Асорти от зеленчуци за зимата, рецепта със снимка

Когато настъпи сезонът на консервирането, всяка домакиня се старае да направи колкото се може повече заготовки за зимата. Все пак това е безспорна помощ в студените зимни дни. Колко прекрасно е, когато обикновена гарнитура е украсена с ярки и сочни зеленчуци. Изобилието от цветове също повдига настроението. Нека направим разнообразие от зеленчуци за зимата. В приготвянето се използват различни зеленчуци, които заедно правят едно апетитно кулинарно парти. По-добре е да използвате бавна готварска печка, но резултатът ще бъде същият и в тенджера.

Асорти от зеленчуци е добра подготовка, защото през зимата може успешно да се използва като дресинг за първото ястие.

Съставки за приготвяне на смесена салата: карфиол - 300 г; боб аспержи - 300 г; домати - 400 r; лук - 300 г; черен пипер - 400 г; моркови - 300 г; зелен магданоз - 6-7 стръка; чесън - 3 скилидки; слънчогледово масло - 100 г; сол - 1,5 супени лъжици; гранулирана захар - 1 супена лъжица; оцет 9% - 1 чаена лъжичка.

Етапи на подготовка на детайла1. Обелете лука, измийте го в хладка вода и го нарежете на средни кубчета. 2. Нарежете обелените и измити моркови на половин пръстени. 3. Измийте аспержите, подсушете ги с хартиена кърпа. Разделете всяка шушулка на три части. 4. Прехвърлете готовите лук, моркови и боб в тенджера или купа за мултикукър. 5. Разделете измития карфиол на отделни цветчета. Ако са големи, нарежете ги на още по-малки парченца. 6. Нарежете чушката на две части, отстранете семената и преградите. Изплакнете в хладка вода. След това разделяме чушката на две и я нарязваме на ивици. Така че зеленчуковият асортимент за зимата е не само вкусен, но и красив, пиперпо-добре е да използвате различни цветове. 7. Прехвърляме съцветията от зеле и черен пипер в тенджера (или тиган). 8. Налейте олио, добавете сол и кристална захар. Всички съставки се нарязват, внимателно се смесват и се задушават за 20 минути (или стартирайте режима "Гасене" на мултикукъра за 15 минути). 9. Измийте доматите и ги нарежете на филийки. Ако желаете, можете да премахнете кожата от тях, като предварително сте ги потопили във вряща вода за няколко минути. 10. Накълцайте измития и подсушен магданоз. Нарежете обелените скилидки чесън на тънки филийки. 11. Ето как изглежда нашата разнообразна салата след 15 минути гасене. Всички зеленчуци са цели, изглеждат доста апетитни. 12. Добавете резени домат и чесън. Разбъркайте внимателно и след това оставете да къкри още 15 минути. 13. След определеното време добавете оцет, разбъркайте и задушете зеленчуковия асортимент още 10 мин. По това време пригответе стъклен съд за запечатване за зимата. Бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани по всеки познат ви метод (на пара, във фурната). След 10 минути салатата се разпределя върху готови топли кутии 14. Навиваме контейнерите с метални капаци, обръщаме ги с главата надолу, покриваме ги с одеяло и ги оставяме да изстинат за два дни. След пълно охлаждане, консервацията може да бъде скрита за дългосрочно съхранение на хладно място. Асорти от зеленчуци за зимата е готово! Вкусно приготвяне на различни зеленчуци през зимата ще бъде истинска находка по време на обяд или вечеря. Зеленчуците запазват цвета, вкуса и аромата на лятото, така че със сигурност ще се харесат на всички членове на домакинството. Автор на рецептата и снимката е София Б.