Елда с лисички в саксии, на тиган, рецепти стъпка по стъпка със снимки

Елда с лисички е комбинация, която се счита за класика на руската кухня. Цветните гъби, сладки и хрупкави, се съчетават идеално с деликатна каша от елда. Апетитно ястие може да се приготви през цялата година, ако се запасите с ароматни, сочни лисички. Елдата се доближава до месото по съдържание на аминокиселини, така че ястието е незаменимо по време на пости.

Как да готвя елда с лисички

Овесената каша от елда с ярки и ароматни лисички е традиционна руска рецепта, спомената в стари готварски книги. За готвене се нуждаете от:

Почистете крупата от твърди черни частици от всички излишъци. За целта залейте елдата със студена вода и хванете плаващите зърна. Повторете процедурата 3-4 пъти, така че в готовото ястие боклукът да не скърца по зъбите.

Сварете почистената от черните петънца елда в леко подсолена вода. Пропорциите на водата при варене са 1/1, понякога е необходима малко повече течност.

Измийте лисичките от пясък и пръст, като обърнете специално внимание на обратната страна на шапката. Отрежете ръба на бутчето, нарежете лисичките на парчета с необходимия размер.

Сварете лисичките за 15 минути, за да не се разварят, сложете ги в гевгир и ги оставете да се отцедят.

Нарежете лука на кубчета, а моркова - на колелца. Запържете зеленчуците в олиото за 5 минути, добавете гъбите и продължете да пържите още 5 минути.

Смесете пържени гъби с каша или я разстелете върху елда. Поръсете с наситнен магданоз и пресен лук и подправете с черен пипер на вкус.

Рецепти от елда с лисички

Елда с лисички е вкусно и сърдечно ястие, което се приготвя лесно с минимум съставки. Съдържанието на голямо количество хранителни вещества в елдата ви позволява да получите максимални ползи за тялото и да не го претоварвате с калории. Множество рецептище позволи да разнообразите постното или диетично меню.

Елда с лисички и лук в тиган

Наличните компоненти се превръщат в оригинално лакомство с приятен вкус на лисички, свежест на зеленчуци и мекота на каша от елда.

Комплект продукти за готвене:

• 2 чаши филтрирана вода;
• 1 чаша елда, почистена от петна;
• ½ кг измити лисички;
• голяма луковична глава;
• 2 скилидки чесън;
• 1-2 дафинови листа;
• 3 чл. л. растително масло;
• прясно смлян черен пипер и фина сол на вкус.

Стъпка по стъпка метод за приготвяне на апетитно ястие:

Изсипете вряла вода върху елдата, оставете да престои 15-20 минути, така че ядките да се изпарят. Налейте чиста вода в тигана, сложете елдата във водата, подправете с черен пипер и сол.

В качамака се изсипва 1 с.л. л. олио, съдът се захлупва с капак и се вари на слаб огън до изпаряване на водата. Ако течността се е изпарила и зърнената култура е твърда, можете да налеете още ½ или 1 чаша вода.

Лукът се нарязва на ситно на кубчета или на пера, запържва се до златисто кафяво в свинска мас.

Добавете нарязаните лисички и запържете до приятен гъбен аромат и златист цвят. В процеса разбърквайте гъбите, за да не изгорят парчетата.

Добавете наситнения чесън. Дръжте тигана на огъня още минута, като разбърквате, за да не придобие чесънът неприятен изгорял вкус.

Сложете елдата в тигана, разбъркайте и я запържете, така че кашата да се просмука с ароматите и вкусовете на гъби и зеленчуци.

Сервирайте в глинени или керамични полупорционни чинии, поръсени с наситнен магданоз или сирене.

Елда с лисички в саксии

Овесената каша от елда с лисички и лук в саксии има специален вкус итекстура, защото компонентите стоят в собствен сок. Всички вкусове остават в готовото ястие. Консистенцията на кашата излиза като от фурна.

Необходим набор от продукти:

• 300 г елда, почистена от черни ядки;
• 200 г гъби лисички;
• 2 големи и сочни моркова;
• 3 чл. л. масла без мирис;
• 30 г масло (като кутия кибрит);
• щипка прясно смлени семена от кориандър;
• морска сол и черен пипер смлян в хаванче - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за лисички с елда със снимка на готовото ястие описва процеса подробно:

Измийте елдата със студена вода, изсипете я в съд за печене и залейте с вряща вода, така че нивото на водата да е с 2 пръста по-високо от нивото на кашата.

Затворете тенджерите с капаци и оставете за половин час, така че крупата да абсорбира вода, да стане мека и ронлива.

Настържете моркова на ситно ренде, нарежете лука на половин пръстени и запържете зеленчуците на 2 супени лъжици. л. олио до омекване.

Накрая овкусете печеното с подправките и поръсете с едра сол.

Запържете лисичките отделно в сгорещено олио за 5 минути. Важно е маслото да се загрее, в противен случай гъбите няма да имат червена коричка, няма да бъдат пържени, а задушени.

Изсипете зеленчуково печено с подправки, пържени лисички в задушената каша и добавете 50 мл гореща вода.

Нарежете висококачественото масло на тънки филийки и намажете повърхността на съда.

Гювечетата се захлупват с капаци и се слагат във фурната, загрята на 180 градуса. Оставете да къкри 15 минути.

Изключете подаването на температурата и оставете гювечетата във фурната да се "загреят" за още 10 минути.

Гарнирайте ароматното ястие с нарязан копър и поднесете на порции в гювечета.

съвет! За вкус можете да поставите шепа настъргано сирене във всяка тенджера,по 1 с.л л. сметана

Елда с лисички и лук в бавна готварска печка

Мултикукър ще ви помогне да приготвите елда с лисички бързо и лесно. Устройството осигурява равномерно въздействие на температурата върху продуктите, така че кашата се оказва мека и ронлива, а гъбите не се преваряват и запазват формата си.

Необходими съставки за готвене:

• 500 г пресни портокалови лисички;
• 200 г зърна от елда;
• 300 мл (може и малко повече) гореща вода;
• крушка с голям размер;
• 1 чл. л. разтопено масло;
• щипка морска сол (не променя вкуса на продуктите).

Рецепта за пържени лисички с елда в бавна готварска печка:

Обелете лука и го нарежете на кубчета. Сложете гхи и лука в купата на мултикукъра.

Задайте функцията "Пържене" и таймера за 20 минути. Гответе под отворен капак, така че лукът да придобие красив златист оттенък.

Почистете лисичките от остатъци, отрежете ръба на стъблото и прегледайте капачките. Тези гъби практически не червеят, но развалените екземпляри не трябва да се ядат.

Изплакнете обилно капачките, за да отстраните пясъка. Изпратете гъбите в тигана 15 минути след добавяне на лука. Гответе още 5 минути, като периодично разбърквате масата.

Изсипете елдата в тиган, посолете и овкусете с подправки на вкус.

Налейте гореща вода в съда, завъртете го с шпатула и затворете капака.

Изберете програмата "Овесена каша", "Супа" или "Охлаждане" и включете началото на работа.

Гответе апетитно ястие за 40 минути при затворен капак.

Сервирайте горещ с поръсен копър и домашен чеснов сладкиш.

Калорично съдържание

Калорийната стойност на питателната постна храна е ниска. За 100 g е необходимо:

• 8 g протеини;
• 2 г мазнини;
• 13 г въглехидрати.

Хранителната стойност е 77,6 kcal. Най-добре е да предложите каша с гъби като закуска или обяд, тъй като ястието перфектно утолява апетита и не претоварва стомаха.

ВНИМАНИЕ! Добавката под формата на сирене повишава съдържанието на калории до 120 kcal/100 g, а при използване на заквасена сметана хранителната стойност достига 150 kcal.

Заключение

Елдата с лисички е питателно ястие, в което гъбите разкриват своя аромат, кашата остава здрава и ронлива, а букетът от подправки подчертава вкуса на продуктите. Много лесно се приготвя всичко както в тиган, така и в тенджери или бавна готварска печка. Нарязан копър, пресен лук и шепа нарязан кориандър ще ви помогнат да придадете свежест.