слънчогледово олио;
• кедрови ядки или кашу - 50 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Инструкция:

1. Нарежете свинското на филийки с дебелина около 1 см, без да режете до края.
2. Нарежете гъбите и ги наредете в разрезите на месото.
3. Нарежете на ситно пушените гърди и ги изпратете след лисичките.
4. Смелете зелените, скилидките чесън и ядките.
5. Комбинирайте получената смес със ситно настърган кашкавал, разпределете вътрешността на свинските филийки.
6. Посолете месото отгоре и притиснете.
7. За да не се разпаднат заготовките, те трябва да бъдат завързани с конец.
8. Поставете заготовките във врящо масло, запържете до златисто кафяво.
9. Поставете изпържените парчета месо в специална форма.
10. Отгоре се налива бульонът, останал след варенето на гъбите.
11. Пече се 90 минути.
12. Охладете малко готовото месо,отстранете конеца и нарежете на порции.

Важно! За да не изсъхне месото по време на готвене, трябва периодично да се залива с гъбен бульон.

Свинско с лисички и елда

съставки:

• свинско месо - 500 г;
• чесън - 5 скилидки;
• лисички - 500 г;
• крупа от елда - 300 г;
• лук - 1 бр.;
• домати - 3 бр.;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици. L.;
• доматено пюре - 5 с.л. L.;
• черен пипер - 8 бр.;
• дафинов лист - 4 бр.;
• морков - 1 бр.;
• бульон или вода - 800 ml;
• сол на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Запържете ситно нарязания лук в тиган или котел.
2. Добавете настърган морков.
3. Когато зеленчуците придобият златист оттенък, изпратете към тях нарязан чесън.
4. Сложете предварително нарязаното на средни парчета месо и го запържете за 5 минути.
5. Нарежете лисичките и ги добавете към общо ястие, покрийте с капак и оставете да къкри, така че даровете на гората да дадат сок.
6. Обелете доматите, нарежете ги и ги изпратете при гъбите и месото.
7. След това добавете дафинов лист, сол, черен пипер и едрозърнеста каша. Налива се вода или бульон, разбърква се и се оставя да заври.
8. Оставете да къкри под капак 25-30 минути.

Важно! Ако гъбен или друг бульон не е наличен, можете да добавите обикновена вода. Но ще бъде по-вкусно, ако добавите кубче бульон.

Свинско с лисички и вино

съставки:

• свинско месо - 400 г;
• лук - 1 бр.;
• лисички - 200 г;
• чесън - 1 скилидка;
• брашно - 4 с.л. L.;
• сметана - 200 ml;
• сухо бяло вино - 200 ml;
• Провансалски билки - 1 чаена лъжичка;
• слънчогледово масло - 30ml;
• сол и черен пипер - на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Нарежете месото на едри парчета, посолете и поръсете с черен пипер, оваляйте в брашно.
2. Готовото свинско се запържва с олио. Прехвърлете готовите парчета със златист оттенък в отделна чиния.
3. Накълцайте чесъна, нарежете лука на половин пръстени, нарежете гъбите на парчета. Запържете всичко по-горе в растително масло.
4. Когато излишната вода се изпари, добавете парчета свинско месо.
5. Разбъркайте и налейте вино. Пържете на силен огън около 15 минути.
6. След това време добавете сол, черен пипер и подправка, след което налейте сметаната.
7. Оставете да къкри под капак на тих огън 15 минути.

Калорично съдържание на ястието

Калоричното съдържание на основните съставки, необходими за приготвяне на ястия, е представено в таблицата:

Не	Продукт	kcal на 100 g
1	лисички в прясна форма	19.8
2	свинско	259
3	лук	47
4	морков	32
5	Слънчогледово олио	900

Познавайки калоричното съдържание на продуктите, можете да изчислите калоричното съдържание на самото ястие.

Заключение

Свинско с лисички заслужава специално внимание, тъй като е универсално ястие. Рецептите са подходящи не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза.